| Скачать .docx |
Реферат: Пищевая промышленность Сахалинской области
Министерство образования Российской Федерации
Филиал Дальневосточной Государственной Академии Экономики и Управления
Кафедра «Экономики и управления на предприятии»
Контрольная работа по теме:
«Пищевая промышленность Сахалинской области»
Выполнил студент 1 курса,
Специальности 060800:
Гусев Сергей Михайлович
Проверил: Шалыгин Андрей
Алексеевич
г. Южно-Сахалинск
2002 г.
Оглавление
1. Вступление............................................................................................................. 3
2. Пищевая промышленность.................................................................................... 4
3. Рыбный комплекс................................................................................................... 6
4. Пищевая промышленность. Основные показатели.............................................. 8
5. Рыбный комплекс. Основные показатели............................................................. 9
6. Список литературы.............................................................................................. 10
В промышленности Сахалинской области ведущее место занимают три отрасли специализации (в % от общего итога за 1996 год, составивший 4,8 трлн. руб.): пищевая - 47,6 (в основном рыбная), лесная и деревообрабатывающая - 30, топливная - 6.
Традиционно российской статистикой в пищевую промышленность включается рыбная. Без рыбной отрасли пищевая промышленность занимает скромное место в структуре промышленного производства Дальнего Востока. Так, доля пищевой промышленности (без рыбной) в 1991 году составила около 5% (вместе с рыбной – 32%), к 1995 г. темпы падения в отрасли превышали среднюю величину по промышленности, что отразилось на удельном весе отрасли: вместе с рыбной промышленностью доля пищевой в 1995 году снизилась до 26% в среднем по Дальнему Востоку. За этими цифрами скрывается высокая степень различий структуры производства между регионами Дальнего Востока: наибольший вес эта отрасль (вместе с рыбной) занимала в 1995 году в промышленности Камчатской области (63%), Приморского края (46%) и Сахалина (40%). При этом доля чисто пищевой промышленности значительно сократилась (в среднем в 3 раза) по сравнению с началом 1990-х гг.
В 1995 г. Сахалинская область по улову рыбы составляла 16% российского улова, выпускала около 13-20% консервов.
В структуре отраслей пищевая промышленность (исключая рыбную), занимает более 8% объема промышленной продукции. Предприятиями пищевой и перерабатывающей промышленности за 1999 г. выпущено кондитерских изделий 1866 тонн, ликероводочных изделий – 1208 тыс. декалитров, колбасных изделий – 508 тонн, цельномолочной продукции – 11024 тонн, хлеба и хлебобулочных изделий – 32,0 тыс. тонн. Продукция потребляется преимущественно в пределах области.
Пищевая промышленность Сахалинской области представлена сложным многопрофильным комплексом предприятий, относящихся к мясомолочной, ликероводочной, мукомольной, хлебопекарной, кондитерской, комбикормовой отраслям, чья продукция составляет 26,9% продовольственного товарооборота.
Одну из групп отраслей пищевой промышленности составляют отрасли, занятые переработкой местного сельскохозяйственного сырья; мясная, молочная и плодово-овощная. Производственные мощности этих отраслей и их размещения согласуются как с объемом и размещением заготовок сельскохозяйственной продукции, так и с величиной потребности в продукции и размещением потребителей.
Практически все закупаемое государством количество скота, птицы, молока проходит промышленную переработку на предприятиях мясомолочной промышленности. Мясная промышленность специализируется на выработке свежего мяса (забой скота и птицы), полуфабрикатов, копченостей и колбасных изделий с частичным использованием завозного мороженого мяса. Молочная промышленность вырабатывает цельномолочную продукцию, сметану в основном из свежего молока с частичным использованием (главным образом в зимний период) порошковых молокопродуктов. Предприятия мясной и молочной промышленности размещаются почти во всех районах области, нередко эти производства объединяются в одном предприятии. Часть предприятий пищевой промышленности действует в частном секторе. Наиболее крупные молокозавод и мясокомбинат действует в Южно-Сахалинске.
Фирма “Вилмаг и К” – одно из крупнейших мясоперерабатывающих предприятий области. Годовой объем выпуска продукции составляет более тысячи тонн. В ассортименте вырабатываемой продукции имеется около 200 наименований колбас, копченостей, полуфабрикатов и рыбных изделий, причем производство их осуществляется без искусственных добавок и консервантов. Восемьдесят процентов выпускаемой продукции реализуется в упакованном виде.
Предприятие ОАО Молочный Комбинат “Южно-Сахалинский” в настоящее время вырабатывает тридцать пять наименований молочных продуктов, освоен выпуск новых видов кисломолочных напитков, в том числе йогуртов с различными фруктовыми добавками. Для розлива молока в тетрапакеты длительного хранения установлено оборудование “Тетра-Рекс-12”, что обеспечило увеличение объема реализации кисломолочной продукции и значительное улучшение ее качества. В 1998 году установлена новая итальянская линия по производству мороженного по современной технологии, что позволило освоить 12 новых видов мороженного, тортов и бисквитов из мороженного.
Плодоовощная промышленность в области развития не получила из-за ограниченности сырьевой базы. Представлена она засолкой овощей на овощебазах торговли и общественного питания и очень небольшим по объему консервным производством (пос. Тымовское, с. Пятиречье), ориентированным главным образом на переработку дикоросов (грибов, ягод).
Другую группу составляют отрасли, производящие малотранспортабельную и скоропортящуюся продовольственную продукцию массового потребления из завозного сырья. В основном они связаны с переработкой зерна. Это мукомольная промышленность, хлебопекарная, макаронная, кондитерская. На переработке зерна основаны и спиртовая и ликероводочная промышленность, пивоварение. Кроме того, в составе пищевой промышленности области имеется производство безалкогольных напитков, разлив минеральных вод. Такие отрасли, как хлебопечение, пивоварение и производство безалкогольных напитков сосредоточено в приближении к потребителям и имеют свои предприятия во всех районах. Другие — мукомольная, кондитерская, макаронная, спиртоводочная — сосредоточены в основном в Южно-Сахалинске. Разлив минеральных вод приурочен к источникам (Смирныховский, Анивский районы). Вся эта группа пищевых производств формировалась и развивалась в расчете на полное обеспечение потребности населения в соответствующих видах продукции.
Большим спросом населения пользуется продукция ОАО “Колос”, выпускающим большой ассортимент продукции - 15 сортов пива, 10 наименований безалкогольных напитков, два вида кваса, минеральная вода в пластиковых бутылках. Работает линия по розливу баночного пива (0,33 и 0,5 мл) с системой фильтрации пива производительностью 8 тысяч банок в час.
ОАО “Сако”, бывший кондитерско-макаронный комбинат, занимается производством и реализацией кондитерских и макаронных изделий, выпуская за год в среднем около тысячи тонн кондитерских и более двухсот тонн макаронных изделий. Ассортимент кондитерских изделий составляет более 150 наименований и постоянно растет. Несмотря на поступление в область большого ассортимента кондитерских изделий (в том числе импортных), продукция ОАО “Сако” пользуется большим спросом у жителей области. Для увеличения объема выпуска кондитерской продукции ОАО “Сако” на ближайший период планирует реконструкцию производственных помещений.
В продовольственный комплекс области органически входит комбикормовая промышленность. Ее представляет комбикормовый завод в составе Южно-Сахалинского мелькомбината. Работает на завозном зерне и отходах мукомольного производства.
Общие перспективы развития предприятий пищевой промышленности в области направлены на обновление технологического оборудования, внедрение передовых технологий и расширение деловых контактов с отечественными и зарубежными партнерами.
Рыбохозяйственный комплекс Сахалинской области занимает одно из важнейших мест на Дальнем Востоке и России в целом. Доля производимой в области рыбопродукции составляет более 11% в общем объеме продукции, выпускаемой в России и 22,7% в Дальневосточном регионе.
Рыбная отрасль занимает одно из лидирующих мест в экономике области. Она производит около 32% общего объема промышленной продукции. В структуре экспорта Сахалинской области рыба и морепродукты занимают 35%. Даже в перспективе, когда полным ходом пойдет процесс освоения нефтегазовых месторождений на шельфе, роль рыбохозяйственного комплекса в нашей области будет достаточно значительной. Рыбохозяйственный комплекс имеет большое значение в обеспечении населения области и других регионов страны рыбными товарами. Он является поставщиком кормовой и рыбной продукции для предприятий АПК, а также других отраслей экономики. Рыбное хозяйство области является градообразующей отраслью, одним из основных источников занятости населения.
Располагая уникальными по запасам и разнообразию морскими, водными, биологическими ресурсами, имеющими мировое значение, область представляет значительный интерес для отечественных и иностранных рыбопромышленников и коммерсантов.
Биомасса промысловых рыб, беспозвоночных и водорослей составляет в Сахалино-Курильском регионе 6293,8 тыс. тонн.
Наша область является одним их основных районов на Дальнем Востоке, где воспроизводятся тихоокеанские лососи, ценнейшие в пищевом отношении виды рыб. За 1998 год выловлено этой рыбы 60 тыс. тонн, в том числе горбуши - 57,7 тыс. тонн и кеты 2,3 тыс. тонн. Около 52 тыс. тонн лосося переработано предприятиями Сахалинской области.
В рыбопромышленном комплексе работают более 580 предприятий различных форм собственности, занимающихся промыслом рыбы и ее переработкой, где занято около 31400 человек с учетом привлечения сезонных рабочих. Наиболее крупными предприятиями по добыче и переработке рыбы и морепродуктов являются: ОАО "Пиленга Годо", ОАО "Сисафико", ТОО "Компания Бином", ЗАО "Волна", ОАО "Конфидор", Компания "Тунайча", ООО "Персей", ООО "Корсаковский консервный завод", рыболовецкие колхозы - "Сахалин" и "Дружба".
За 1998 год сахалинскими рыбаками выловлено около 500 тыс. тонн рыбы и морепродуктов. Среди дальневосточных регионов по добыче рыбы и морепродуктов доля Сахалинской области составляет 17%.
Товарно-пищевую продукцию выпускают около 400 предприятий рыбной отрасли. За 1998 год ими было выработано 318,5 тыс. тонн товарной пищевой рыбной продукции и реализовано на экспорт 111,4 тыс. тонн. Выпуск консервов составил 70740 туб. Береговыми рыбоперерабатывающими предприятиями принято в обработку 26% добытого сырья.
На Сахалине получила свое развитие отрасль рыбоводство
, которая занимается разведением лососей. В перспективе намечается осуществить реконструкцию ряда рыбоводных заводов, а также построить новые - по развитию лососевого хозяйства Сахалино-Курильского региона на период до 2000 года.
Значительные объемы ценной пищевой, технической, кормовой и лечебной продукции можно получить за счет развития марикультуры - культивирования беспозвоночных и водорослей. Эта подотрасль рыбного хозяйства быстро развивается во многих странах мира, и общее производство объектов марикультуры в мире уже превышает 8 млн. тонн в год.
Одним из важнейших направлений в развитии марикультуры на Сахалине является организация заводского выращивания на ранних, наиболее уязвимых стадиях развития морского гребешка, трепанга, мидии, ламинарии - "морской капусты". По экспертным оценкам, при создании предприятий по искусственному воспроизводству ламинарии на юго-западном побережье Сахалина - в заливе Анива и на Южных Курилах, можно будет получать дополнительно к 2000 году соответственно 0,5 тыс. тонн и 3,6 тыс. тонн этого ценного вида сырья.
Перспективы развития рыбной промышленности области связаны с обновлением рыбопромыслового флота, изменением структуры выпуска продукции в соответствии с потребностями рынка за счет развития и переоснащения береговой рыбообрабатывающей базы. В результате реализации намеченной программы развития рыбохозяйственного комплекса область обеспечит до 30% производимой в России добычи рыбы и морепродуктов и до 25% выпускаемых в стране рыбных консервов. Будет создан достаточно крупный экспортный комплекс, способный обеспечить немалые валютные поступления. Валютная выручка от экспорта рыбной продукции и морских беспозвоночных при вложениях до 300 млн. долларов к 2003 году может составить около 1 млрд. долларов.
С поступлением доходов от освоения шельфа в отрасли планируется весьма серьезные преобразования. Финансовые средства, полученные от работ на шельфе, позволят создать крупномасштабное управляемое лососевое хозяйство путем реконструкции действующих и строительства новых рыбоводных заводов общей мощностью до 2 млрд. штук выпускаемой молоди в год, модернизировать, переоснастить и построить новые рыбодобывающие суда.
Предприятия рыбохозяйственного комплекса довольно успешно сотрудничают со многими компаниями Японии, Кореи, Китая, США, некоторых европейских стран в области совершенствования техники промысла и технологии производства рыбопродукции, обновления и модернизации производственных фондов. Широко развиты торговые экспортно-импортные операции. На территории области успешно работают ряд совместных компаний.
Пищевая промышленность. Основные показатели.
(без рыбной и мукомольной)
Общая численность действующих предприятий области
| 1998 г. |
1999 г. |
2000 г. |
2001 г. |
| 216 |
173 |
163 |
147 |
Объем промышленного производства, млн.руб.
| 1998 г. |
1999 г. |
2000 г. |
2001 г. |
| 319,8 |
710,5 |
1076,7 |
1303,8 |
Общий объем налогов уплаченных в бюджеты всех уровней, млн.руб
| 1998 г. |
1999 г. |
2000 г. |
2001 г. |
| 246,5 |
450,8 |
470,3 |
443,7 |
Удельный вес отрасли в экономике Сахалинской области в общем объеме промышленного производства, %
| 1998 г. |
1999 г. |
2000 г. |
2001 г. |
| 5,5 |
4,4 |
3,6 |
4,2 |
Удельный вес отрасли в экономике Сахалинской области В общем объеме производства потребительских товаров, %
| 1998 г. |
1999 г. |
2000 г. |
2001 г. |
| 16,7 |
13,4 |
16 |
20,2 |
Среднегодовая численность промышленно-производственного персонала, тыс. человек
| 1998 г. |
1999 г. |
2000 г. |
2001 г. |
| 4,4 |
3,3 |
3,3 |
3,9 |
Рыбный комплекс. Основные показатели.
Удельный вес отрасли в экономике Сахалинской области в общем объеме промышленного производства, %
| 1998 г. |
1999 г. |
2000 г. |
2001 г. |
| 29,7 |
37,1 |
23,5 |
26,7 |
Удельный вес отрасли в экономике Сахалинской области в общем объеме производства потребительских товаров, %
| 1998 г. |
1999 г. |
2000 г. |
2001 г. |
| x |
56,43 |
58,77 |
x |
Удельный вес отрасли в экономике Сахалинской области в общем объеме экспорта, %
| 1998 г. |
1999 г. |
2000 г. |
2001 г. |
| 35,6 |
32,6 |
20,4 |
25,4 |
Удельный вес отрасли в экономике Сахалинской области в общем объеме полученной прибыли, %
| 1998 г. |
1999 г. |
2000 г. |
2001 г. |
| 20,89 |
14,93 |
7,51 |
4,88 |
Общая численность действующих предприятий
| 1998 г. |
1999 г. |
2000 г. |
2001 г. |
| 598 |
500 |
688 |
652 |
Среднегодовая численность промышленно-производственного персонала, человек
| 1998 г. |
1999 г. |
2000 г. |
2001 г. |
| 13477 |
15758 |
15593 |
21014 |
Объем промышленного производства, млн.руб.
| 1998 г. |
1999 г. |
2000 г. |
2001 г. |
| 1852,7 |
5187,7 |
7138,4 |
8322,5 |
Уровень рентабельности, %
| 1998 г. |
1999 г. |
2000 г. |
2001 г. |
| -11,2 |
2,4 |
5 |
x |
1. Экономическая география Сахалинской области. Подготовил В.М. Козынюк. г. Южно-Сахалинск, 1992 г.
2. Данные Сахалинского агентства по привлечению инвестиций (http://www.sakhipa.ru)
3. Материалы Интернет ресурса «SAKHALIN.RU: Сахалин и Курилы» (http://www.sakhalin.ru)