Дипломная работа: Продуктивные показатели родительского стада при использовании ферментного препарата Авизим

РЕФЕРАТ

Продуктивные показатели родительского стада

при использовании ферментного препарата «Авизим»

Лукманова Э.Г.

Дипломная работа: 89 с., 4 рисунка, 21 таблиц, приложения, библиографический список включает 62 источников.

Гуси родительского стада, ферментный препарат «Авизим", инкубация, морфологический состав яиц

Объектом дипломной работы являются гуси родительского стада белой венгерской породы, в период продуктивного периода которых в состав рациона включали различные дозы ферментного препарата «Авизим».

Целью исследований явилось изучение продуктивных показателей гусей родительского стада при включении в их рацион ферментного препарата «Авизим».

Исследования проводились в период 2009 г. в условиях ООО «Агро-Гусь Урал» Уфимского района Республики Башкортостан. Установлено, что наиболее высокая яйценоскость гусынь получена во 2 опытной группе с включением 0,15% ферментного препарата в состав комбикорма пшенично-ячменного типа (50 % пшеницы и 15 – 20 % ячменя). Уровень рентабельности производства в этой же группе составил 59,5% за период выращивания и яйценоскости птицы, против 51,8% в контрольной группе. В дипломной работе дан анализ производственной деятельности и экономической деятельности птицефабрики «Башкирская», представлены результаты собственных исследований и их анализ. Проведен обзор литературы по теме дипломной работы. Разработаны мероприятия по безопасности и экологичности производства.

ОГЛАВЛЕНИЕ

Введение 5

1 Аналитическая часть 7

1.1 Местонахождение птицефабрики «Башкирская» и ее почвенно-климатические условия 7

1.2 Организационная структура и структура управления

предприятием 8

1.3 Состояние и использование земель, материально-технических

и трудовых ресурсов 12

1.4 Специализация и концентрация производства 17

1.5 Состояние птицеводства и механизации 19

1.6 Кормопроизводство и кормление сельскохозяйственной птицы 22

1.7 Анализ племенной работы птицефабрики «Башкирская» 26

1.8 Экономическая эффективность сельскохозяйственного производства

и птицеводства 30

2 Обзор литературы 35

3 Специальная часть 44

3.1 Цель и задачи исследований 44

3.2 Методика и условия проведения исследований 45

3.3 Результаты собственных исследований 49 47

3.4 Экономическое обоснование результатов исследования 62

4 Безопасность и экологичность производства 64

4.1 Обеспечение условий и безопасности труда на производстве 64

4.2 Мероприятия по охране окружающей среды 69

4.3 Защита населения и материальных ценностей в чрезвычайных ситуациях 72

Выводы и предложения 77

Библиографический список 79

Приложения 85

ВВЕДЕНИЕ

Динамичное развитие такой отрасли птицеводства, как гусеводство, вызывает необходимость постоянного творческого поиска путей повышения продуктивности гусей и качества получаемой продукции.

В Башкортостане в последнее время отмечена тенденция к возрождению таких отраслей птицеводства, как гусеводство. Это вызвано тем, что данная продукция является востребованной на современном рынке, а ее производство не требует капитальных вложений, что дает возможность получать в кратчайшие сроки высокие доходы от реализации как мяса, так и яиц [57].

Разведение гусей в России издавна считалось выгодным занятием, благодаря использованию в питании малоценных кормов, получению высококачественных продуктов питания (мяса и жира), а также ценного перо - пухового сырья для легкой промышленности.

В сравнении с другими домашними птицами, гуси неприхотливы, способны в большом количестве поедать и переваривать зеленую траву, различные корнеплоды и даже сено. Это дает возможность разводить гусей в тех местах, где имеются озера, пруды, малоценные пастбища и неудобные (склоны, овраги). Перспективность развития гусеводства определяется целым рядом факторов. Гуси быстро растущая птица, живая масса гусят с суточного до 9-10-недельного возраста увеличивается в 45-50 раз и достигает 4,0-5,0 кг при затратах не более 3 кг концентрированных кормов на 1 кг прироста живой массы.

В настоящее время российское птицеводство успешно функционирует и за короткий срок способность стабилизировать и даже улучшить ситуацию на мясном рынке страны. По сравнению с другими отраслями животноводства, птицеводство в переходный период проявило большую гибкость и выживаемость, сохранив значительную часть своего производственного потенциала.

Для увеличения продуктивных качеств и воспроизводительных способности кроме технологических приемов необходимо использовать различные корма и кормовые добавки, поскольку продуктивность птицы во многом зависит от полноценности кормления.

В последнее время для лучшего усвоения питательных веществ комбикормов используют различные биологически активные вещества, в том числе ферментные препараты определенного состава, расщепляющие молекулы растворимых некрахмалистых полисахаридов, повышая белковый, углеводный и жировой обмен. При использовании пшенично-ячменных кормосмесей в рационе гусей оправданным является использование таких ферментных препаратов, как «Авизим 1100», «Авизим 1200» [10].

В настоящее время в кормлении птицы всё чаще встречается совмещенное использование ферментных препаратов с другими кормовыми добавками. Изучение различных способов скармливания растительных кормов позволяет повысить качество яйца, закладываемого на инкубацию и увеличить вывод здорового и кондиционного молодняка [32].

1 АНАЛИТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ

1.1 Местонахождение птицефабрики «Башкирская» и его почвенно-климатические условия

Птицефабрика «Башкирская» является флагманом предприятий, производящих птицеводческую продукцию Республики Башкортостан. Расположена птицефабрика в живописном месте, в 15 км от города Уфы, в п.Авдон. Сообщение с городом автобусное. Ее территория составляет 113га.

Природно-климатические условия характеризуются значительными колебаниями по отдельным периодам года. Относительная влажность воздуха составляет 65-70%, среднегодовая температура воздуха: +2°...+4°. Летом средняя температура воздуха в июле месяце составляет +20°, зимой в январе: -15°. Среднегодовое количество осадков - 557 мм. Устойчивый снежный покров устанавливается с 15 ноября по 10 декабря. Высота снежного покрова в среднем составляет 22см. Почвенный покров территории птицефабрики представлен в основном черноземами и серыми лесными почвами.

Рельеф местоположения фабрики – пересеченный, с уклоном в западном направлении. Преобладающие ветра северо–западного направления. Основной фонд почвы – черноземы обыкновенные средней мощности. По механическому средне-суглинистые и тяжелосуглинистые. Остальные почвы- черноземы карбонатные, маломощные, глинистые и суглинистые. В почвенном покрове хозяйства преобладают черноземы и оподзоленные черноземы. Почву разделяют на подтипы: щелочные – 17%, обыкновенные – 33%, типичные – 50%.

Территория птицефабрики огорожена, озеленена. На территории ОАО «Птицефабрика «Башкирская» небольшое количество озер, имеются очистные пруды.

При въезде и выезде имеются действующие дезъбарьеры. Птицефабрика работает по режиму предприятия открытого типа.

В 1975 году был утвержден технический проект птицефабрики «Башкирская», а на следующий год строительство фабрики было включено в народно – хозяйственный план как сверхлимитная стройка. В декабре 1978 года птицефабрика «Башкирская» дала первую продукцию. В конце 1981 года строительство ПФ было полностью завершено, и она вышла на проектную мощностьв I млн. кур-несушек. Основным направлением деятельности птицефабрики, работающей по замкнутому циклу, является производство товарного яйца. Проектная мощность - 240 млн. шт. яиц в год.

В 2001 году птицефабрика «Башкирская» согласно программе реструктуризации системы сбыта птицефабрики, организовала службу маркетинга. Места реализации продукции находятся в городах Уфа, Стерлитамак, Салават, Москва и многих других.

1.2 Организационная структура и структура управления предприятием

Организация производства яиц и мяса птицы предусматривает инкубацию племенных яиц, забой и переработку птицы. Технологический процесс производства яиц построен на основе данных о биологических особенностях птицы.

Основная форма организации труда на фабрике – бригадный подряд. По принципу бригадного подряда работают все цеха основного производства и значительная часть работников вспомогательных служб.

Организационная структура – это совокупность и сочетание подразделений данного предприятия [59].

Организационная структура птицефабрики «Башкирская» представлена на рисунке 1.1.

Применяется чековая система взаиморасчетов для контроля за хозяйственной деятельностью и экономической эффективностью работы подрядных коллективов. С целью интенсификации производства и более точного и справедливого определения трудового вклада каждого работника в процессе производства на фабрике разработаны коэффициенты трудового участия (КТУ), как повышающие, так и понижающие. При этом одновременно повысилось количество произведенной продукции.

Работникам, занятым непосредственного в сфере производства продукции, выплачивается премия за непрерывный стаж работы по профессии на данном предприятии. За обеспечение цеха инкубации качественными яйцами цеху родительского стада – премия на каждый процент оплодотворяемости 5% от зарплаты [47].

Для снижения текучести кадров применяются различные меры материальной заинтересованности. Ежемесячно за перевыполнение планов и улучшение качества выпускаемой продукции выплачивается премия [6].

Птицефабрика является предприятием с замкнутым технологическим циклом производства, работает на внутрихозяйственном расчете. Основные функции управления на фабрике выполняют централизованные службы: зоотехническая, ветеринарная, инженерно-техническая, планово-экономическая, бухгалтерская, диспетчерская.

Под структурой управления понимают совокупность звеньев и отдельных работников аппарата управления, выполняющих различные функции управления, их взаимосвязь и соотношение [59].

На птицефабрике «Башкирская» сложились линейно-функциональная система связи. Основными факторами, влияющими на формирование и эффективность той или иной структуры управления, являются специализация и концентрация производства, организационное устройство, количество внутри хозяйственных структурных подразделений, степень механизации производственных процессов, формы организации труда, уровень квалификации кадров и др. На птицефабрике «Башкирская» применяют отраслевую структуру управления (рис.1.2) [47].

Рисунок 1.1 Организационная структура птицефабрики «Башкирская»

Рисинок 1.2 Схема структуры управления на ОАО «Птицефабрика Башкирская»

1.3 Состояние и использование земель, материально-технических и трудовых ресурсов

Материально - технические средства птицефабрики «Башкирская» представлены 34 крупными зданиями и сооружениями, эксплуатацию многих из них производят с началом запуска предприятия в работу – они непосредственно или косвенно связаны с производством продукции птицеводства.

Автотранспорт представлен грузовыми автомобилями в количестве 40 единиц. Помимо машин на фабрике имеются трактора в количестве 119 единиц техники, используемых для перевозки, проведения ремонтных работ.

Рациональное использование и распределение трудовых ресурсов в соответствии с планом - важнейшее условие повышения экономической эффективности производства. При этом необходимо создать условия высокопроизводительного труда, настойчиво внедрять современные формы организации труда, совершенствовать нормирование, усилить стимулирующую роль заработной платы. Надо поставить дело таким образом, чтобы рост выпуска продукции достигался при стабильной и даже меньшей численности рабочих, и заработная плата зависела бы от качественного конечного результата труда [42].

Земля – главное средство производства в сельском хозяйстве. От того, как она используется, зависят валовой выход сельскохозяйственной продукции и конечные результаты работы сельскохозяйственных предприятий.

Земля в сельском хозяйстве функционирует в качестве предмета труда, когда человек воздействует на ее верхний горизонт - почву и создает необходимые условия для роста и развития сельскохозяйственных культур. Она выступает как необходимая материальная предпосылка процесса труда, одним из важных вещественных факторов производства. Земля является особым, единственным, незаменимым средством производства [27].

На уровне сельскохозяйственного предприятия различают основные понятия, как общая земельная площадь и площадь сельскохозяйственных угодий, т.е. земли с определённым сельскохозяйственным использованием: пашня, сенокосы, пастбища, многолетние насаждения и т.п. Эти угодья непосредственно связаны с производством сельскохозяйственной продукции. Они составляют группу сельскохозяйственных угодий. Но сельскохозяйственное производство не может обходиться без дорог, подъезда к полям, лугам, без строений и сооружений за пределами населенного пунктов, овраги и болота. Земли под этими объектами относятся к землям сельскохозяйственного назначения [6].

ОАО Птицефабрика «Башкирская» не имеет собственной кормовой базы. Корма приобретаются через другие хозяйства. Полнорационный комбикорм является смесью очищенных и измельчённых кормовых средств и микродобавок, вырабатываемый по научно обоснованным рецептам и обеспечивающий полноценное сбалансированное кормление животных. На предприятии существуют утверждённые нормы кормления птицы по группам. На птицефабрике используют следующие рецепты комбикормов: ПК-1, ПК-2, ПК-3, ПК-4, ПК-5, П-6-1.

Материальные ресурсы – это совокупность средств труда и предметов труда, которыми располагает и пользуется общество в процессе расширенного воспроизводства. Они охватывают все вещественные элементы производства: природные материалы, сырьё, орудия труда.

Основные фонды – это совокупность производственных, материально-вещественных ценностей, которые действует в процессе производства в течение длительного периода времени, сохраняют при этом на протяжении всего периода натурально-вещественную форму и переносят их стоимость на продукцию по частям по мере износа в виде амортизационных отчислений [18]. В таблице 1.1 представлен состав и структура основных производственных фондов.

Таблица 1.1 Состав и структура основных производственных фондов

По данным таблицы 1.1 видно, что состав и структура основных производственных фондов за три года возросла по таким видам, как здания на 1%, сооружения и передаточные устройства на 20,3%, машины и оборудование на 44%. В тоже время наблюдается и снижение в составе и структуре основных производственных фондов по следующим видам: транспортные средства на 3,8%, производственный и хозяйственный инвентарь на 21,2%. Также можно сказать, что большую часть в структуре производственных фондов занимают здания (48,2-54,7%), а наименьшую - производственный и хозяйственный инвентарь (0,01%).

Эффективность производства в сельском хозяйстве в значительной мере зависит от обеспеченности отрасли основными фондами. Если предприятие обеспеченно основными производственными фондами слабо, то оно не может в оптимальные агротехнические сроки выполнять важнейшие технологические работы, во многих операциях используется ручной труд, что увеличивает производственные затраты на единицу продукции [58].

Экономическая эффективность использования производственных фондов определяется фондоотдачей, фондоёмкостью, фондо-вооруженностью. В таблице 1.2 приведены данные об эффективности использования основных производственных фондов за три года.

Таблица 1.2 Эффективность использования основных производственных фондов

Из выше представленной таблицы видно, среднегодовая стоимость основных производственных фондов увеличилась с 168883 тыс. рублей до 193667 тыс. рублей, то есть на 14,7% . Данные таблицы показывают темпы роста фондовооруженности на 64,1%, а также снижение фондоёмкости и увеличение фондоотдачи. Эти показатели свидетельствуют об интенсивном освоении вновь вводимых в производство основных фондов.

Совокупность работников, способных к участию в производственном процессе, составляют трудовые ресурсы. При полной обеспеченности предприятия трудовыми ресурсами достигается наиболее рациональное использование средств производства. Повышение эффективности сельскохозяйственного производства и конечные результаты труда непосредственно зависят от уровня квалификации кадров и степени использования трудовых ресурсов.

Трудовые ресурсы – совокупность лиц, способных участвовать в производстве материальных ценностей и оказании услуг. Это важный фактор, рациональное использование которого обеспечивает повышение уровня производства сельскохозяйственной продукции и его экономической эффективности. На сельскохозяйственных предприятиях работает значительная часть трудоспособного населения России, около 15% общей численности занятых (включая хозяйства населения) [30].

Увеличение производства продукции сельского хозяйства и повышение эффективности общественного производства, прежде всего, зависит от использования главной производительной силы общества трудящихся. В силу специфики сельскохозяйственного производства использование трудовых ресурсов имеет ряд особенностей: сезонность (особенно в растениеводстве); необходимость сочетания различных отраслей; занятость работников, как в общественном производстве, так и в личных подсобных хозяйствах; влияние на процесс и результаты труда природно-климатических факторов. Уровень производительности труда измеряют количеством произведенной продукций в единицу рабочего времени [47].

В таблице 1.3 представлены трудовые ресурсы и их использование.

Таблица 1.3 Трудовые ресурсы и их использование

Проанализировав данные таблицы 1.3 можно отметить, что среднегодовая численность работников увеличивается с каждым годом. Это объясняется тем, что в хозяйстве эффективно и экономно используются кадры за счёт автоматизации и механизации производственных процессов, тем самым увеличивается нагрузка на 1 работника. Денежная выручка повысилась на 45,2 %, а годовая оплата труда 1 работника возросла на 45,3 %, доля заработной платы в выручке в 2008г. уменьшилась по сравнению с предыдущими годами.

1.4 Специализация и концентрация производства

Сельское хозяйство страны характеризуется развитой отраслевой структурой. Оно представляет комплекс взаимосвязанных отраслей, производящих различные виды сельскохозяйственной продукции [27].

Специализация или разделение общественного труда, означает организацию производства однородной продукции на отдельных предприятиях и является составной частью интенсификации отрасли. Чем выше разделение и специализация труда, чем выше уровень развития производственных сил, тем крепче общественные связи между отдельными отраслями и производством по получению продукта. Специализация облегчает управление производством, дает возможность повышать квалификацию кадров, наладить более тщательный контроль над производством, обеспечить совершенствование технологии, а так же внедрение достижений наук, как правило, основная одна ведущая отрасль или направление производства. Основным экономическим показателем специализации хозяйства является структура денежной выручки, так как она выражает экономическую связь отдельного сельскохозяйственного предприятия или подразделения с народным хозяйством страны. В качестве дополнительных показателей могут быть использованы: структура валовой продукции, структура денежных поступлений, структура затрат труда, структура производственных фондов, структура посевных площадей и поголовья скота по видам и группам.

Степень специализации хозяйства может выражаться натуральными показателями выручкой в рублях от реализации отдельных видов продукции или процентах - это удельный вес каждого вида товарной продукции [59].

Экономическое значение специализации состоит в том, что она создает условия для более эффективного использования главного средства производства земли и увеличение на этой основе количества и улучшения качества продукции растениеводства и животноводства. Специализация открывает возможности для улучшения использования трудовых ресурсов, повышения эффективности основных производственных фондов и капитальных вложений, внедрение в производство передовых достижений и интенсивных технологий. При этом достигается снижение издержек и повышения рентабельности производства [57].

Одним из важных факторов, характеризующих производственную деятельность предприятия, является концентрация производства. Концентрация производства - прогрессивная форма организации производства, позволяющая использовать преимущества крупного производства. По мере концентрации производства общие затраты по управлению и обслуживанию производства возрастает в меньшей мере по сравнению с увеличением выпуска продукции, что ведет к их относительной экономии.

Отличительными особенностями концентрации производства в птицеводстве является высокая продуктивность птицы, равномерное в течение года производство продукции, эффективное использование построек, оборудования, высокий уровень механизации технологических процессов, высокая производительность и культура труда [59].

Для определения специализации птицефабрики «Башкирская» структуру денежной выручки, представленной в таблице1.4.

Таблица 1.4 Структура денежной выручки

Из таблицы 1.4 видно, что наибольший доход приходится на производство яиц (95,6%), и оно с каждым годом растет. Производство птицы в живой массе также увеличивается, особенно в 2008 г. по сравнению с предыдущими годами, и составляет 3,6% от общей выручки. Производство суточных птенцов колеблется, и в 2008 г. по сравнению с 2006 выручка снизилась на 345 тыс.руб. Что касается продукции птицеводства собственного производства, реализованной в переработанном виде, то с каждым годом выручка сокращается, что связано с сокращением перерабатывающей отрасли на фабрике.

1.5 Состояние птицеводства и механизации (автоматизации)

Птицеводство в настоящее время характеризуется техническим перевооружением отрасли на основе внедрения более прогрессивных технологий, машин и оборудования, применением рациональных технологических схем выращивания молодняка и содержания взрослой птицы [11].

В птицеводстве степень механизации определяется способом содержания птицы: при напольном содержании возможна лишь частичная механизация, а при клеточном содержании птицы - комплексная. При полной механизации снижается расход корма (при раздаче корма), облегчается работа операторов, а также увеличивается выход продукции с единицы производственной площади.

ОАО ПФ «Башкирская» поставляет племенной материал (племенное яйцо) хозяйствам Республики Башкортостан и за ее пределы, в весенне-летний период ведется реализация населению Республики Башкортостан суточных и подрощенных цыплят.

Для характеристики состояния птицеводства на птицефабрике «Башкирская» необходимо проанализировать динамику изменения поголовья, продуктивности птицы, уровня их использования (таблица 1.5).

Таблица 1.5 Показатели развития животноводства

Проанализировав таблицу 1.5 можно отметить, что в 2008 производство мяса снизилось на 19,1% по сравнению с 2006 г. Объем производства яиц в 2008 году по сравнению с 2006 годом также уменьшился на 13,5%. Увеличилось производство суточных цыплят на 42,2%. Снизился среднесуточный привес птицы на 3,8% в 2008 году по сравнению с 2006 годом, причиной тому может быть плохая селекционно-племенная работа, снижение качества кормления и неиспользование разнообразных кормовых добавок.

Куры - несушки содержатся в автоматизированных трех ярусных каскадных клеточных батареях из комплекта КБН - 3, расширены кверху, их размеры внизу 450 х 450 мм, вверху 450 х 530, высота клетки 425 мм. В таких клетках содержат по 5 голов, птица хорошо просматривается оператором, здесь легче создать оптимальный температурно-влажностный режим и равномерное освещение. Корма можно раздавать по кормушкам автоматическим троссо – шайбовым раздатчиком.

Сбор яиц осуществляется ленточным транспортером. В конце каждой батареи яйца со второго и третьего ярусов элеваторами подаются на поперечный транспортер для транспортировки их на яйцесклад. С нижних ярусов яйца подаются непосредственно на поперечный транспортер продольными транспортерами.

Поение птицы осуществляется из ниппельных, микрочашечных поилок [30].

Уровень и средства механизации основных технологических процессов представлены в таблице 1.6.

Таблица 1.6 Уровень механизации производственных процессовна птицефабрике «Башкирская»

Как видно из таблицы 1.6, уровень механизации на птицефабрике «Башкирская» следующих производственных процессов как: раздача кормов, поение птицы, удаление помета, составляет 100%. Упаковкаяиц производится вручную.

1.6 Кормопроизводство, кормоприготовление и кормление птицы

Одним из важнейших факторов, оказывающих решающее влияние на реализацию генетического потенциала продуктивности сельскохозяйственной птицы, является кормление. Корма и кормовые добавки как источники энергии, питательных, минеральных и биологически активных веществ оказывают разностороннее действие на жизнеспособность, продуктивные и воспроизводительные качества птицы [30].

За последние годы в области кормления и технологии приготовления кормов получены новые данные, характеризующие питательность кормов, в том числе так называемых нетрадиционных кормовых средств, уточнены нормы потребности в питательных веществах различных видов сельскохозяйственной птицы, разработаны нормы кормления [30].

Нормирование кормления - нормирование количества поступающих с кормами питательных, биологически активных, минеральных веществ и обменной энергии, обеспечивающих жизнедеятельность организма и синтез продукции в заданном количестве и требуемого качества.

Современное промышленное птицеводство базируетсяна концентратном типе кормления сухими рассыпными или гранулированными комбикормами, удовлетворяющие физиологическую потребность птицы в обменной энергии, питательных и биологически активных веществах [13].

Нормы потребления кормов могут существенно изменяться в зависимости от структуры комбикорма, температурно - влажностных условий окружающей среды, состояния здоровья птицы, и ее аппетита, живой массы и роста уровня продуктивности и других факторов. Изменение потребления корма ведет к ожирению организма (происходит жировая инфильтрация печени, почек, сердца и кровеносных сосудов), а, следовательно, и к снижению сохранности и продуктивных качеств птицы.

Богатым источником незаменимых аминокислот являются корма животного и некоторые корма растительного происхождения. В связи с недостатком кормом животного происхождения наметилась тенденция к снижению или полному их исключению из рациона. В таких случаях недостающие до нормы аминокислоты необходимо восполнять за счет добавок синтетических аминокислот. Нормы добавок микроэлементов в комбикорма для кур составляют: марганец – 50 г, цинк – 50, железо – 10, медь – 2,5, кобальт – 1, йод – 0,7 г на 1 т корма. Микроэлементы входят в комбикорма для кур в форме углекислых или сернокислых солей марганца, цинка, железа, меди, кобальта и йодистого калия. В качестве источника микроэлементов можно использовать неочищенные их соединения [21].

При нормировании кормления, прежде всего, необходимо обращать внимание на энергетическую питательность кормосмесей, так как установлено, что продуктивность птицы на 40 - 50% определяется поступлением в ее организм энергии, а недостаток энергии является более частой причиной низкой продуктивности птицы, чем недостаток других питательных веществ. Основные источники энергии для птицы - зерновые корма и кормовые жиры. Недостаток энергии в комбикорме компенсируют введением в него высокоэнергетических кормов (жиров, фосфатидов). При использовании комбикормов, содержащих повышенное количество энергии, целесообразно снижать количество вскармливаемого корма [32].

Теоретически установлено и экспериментально подтверждено, что на содержание жизни кур - несушек требуется 1,56 г протеина; 0,15 г серосодержащих аминокислот и 0,05 г лизина в расчете на I кг живой массы.

На прирост 1 г массы тела затрачивается в среднем 0,4-0,5г кормового протеина, 0,02 г лизина и 0,01 г серосодержащих аминокислот (при среднем содержании протеина в корме на уровне 18% и усвояемости аминокислот из корма на уровне 85%).

На биосинтез 1 г яичной массы необходимо 138,5 мг кормового, или 120 мг усвоенного протеина, В то же время с одним яйцом (массой 58 г) из организма курицы выделяется около 7 г белка; 0,24 г метионииа, 0,17 г цистина и 0,24 г лизина [39].

Эти данные позволяют достаточно точно рассчитать физиологическую потребность птицы в протеине для того или другого уровня продуктивности.

Кормовая база на птицефабрике «Башкирская» представлена кормами привезенными из кормозаготовительных организаций. Завезенные корма привозят в кормоцех, каждый цех имеет свой кормоцех, где в свою очередь этикорма смешивают, в соответствии с кормами указанными в рационе, и получают кормосмесь, которую скармливают птице [13].

Рационы для каждого цеха, для каждой половозрастной группы рассчитывают в зоолаборатории специалисты, в соответствии с наличием в кормоцехе тех или иных видов кормов. Рационы для каждого цеха и половозрастной группы приведены в приложении А. Как видно из таблиц 1.7, кормление птицы осуществляется полнорационными комбикормами, но не все привозимые комбикорма удовлетворяют птицу в питательных веществах. Для этого в комбикорма вносят премиксы, аминокислоты, витамины, минеральные вещества в нормах необходимые для каждой половозрастной группе, балансируя комбикорма по всем питательным веществам и тем самым, позволяя птице более полно использовать свой генетический потенциал.

В таблице 1.7 представлены данные о структуре годовых рационов, показаны структура их, также требуемое количество корма и количество ЭКЕ, и расходы на корма за год.

Таблица 1.7 Структура годовых рационов (птицеводство)

Из таблицы 1.7 видно, что концентрированные корма в структуре годового рациона занимают 90 % питательности и составляют в общем 40000 ц. по массе. Так общая стоимость кормов за год составила 4395,5 тыс.руб., а стоимость 1 ц. ЭКЕ 66,6 рублей.

Расход кормов на производство единицы продукции представлен в таблице 1.8.

Таблица 1.8 Расход кормов на производство единицы продукции, ЭКЕ, ц.

Из таблицы 1.8 видно, что расход кормов за 2008 год по сравнению с 2006 годом увеличился на 12,5 % по приросту птиц и на 2,2 % по производству яиц (1000шт.) А если сравнить с 2007 годом, то наоборот он снизился на 10% и 7,24 % соответственно.

1.7 Анализ племенной работы в птицеводстве

ОАО ПФ «Башкирская» является предприятием, где ведется комплекс мероприятий по племенной работе и разведению яичной птицы кросса «Родонит». Племенное стадо представлено 4х линейным кроссом яичных кур родительской формы Р78. Скрещивание петухов отцовской формы Р56 с курами материнской Р78 позволяет получить финальный гибрид (рис.1.3).

Кросс «Родонит» создан специалистами завода ГППЗ «Свердловский» совместно с учеными ВНИТИП в результате селекции линий кросса «Ломан Браун». Характерной особенностью кросса является аутосексностъ материнской формы по скорости роста пера, а финального гибрида - по цвету оперения в суточном возрасте [13].

Исходные линии	Р1 х Р1, Р2 х Р2 Р3 х Р3 Р4
Прародительское стадо	Р1 х Р2 Р3 х Р4
Родит. Стадо	Р12 х Р34
Финальный гибрид	Р1234

Рисунок 1.3 Схема получения финального гибрида

У четырехлинейных гибридов (Р5678) листовидный гребень, в основном плотное коричнево-палевое оперение, рулевые перья хвоста и частично махо­вые крыла белые. Крылья слабо развиты, небольшие, плотно прилегающие. Грудь выпуклая, ноги крепкие, желтые и желтые с коричневыми пятнами.

Кросс "Родонит 2" – конкурентоспособный, высокопродуктивный. Яйценоскость на начальную несушку 326 яиц, на среднюю – 329, средняя масса яиц 64,1 грамма, пик яйцекладки – 96-96,5%, раннеспелый, адаптирован к российским условиям, имеет высокую жизнеспособность – сохранность молодняка 98-99%, взрослой птицы – 97-98%. Характеризуется высокими воспроизводительными качествами, вывод молодняка до 86-87%, стрессоустойчивый.

На фабрике содержится свое родительское стадо, которое полностью обеспечивает яйцом цех инкубации.

Птицефабрика «Башкирская» является репродуктором 2 порядка. Репродукторы занимаются производством племенной продукции для получения родительских форм и финального гибрида. Репродуктор 2 порядка ежегодно завозит инкубационные яйца кур родительских форм из ГППЗ «Свердловский» и скрещивает их, получая финальный гибрид [44].

Завоз племенной продукции осуществляют в строгом соответствии с нормативами: в расчете на одну взрослую курицу линии Р2 и Р4, также материнской формы Р1, РЗ следует завозить из племзавода 1,3 - 1,4 курочки либо 3,3 - 3,6 яйца; на одного взрослого петуха линий Р1, РЗ и отцовской формы Р1 Р2 соответственно 2,0 - 3,0 петушка, 7,5 - 8,0 яйца.

Количество завозимых яиц по линиям и формам может существенно меняться в зависимости от числа принимаемых на выращивании суточных цыплят для замены одной головы взрослой птицы, % вывода, сохранности поголовья, а также от точности сексирования суточных цыплят и полового соотношения в стаде, типа клеточного оборудования.

В репродукторных хозяйствах нельзя допускать смешивание яиц разных линий и форм на яйцекладе и цыплят при выводе, для чего необходимо на каждой коробке и лотке делать метку. Выведенный молодняк сортируют по полу, обрезают гребни у петушков и метят, разрезая ножницами перепонки между пальцами одной из ног[30].

Для высокой точности сексирования цыплят материнской формы в репродукторах I порядка ежегодно, при воспроизводстве линий РЗ и Р4, необходимо проводить фенотипическую оценку птицы по скорости оперения. Суточных цыплят линии РЗ оставляют только быстрооперяющихся, а линии Р4 только медленнооперяющихся. Нетипичный молодняк уничтожают, либо реализуют населению.

Для поддержания аутосексности финального гибрида репродукторы 1 порядка проводят фенотипическую оценку и отбор суточных цыплят исходных линии по окраске пуха. Светло — палевые особи линий Р1 и Р2 выбраковываются.

В линиях РЗ и Р4 молодняк по окраске оперения оценивают в 16 -недельном возрасте, отбраковывая особей со светло - палевой окраской на кончиках перьев вокруг шеи, на спине и крыльях. Если взрослое поголовье содержится в клеточных батареях типа L - 112 и КБР - 2, петухам обрезают когти на двух внутренних пальцах обеих ног в суточном или 16 - недельном возрасте. Молодняк, предназначенный для комплектования прародительских и родительских стад, оценивают дважды: в 6 - 8 недельном возрасте и в 16 недель при переводе в цех взрослого поголовья. Отбирают птицу в основном по живой массе, экстерьеру и оперению [14].

Оставшуюся птицу после первой бонитировки рассаживают по клеткам с учетом живой массы: более легкую, а ее в стаде может быть до 15%, размещают в отдельные клетки и дополнительно подкармливают, за две недели она достигает стандартной массы.

В 16 - недельном возрасте выбраковывают птицу со следующими признаками: низкая живая масса; искривленный киль, грудные намины; искривленный клюв; скрюченные пальца, опухшие суставы; тусклые или суженые глаза: взъерошенное оперение; отсутствие перьев на спине; бледный сухой гребень [36].

В процессе выращивания молодняка и при содержании взрослой птицы необходим постоянный контроль за их живой массой

В каждом птичнике для молодняка намечают контрольные клетки с птицей в начале, середине и конце батарей: взвешивают 1 % поголовья, используя гастрономические весы, в одно и тоже время суток – утром до кормления.

До 3 – недельного возраста молодняка производят групповое его взвешивание еженедельно, далее, по 30 недель индивидуальное каждые две недели, с 30 недель до конца использования – один раз в четыре недели.

Данные контрольного взвешивания заносят и фиксируют на графике с целью сравнения фактической массы со стандартной. Необходимо также сравнить живую массу отдельных особей со средними показателями по стаду. Для этого рассчитывается однородность стада. Количество особей, имеющих живую массу выше или ниже средне в пределах + 10 %, выраженное в процентах от числа взвешенной птицы, характеризует однородность стада. Этот показатель должен быть не ниже 80 %.

В случае низкой однородности необходимо проверить состояние здоровья птицы, плотности посадки, фронт кормления и поения, обеспеченность сбалансированными кормами [36].

При выращивании и содержании племенной птицы в репродукторных хозяйствах необходимо осуществлять систематический контроль за инкубацией, ростом развития молодняка, сохранность, продуктивностью взрослого поголовья. Для этого составляется специальный график контрольных взвешиваний птицы, рассчитывается еженедельно интенсивность яйцекладки по каждой партии.

Выращивая молодняк, особое значение уделяют петушкам. При содержании в клетках гребни им обрезают в суточном или 6 – 8 недельном возрасте [36].

В прародительских и родительских стада первую оценку петушков проводят в процессе разделения молодняка по полу еще в инкубации. Отбирают петушков с хорошо развитым «половым бугром». В 6 – 8 недельном возрасте их оценивают по экстерьеру, живой массе, развитию вторичных половых признаков, отбирая лучшие. В 16 – недель отбирают петухов по экстерьеру, живой массе, в пределах стандарта, окраске и величине сережек, крепости костяка и ног, реакции на массаж.

Переводят молодняк в цех взрослого поголовья не позже 16 – 17 – недельного возраста. Первыми, на 2 – 3 дня раньше, в корпус переводят петушков, затем курочек в соотношении 1:7 – 1:9.

Клеточные батареи типа L – 112 и КБР – 2 должны быть оборудованы насестями и кормушками для подкормки петухов с целью повышения оплодотворенности яиц [30].

1.8 Экономическая эффективность сельскохозяйственного производства и птицеводства

Специализация хозяйства – это процесс общественного разделения труда, выражающийся сосредоточением средств производства и рабочей силы предприятия, ограниченным по ассортименту товарной продукции, с учетом природных и экономических условий. Цель специализации – создание условий для производительности труда, повышения эффективности производства и качества продукции.

Производственно - хозяйственная деятельность любого предприятия, как основного звена планомерного организованного хозяйства, получает кон­кретное отражение в системе показателей. Одним из главных показателей эффективности производства яиц и мяса птицы на промышленной основе яв­ляются: яйценоскость кур, производительность труда, себестоимость основ­ных видов продукции, фондоотдача, рентабельность производства[27].

Повышение основных производственно – экономических показателей является одной из главных задач, успешное решение которой открывает дальнейшие возможности для ускорения темпов развития производства.

Главными показателями эффективности производства являются себестоимость произведенной продукции. Себестоимость продукции – денежное выражение затрат труда и материальных средств на производство единицы продукции и ее реализации.

Себестоимость продукции представляет стоимостную оценку используемых в процессе производства продукций природных ресурсов, сырья, материалов, топлива, энергии, основных фондов, трудовых ресурсов, а также других затрат на ее производство и реализацию [59].

Представим данные себестоимости продукции птицефабрики в виде таблицы 1.9.

Таблица 1.9 Себестоимость основных видов с.-х. продукции, руб.

По данным таблицы 1.9 можно сказать, что себестоимость не находится на одном уровне и идет рост себестоимости по всем показателям. Незначительно уменьшилась себестоимость суточных птенцов в 2007 году, но потом снова возросла.

Далее целесообразно проанализировать структуру затрат на производство 1 ц продукции (по основной отрасли) в динамике за ряд лет. Это дает возможность полнее выявить резервы снижения себестоимости продукции. Учитывая, что в затратах на производство продуктов животноводства наибольший удельный вес приходится на корма и зарплату.

Производственные затраты, включаемые в себестоимость продукции (работ, услуг) классифицируют по различным признакам. В таблице 1.10 приведены уровень и структура себестоимости единицы продукции.

Таблица 1.10 Уровень и структура себестоимости 1ц прироста живой массы птицы

Из таблицы 1.10 видно, что основное место в затрате единицы продукции занимают корма, и с каждым годом эта цифра увеличивается (62,3 -71,3 %), по причине этого необходимо использовать более дешевые корма, использовать их рациональнее. Второе место взатрате единицы продукции занимает зарплата с отчислениями на социальные нужды (2,7-3,5%).

Рентабельность производства отрасли зависит от себестоимости продукции и цены ее реализации. Поэтому главная задача товаропроизводителя – это получение наибольшего количества продукции с наименьшими затратами [53].

Рентабельность производства и реализации основных видов продукции показаны в таблице 1.11.

Таблица 1.11 Рентабельность производства и реализации основных видов продукции

* - уровень окупаемости затрат

Из таблицы 1.11 видно, что производство прочей продукции птицеводства и продукции птицеводства собственного производства, реализованной в переработанном виде является убыточным, их окупаемость составила в 2007 г. – 25,1% и 68,8%, а в 2008 г. – 44,9% и 88,2% соответственно. Также невыгодно производство птицы в живой массе, окупаемость в 2007 составила 65%, 2008 – 62%. Наиболее выгодным на птицефабрике является выращивание суточных птенцов, рентабельность его составляет 50,1 и 50,9% соответственно на 2007 и 2008 гг. Уровень рентабельности производства яиц в 2007 и 2008 году составил 38 и 31,3 % соответственно. Это связано со снижением себестоимости этой продукции и с увеличением объема производства. В целом рентабельность по птицеводству составила в 2007 году – 26,2%, а в 2008 – 20,6%, это говорит о том, что на птицефабрике проводится эффективная организация производства в целом.

2 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

Гуси относятся к отряду пластинчатоклювых или гусеобразных. Птица крупных размеров, с несколько грузным, вольковатым телом, удлиненной шеей и отнесенными назад ногами, снабженными плавательными перепонками. Оперение плотное, жесткое, под ним лежит густой пух, обеспечивающий, вместе с толстым слоем подкожного, жира, надежную теплоизоляцию. Имеется хорошо развитая копчиковая железа, выделениями которой смазываются перья, благодаря чему они не намокают. Клюв обычно более или менее уплощенный в горизонтальной плоскости, его края усажены тонкими пластинами или зубцами, образующими своеобразное сито для процеживания корма, конец клюва утолщен [29].

Практическое решение разведения гусеобразных разнообразно. Разведение гусей дает возможность получать не только мясо, но и ценное сырье для промышленности – перо и пух. Особенно ценно мясо гусят при ранних сроках убоя. Наряду с производством мяса гусей очень эффективным является производство и реализация гусиных яиц, которые пользуются большим спросом, в том числе в частных инкубаторных станциях.

В птицеводстве наиболее доступным является отрасль гусеводства, как менее затратная, скороспелая, с большим выходом продукции и экономически выгодная [28]. Так, из всех видов домашней птицы, гуси наименее прихотливы к условиям содержания и кормления. Благодаря физиологическим особенностям пищеварения они могут потреблять большое количество зеленых, а также сочных кормов. Взрослый гусь на пастбище может поедать в день 2 кг и более зеленой травы, которая удовлетворяет значительную часть потребностей его организма в питательных веществах и витаминах. Пастьба гусей на зеленых пастбищах позволяет сократить в 2 раза расход концентрированных кормов на единицу прироста, снизить затраты труда и себестоимость мяса [34].

Гусей отличает хорошо развитые отростки прямой кишки. Пищеварительный тракт гусей в 11 раз длиннее туловища (у кур – только в 8 раз). Высокое давление мышечного желудка позволяет на 45-50% эффективнее переваривать клетчатку корма по сравнению с аналогичными возможностями других видов птицы. Энергия корма у гусей усваивается на 70-80%, в то время как у кур на 65%[14]. Так содержание сырого протеина в комбикормах для цыплят должно составлять 18-20%, индюшат 24-26%, а гусят – около 16% [29].

Гуси лучше оплачивают корм, чем другие виды водоплавающей птицы. При изучении оплаты корма молодняком гусей и уток установлено, что 100 г прироста живой массы гуси использовали 208 г, а утки 278 г переваримых питательных веществ. Благодаря своей неприхотливости гуси традиционно популярны у населения Российской Федерации, особенно в регионе Южного Урала. При минимальных затратах концентратов от гусей получают высококачественное мясо, жир и перопуховое сырье. Особенно большим спросом пользуется пух и перо, полученные методом прижизненной ощипки гусей [13; 57].

Для гусей характерен высокий уровень метаболических процессов, в расчете на единицу живой массы потребление кислорода и выделение углекислоты у них выше, чем у других видов птицы. В связи с высоким газообменом гуси очень требовательны к свежему воздуху. Им требуется кислорода на 1 кг массы в 4-5 раз больше, чем курам. Недостаток кислорода, избыток вредных газов сильно угнетают обмен веществ у гусей, вызывают болезни. Гуси плохо переносят безвыгульное содержание [15; 41].

В отличие от других видов сельскохозяйственной птицы гуси более позднеспелые: половая зрелость наступает в возрасте 8—10 месяцев. С возрастом у гусей яйценоскость повышается — до трехлетнего возраста в среднем на 10—20%, у многих гусынь продолжает увеличиваться до 5-летнего возраст. За весенне-летний период от одной гусыни можно получить до 100 яиц [6; 52].

Гусята отличаются высокой интенсивностью роста. Живая масса их в суточном возрасте составляет в среднем 95-105 г. За 56-60 дней их масса увеличивается в 40-45 раз и достигает 4 кг и более. Наибольшая интенсивность роста при наименьших затратах корма отмечается у гусят в первые три недели жизни. С увеличение возраста относительная скорость роста у гусят снижается, доля поддерживающего корма возрастает, оплата корма приростом массы уменьшается. Мясо гусят-бройлеров
8-9 недель отличается хорошим вкусом и высокой питательностью. На мышечную ткань в этом возрасте приходится 35-37% туши, на кожу с подкожным жиром – 14-17 и на внутренний жир до 6,5%. Мясо таких гусят содержит 70-72% влаги, 19-21% протеина, 6-8% жира, 1,0-1,2% зольных веществ. По содержанию некоторых аминокислот белок мышц гусей превосходит мясо цыплят-бройлеров, в частности, по лизину на 30%, гистидину на 70%, аланину на 30%. Мясо молодняка содержит большее количество независимых аминокислот, чем мясо взрослых гусей, и поэтому отличается более высокими диетическими качествами [61].

В настоящее время гусеводство развивается по трем направлениям – производство мяса, жирной гусиной печени и сбор перопухового сырья.

Используя специальную технику откорма, от гусей получают крупную печень (до 0,5-1,5 кг), которая по содержанию и соотношению аминокислот, витаминов и вкусовым качествам стоит на одной ступени с осетровой икрой В зарубежной практике (Франция, Венгрия, Польша) большое внимание уделяют производству этого продукта. Печень откормленных гусей практически не содержит сахара и холестерина, что особенно важно для людей, страдающих заболеваниями сердечнососудистой системы и диабетом. Ее используют в основном для приготовления паштетов, которые относят к дорогим деликатесным продуктам питания [8; 9; 50; 62].

Гусиный жир, по сравнению с другими, является одним из наиболее ценных вследствие легкой усвояемости за счет содержания большого количества непредельных жирных кислот. Точка плавления гусиного жира равна 26-34 градуса, что гораздо ниже аналогичного показателя других видов птицы, а тем более, свиней, овец и крупного рогатого скота. Вязкость гусиного жира близка к вязкости сливочного масла, и этот показатель составляет 4,640. По жирнокислотному составу он приближается к оливковому маслу, практически не содержит холестерина. Из гусиного жира производится «гусиное масло» — ценное сырье для фармацевтической и парфюмерной промышленности. Народная медицина давно оценила противоожоговые свойства гусиного жира, а также при обмораживании [12; 38].

Другим ценным продуктом, получаемым от гусей, являются перо и пух. Гусиный пух отличается мягкостью, упругостью, эластичностью, низкой гигроскопичностью и соперничает по этим показателям с гагачьим. Износоустойчивость гусиного пуха и пера составляет минимум 25 лет, что вдвое выше куриного. Перопуховое сырье, полученное методом прижизненной ощипки, представляет наибольшую ценность, поскольку в нем отсутствуют маховые и рулевые перья, а также мелкие перья шеи и головы, снижающие качество сырья [25].

Гуси, как самцы, так и самки, линяют в течение года дважды. В летнюю линьку сменяется все оперение птицы, в осеннюю – только среднее, мелкое и рулевое перо. Маховые и кроющие перья второй раз не линяют [61].

В последнее время в некоторых странах резко возросла цена на гусиные яйца, которые стали использовать для пищевых целей. Люди, страдающие сердечнососудистыми заболеваниями, не могут употреблять яйца других видов птицы из-за высокого содержания холестерина, тогда как гусиные им не противопоказаны. При этом технология производства пищевых яиц предусматривает достаточно жесткую технологию профилактики сальмонеллеза [29].

Гуси – птица стадная, в стае живут группами. В стаде существует установленный общественный порядок – иерархия, которого гуси всегда придерживаются, благодаря способности различать и издавать большое количество сигналов и «правильно» на них реагировать [37].

Бытует мнение, что однажды составившие пару гуси сохраняют ее из года в год. По половой активности гуси различны. Некоторые гусаки, а также гусыни в десять дней спариваются один раз, другие – 10-15 раз в день. . При высокой половой активности гусыни много сносят яиц. Проявление инстинкта насиживания у гусынь достигает 30-60%, что является крайне нежелательным, поскольку это приводит к снижению яйценоскости [37].

У гусей хорошо развито зрение, поэтому они могут поедать корм и в темноте. Они узнают особей своего вида на расстоянии 120 м, тогда как утки на расстоянии 80 м. Кроме обычного, гуси имеют еще и панорамное зрение, благодаря которому ориентируются в полете и видят хищников при пастьбе.

Знание биологических и хозяйственных особенностей гусей позволяют человеку получать от них максимально высокую продуктивность и высокого качества [34].

Существует большое количество факторов различного рода, которые влияют на продуктивность гусей. Но в первую очередь, она зависит от породной принадлежности и возраста [29].

Белые венгерские гуси завезены в нашу страну в 1989 году из Венгрии. Порода происходит от местных гусей, которых скрещивали с померанскими и эмденскими гусями, затем размножали «в себе».

Оперение белое; голова средних размеров; шея короткая; туловище широкое, компактное; грудь широкая и глубокая; ноги массивные короткие; ноги и клюв оранжевого цвета.

Живая масса гусаков — 7 кг, гусынь — 5,5-6,0 кг. Яйценоскость гусынь достигает 40-42 яйца, вывод молодняка — 65-70 %. Молодняк в 56-дневном возрасте весит 4,2 кг, в 70-дневном — 4,8 кг [16].

Порода гусей считается универсальной, ее с успехом можно разводить для производства мяса, печени после специального откорма, получения перопухового сырья и для выделки пуховых шкурок. Выход перопухового сырья за одно ощипывание составляет 100-110 г с одной головы, в котором содержание пуха достигает 32-35%. При принудительном откорме гусей на жирную печень масса ее достигает 450 г. Для производства жирной печени лучше откармливать гибридов, получаемых от скрещивания венгерских белых самок с самцами ландской породы. Масса жирной печени откормленных гибридов в среднем составляет 550 г и более [34].

Птица этой породы характеризуется хорошими откормочными качествами и максимально использует пастбищный корм.

В условиях нашей страны продуктивность гусей белой венгерской породы составляет: яйценоскость — 35-37 яиц, масса яйца — 147-149 г, оплодотворенность яиц — 87-89%, вывод гусят — 71%, сохранность взрослого поголовья — 97%. Основное поголовье гусей белой венгерской породы (около 10 тысяч взрослого поголовья) сосредоточено в нашей стране в республике Башкортостан на птицефабрике «Башкирская» [13].

Получение максимальной продуктивности и снижение себестоимости продукции на современных породах и кроссах птицы, реализация их генетического потенциала возможны только при использовании качественных и полноценных комбикормов, включающих различные биологически активные вещества. Один из способов реализации поставленной цели – введение экзогенных ферментов непосредственно в корм [56].

В пищеварительном тракте животных полисахариды, белки и липиды кормов расщепляются до легкоусвояемых соединений под действием пищеварительных ферментов животных, ферментов симбиотических микроорганизмов и простейших, а также фитоферментов, присутствующих в кормах [56].

Ферменты (синоним – энзимы) – это специфические белки, выполняющие в живом организме роль биологических катализаторов. Ферменты в отличие от гормонов и биостимуляторов действуют не на организм птицы, а на компоненты комбикорма в желудочно-кишечном тракте, они не накапливаются в организме и продуктах птицеводства и животноводства. Расщепляя или синтезируя вещества, сами ферменты могут не изменяться. Они не входят в состав конечных продуктов реакции, не расходуются в процессе их, и после окончания остаются в прежнем количестве [32; 56].

В настоящее время созданы ферментные препараты и их комплексы, улучшающие питательную ценность комбикормов ячменно-пшеничного типа и содержащие рожь, овес, отруби [33; 35].

Основные группы ферментов, используемых в кормах, это амилолитические, протеолитические и цитолитические (целлюлазы, гемицеллюлазы, пектинрасщепляющие ферменты). Применяются также ферменты литического действия и фитаза [22].

Введение ферментных препаратов в корма преследует две основные цели – повышение усвояемости кормов и, соответственно, продуктивности животных, и сохранение продуктивности при включении в корма компонентов трудноусвояемых или содержащих антипитательные вещества. Рациональное использование ферментных препаратов способствует улучшению физиологического состояния животных, сохранности поголовья, облегчает соблюдение санитарно-гигиенических норм содержания животных [11; 31].

В настоящее время биотехнологическая промышленность выпускает широкий ассортимент ферментных препаратов. В птицеводстве успешно используются мультиэнзимные препараты – Авизимы, основная функция которых состоит в расщеплении соответствующих некрахмалистых полисахаридов (НПС) и создании оптимальных условий для переваривания корма в тонком кишечнике. Серия мультиэнзимных препаратов «Авизим 1100-1300» применяется для улучшения усвоения рационов, основанных на пшенице и ячмене. Перечисленные ферментные препараты снижают стоимость рациона, улучшают конверсию корма, увеличивают прирост живой массы птицы, повышают однородность стада по живой массе и качество продукции, решают проблемы, связанные с условно-патогенной микрофлорой кишечника, увеличивают усвояемость обменной энергии пшеницы и ржи на 6%, сырого протеина и аминокислот соответственно на 10% [55; 52].

Исследования показывают, что существует положительное влияние использования в кормлении гусей ферментных препаратов на фоне пшенично-ячменного типа кормления на трансформацию протеина и обменной энергии корма в продукцию, а также позволяет эффективно использовать обменную энергию кормосмеси, в целом на продуктивность птицы. Так, препарат «Авизим 1200» (доля пшеницы в рационе 60-70%), применение которого позволило повысить сохранность родительского стада на 5-8%, яйценоскость на 8,8%, интенсивность яйценоскости на 8,03%. Что позволило повысить уровень рентабельности на 8,6 % [35; 51; 52].

При выращивании гусят-бройлеров с включением в состав комбикорма пшеничного типа различных дозировок ферментного препарата «Авизим 1200» оказалось, что наиболее эффективна доза 0,15% (по массе) по сравнению с 0,10 % ферментного препарата. Так, живая масса гусят, потреблявших в составе комбикормов ферментный препарат «Авизим 1200», была в пределах 3944-4062 г, что на 4,92-8,08% больше аналогов контрольной группы. На этом фоне лучший рост и развитие гусят отмечен во 2 опытной группе, где гусятам скармливали комбикорм с добавлением «Авизим 1200» в дозе 0,15%. Кроме того, увеличиласьпереваримость питательных веществ (%): сухого вещества – на 0,29 и 0,48; органического вещества – на 0,39 и 0,20; сырого протеина – на 1,38 (P<0,05) и 1,74 (P<0,01); сырой клетчатки – на 1,44 и 1,55 (P<0,05); сырого жира – на 2,21 и 2,72; БЭВ – на 0,92 и 0,99, а использование азота – на 2,68 и 3,61, кальция – на 1,27 и 2,99, фосфора – на 1,12 и 3,24 соответственно. Масса потрошеной тушки больше в опытных группах, по сравнению с контрольной, на 7,62 и 12,74 % (P<0,05); выход потрошеной тушки – на 1,29 (P<0,05) и 2,37% (P<0,01); количество съедобных частей в тушке – на 9,63 и 15,42% (P<0,05); масса мышечной ткани на 6,58 и 13,50% (P<0,05); коэффициент конверсии протеина корма в пищевой белок – на 1,78 (P<0,05) и 2,59% (P<0,01); коэффициент конверсии обменной энергии корма – на 1,17 и 1,74% (P<0,05) соответственно. При скармливании ферментного препарата «Авизим 1200» в дозировке 0,15% в составе пшеничной кормосмеси затраты корма на 1 кг прироста живой массы у гусят-бройлеров снижаются на 9,94%, при этом уровень рентабельности производства гусиного мяса возрастает – на 10,45% [10; 52].

3 СПЕЦИАЛЬНАЯ ЧАСТЬ

3.1 Цель и задачи исследований

Большие резервы увеличения производства продуктов птицеводства таятся в повышении коэффициента полезного действия потребляемых птицей кормов. Многие питательные вещества в кормах находятся в трудно доступной форме. В нашей стране разрешены к применению в животноводстве целый ряд ферментных препаратов, содержащих амилолитические, протеолитические, пектинолитические, цитолитические и целлюдозолитические ферменты. Одним из путей решения этой важной задачи является введение в рацион птиц ферментных препаратов микробного происхождения. В настоящее время созданы ферментные препараты и их комплексы, улучшающие питательную ценность комбикормов ячменно-пшеничного типа и содержащие рожь, овес и отруби [33].

Целью исследований явилось изучение продуктивных показателей гусей родительского стада при включении в их рацион ферментного препарата «Авизим».

Для достижения поставленной цели нами решались следующие задачи:

1. Изучить влияние фермента «Авизим» на яичную продуктивность гусей родительского стада и на морфологические показатели яиц.

2. Изучить влияние ферментного препарата «Авизим» на инкубационные показатели гусиных яиц.

3. Определить экономическую эффективность использования ферментного препарата на продуктивные показатели гусей родительского стада.

3.2 Методика и условия проведения исследований

Исследования проводили в период с 1 марта 2009 года по 1 июля 2010 года в условиях ООО «Агро – Гусь Урал». Объектом исследования служили гуси родительского стада белой венгерской породы.

Уровень кормления и содержания птицы во всех группах соответствовали рекомендациям ВНИТИП.

Ферменты — это специфические белки, выполняющие в живом организме роль биологических катализаторов. Ферменты в отличие от гормонов и биостимуляторов действуют не на организм животных, а на компоненты корма в желудочно-кишечном тракте, они не накапливаются в организме и продуктах птицеводства и животноводства. Расщепляя или синтезируя вещества, сами ферменты могут не изменяться. Они не входят в состав конечных продуктов реакции, не расходуются в процессе их и после окончания остаются в прежнем количестве [56].

Специализированная композиция «Авизим» применяется для устранения антипитательных факторов сои и улучшения усвоения крахмала. Этот ферментный препарат снижает стоимость рациона, улучшают конверсию корма, увеличивают прирост живой массы птицы, повышают однородность стада и качество продукции, решают проблемы, связанные с условно-патогенной микрофлорой кишечника, сокращают выход помета и азотсодержащих веществ в нем, увеличивают усвояемость обменной энергии полнорационного комбикорма [55].

Характеристика ферментного препарата «Авизим»:

1. Высокая термостабильность, широкий диапазон рН, хорошо определенный и стойкий уровень ксиланазной активности.

2. Разрушают клеточные стенки зерновых культур, увеличивают доступность питательных веществ.

3. Частично разрушают полисахариды клетчатки, уменьшают вязкость химуса .

4. Нейтрализуют анти-питательные свойства кормовых ингредиентов, снижают возможность возникновения диареи.

5. Повышают активность эндогенных ферментов молодой птицы, повышают переваримость у молодой птицы [31].

Учитываемые показатели:

При проведении опытов, в соответствии с методическими рекомендациями по проведению исследований определяли расчетным путем следующие показатели:

1. Живую массу птицы, путем индивидуального взвешивания всего поголовья один раз в месяц до и в течение продуктивного периода.

2. Массу яиц - путем индивидуального взвешивания за 5 смежных дней в конце каждого месяца яйцекладки.

3. Морфологические и биохимические показатели яиц.Для детальной характеристики яиц проводили выборочную оценку пробы яиц из партии по морфологическим, физико-химическим и биохимическим показателям, таким как толщина яйца, индекс формы яйца, толщина скорлупы, содержание в желтке каротина, единица ХАУ.

4. Инкубационные качества яиц (оплодотворенность, вывод здорового молодняка, выводимость яиц) – путем инкубирования всех пригодных яиц от каждой партии и расчетным путем; отходы инкубации с выявлением причин отхода.

5. Потребление корма путем ежедневного группового учета.

6. Расход комбикормов устанавливали по фактическому количеству съеденных кормов и его остатков, а в период балансового опыта – ежедневно. Затраты корма на единицу продукции рассчитывали по показателям его расхода и учета продуктивности.

7. По окончании опыта проводили расчет экономических показателей, характеризующих эффективность разработок. С этой целью рассчитывают стоимость комбикормов, затраты кормов в абсолютном и стоимостном выражении, себестоимость единицы продукции, стоимость ее в реализационных ценах, прибыль или убыток.

Опыты проводились по следующей схеме (таблица 3.1).

Таблица 3.1 Схема опыта

Опыт провели на гусях родительского стада второго года использования. Для этого по принципу аналогов сформировали 3 группы. Группы формировали по принципу аналогов – одинаковых по происхождению, возрасту, полу, живой массе, продуктивности, общему развитию. Разница в средних показателях по живой массе и продуктивности птицы между группами не превышала 3 %. В рацион первой опытной группы добавляли 0, 10 % фермента «Авизим 1100» от массы корма, а во второй 0,15% «Авизим 1200» от массы корма. В комбикорм гусей контрольной группы фермент не включали. Общая продолжительность опыта в контрольной и опытных группах составила 131 день.

Особое внимание кормлению птицы уделяют в предплеменной и племенной периоды. В период подготовки к яйцекладке гусей кормят по нормам племенного сезона. Из кормов в зимнее время предпочтение отдают овсу. Кукуруза и ячмень скармливаемые в чистом виде, вызывают быстрое ожирение племенной птицы. Ожирение вызывает и дача в большом количестве мясных отходов. Ожиревшие гусыни несут неоплодотворенные яйца. Однако, предотвращая ожирение, нельзя допустить снижение живой массы гусей. Только у хорошо упитанной птицы яйценоскость высокая. Поэтому при подготовке к продуктивному периоду к зерновым кормам добавляют в значительном количестве хорошее люцерновое или луговое сено. В рационе увеличивают количество зернобобовых (горох, чечевица), жмыхов, шротов, а также компонентов животного происхождения. Племенной сезон у гусей начинается с февраля-марта. В этот период рацион птицы примерно тот же, что и в подготовительный. Кормят гусей 3-4 ваза в сутки. В продуктивный период у гусей повышается минеральный обмен, поэтому они должны получать необходимую норму кальция, фосфора и натрия. Измельченную ракушку, известняк и мел включают в рацион в количестве 2,6—3%, поваренную соль - не более 0,5 % [21].

Кормление сухими комбикормами легче организовать на небольших фермах, где механизирована раздача кормов. На таких фермах легче следить и за содержанием витаминов в гусиных яйцах.

В таблице 3.2 приведем рецепт полнорационного комбикорма для гусей.

Таблица 3.2 Рецепт комбикорма и его питательность для гусей родительского стада

3.3 Результаты собственных исследований

3.3.1 Живая масса родительского стада

Как известно, живая масса взрослых гусей является критерием физиологического состояния организма и предопределяется породными особенностями, полом птицы, технологическими факторами [45].

В начале опыта живая масса гусей находилась в пределах норм для данной породы. В середине продуктивного периода наблюдалось незначительное ее снижение, что было связано с периодом яйцекладки у самок и половой активностью у самцов. Важно отметить, что темп снижения живой массы был ниже у птиц опытных групп по сравнению со сверстниками в контроле. Так, в апреле живая масса гусынь в опытных группах была выше, чем в контроле на 3,2-3,3%, возможно, это объясняется тем, что использование ферментного препарата «Авизим» способствует лучшему усвоению питательных веществ корма, и, как следствие, большей живой массы.

Живая масса представлена в таблице 3.3.

Таблица 3.3 Живая масса родительского стада, г

Примечание: *- р<0,01; ** - р<0,05; *** - р<0,001

3.3.2 Яйценоскость гусей родительского стада

Основным показателем, характеризующим продуктивность гусей, является яйценоскость.

Яичная продуктивность—основной хозяйственно полезный признак сельскохозяйственный птицы, имеющий достаточно высокую степень изменчивости. Уровень, характер, и качественная сторона которой зависит от наследственных факторов (вида, породы, индивидуальных особенностей), выраженности элементов яйценоскости, возраста, линьки, инстинкта насиживания, а так же обязательно условия содержания и кормления [54].

Уровень яичной продуктивности птицы определяется количеством и качеством яиц, снесенных за какой-либо отрезок времени (неделю, месяц, год, биологический цикл и т. д.). В птицеводческом хозяйстве ООО «Агро-Гусь Урал» применяют индивидуальный и групповой учет яйценоскости, а также — контрольные гнезда или содержание несушек в индивидуальных клетках. При групповом учете подсчитывают число яиц, снесенных птицей конкретного стада за определенный период. Об уровне и динамике яйценоскости судят по показателю интенсивности яйценоскости. Этот метод можно использовать для определения яйценоскости не только за длительный период, но и за сутки.

Выравненность яйценоскости — показатель, характеризующий способность птицы сопротивляться действию неблагоприятным факторов среды (стрессов) и преодолевать их последствия при минимальных потерях яичной продуктивности.

Яйценоскость на начальную несушку используется для оценки жизнеспособности птицы и является хорошим показателем зоотехнической работы на разных хозяйствах. Яйценоскость на начальную несушку вычисляют путем деления валового сбора яиц за какой-нибудь период на поголовье несушек, которое числилось на начало этого периода.

Средневзвешенная яйценоскость вычисляется путем деления валового сбора яиц за весь период на среднефуражное поголовье, которое находят путем деления суммы кормодней за учитываемый период на число дней в этом периоде.

Среднеарифметическая яйценоскость определяется путем деления валового сбора яиц за определенный промежуток времени на среднее поголовье [48].

Яйценоскость гусей по месяцам продуктивности представлена в таблице 3.4

Таблица 3.4 Яйценоскость гусей родительского стада, шт

Примечание: *- р<0,01

Анализируя данные таблицы, следует отметить, что более высокая яйценоскость гусынь была выявлена в опытных группах, где в рационе использовались «Авизим1100» и «Авизим 1200». Яйценоскость гусей в опытных 1 и 2 группах за период продуктивности составила 42,55 и 43,75 шт., что на 2,35 и 3,55 шт. больше по сравнению с контрольной группой.

Завершая анализ яйценоскости гусей, хотелось отметить, что включение в рацион гусей ферментных препаратов Авизим 1100 и Авизим 1200 способствуют повышению яйценоскости гусей.

3.3.3 Интенсивность яйценоскости, %

По показателям интенсивности яйценоскости можно определить о выравненности продуктивных показателей гусей. Показатели интенсивности яйценоскости по месяцам яйцекладки гусей в зависимости от использования ферментных препаратов представлены в таблице 3.5

Таблица 3.5 Интенсивность яйценоскости гусей родительского стада, %

Анализируя данные таблицы следует отметить, что показатель интенсивности яйценоскости во всех группах до апреля месяца возрастал, затем, постепенно снижался. Более высокой интенсивностью яйценоскости обладали гуси 1 и 2 опытных групп.

Более лучшие показатели интенсивности яйценоскости были выявлены в опытной 2 группе, где в комбикорм гусей включали «Авизим 1200» в объеме 0,15 % от массы корма.

Таким образом, включение «Авизим 1200» способствует повышению интенсивности яйценоскости.

3.3.4 Масса яиц

Взвешивание яиц производили путем индивидуального взвешивания на лабораторных весах (марки ВЛТК-500) с точностью до 0,1 г. Оценка яиц по массе может служить основой для прогнозирования вывода и качества молодняка. Самой высокой выводимостью обладают яйца средней массы для данного вида птицы. С этой целью нами были проведены индивидуальные взвешивания их по массе.

Таблица 3.6 Масса яиц, г

В начале яйценоскости масса яиц во всех группах была практически однородной. Однако, с увеличением продолжительности яйцекладки проявились различия по массе яиц. Более высокая масса яйца с марта месяца была выявлена в опытных 1 и 2 группах, где в рацион гусей включали ферментный препарат «Авизим 1100» и 1200. В среднем, за продуктивный период масса яйца во 2 опытной группе составила 164,1 г, что на 0,9 г больше по сравнению с контрольной группой. Полученные данные наших исследований согласуются с данными исследований Т. Околеловой (2005 г) о том, что использование ферментных препаратов способствует получению более крупных яиц.

Таким образом, использование препарата «Авизим» способствует увеличению массы яиц в продуктивный период.

3.3.6 Морфологические и биохимические показатели яиц

Важный этап определения биологической ценности яиц, предназначенных для инкубации – это оценка их по внешним признакам путем просвечивания и вскрытия. Каждый внешний признак в отдельности мало и только косвенно связан с выводимостью яиц, а несколько признаков в комплексе позволяют более достоверно судить о биологической ценности яиц [15]. При оценке яиц по внешнему виду и при просвечивании на овоскопе учитывается размер и форма яиц, состояние скорлупы, размеры и положение воздушной камеры, наличие трещин (насечка, бой) в скорлупе и др.

Для детальной характеристики яиц проводится выборочная оценка пробы яиц из партии по морфологическим, физико-химическим и биохимическим показателям.

Плотность яиц определяли с помощью солевых растворов различной концентрации. Если в растворе яйцо занимает взвешенное состояние и находится в средней части сосуда, то его плотность соответствует плотности данного раствора. Таким образом, подбирая разные плотности растворов, устанавили плотность яиц.

Форма яиц в значительной степени влияет на положение эмбриона в процессе его развития. Яйца слишком удлиненной или округлой формы имеют пониженную выводимость. Форма яиц оценивали по соотношению большого диаметра к малому или индексу – отношению малого диаметра к большому, выраженное процентах. Для измерения пользовались линейкой и штангенциркулем.

Для определения индекса формы яиц удобно пользоваться прибором индексомером ИМ-1. Стрелка индексомера указывает на величину индекса в процентах. Для инкубации не пригодны яйца неправильной формы- удлиненные, грушевидные, веретенообразные и др., с дефектами скорлупы (трещины, известковые наросты, шероховатость, утолщения), с загрязненной скорлупой.

Толщину скорлупы измеряли микрометром (ГОСТ 577-68) с шариковым стержнем, жестко укрепленным над столом. Для определения средней толщины скорлупы складывают значения тупой, острой и экваториальной частей и делят на три. Толщина скорлупы на одном яйце неодинакова – уменьшается от острого конца к тупому.

Для определения каратиноидов в желтке использовали специальную цветную шкалу, состоящую из шести цветов различной тональности. Каждому цвету соответствует количество каротиноидов, содержащихся в 1 г желтка. К желтку освобожденному от бека, подносят шкалу, подбирая сегмент соответствующего цвета.

Единица ХАУ характеризует качество белка. Оценка белка по данному показателю основана на изменении высоты плотного слоя белка и массы яйца. Установлено, что качество яиц изменяется соответственно величине отрицательного логарифма высоты белка:

Ex=100log (h – 1,7M^0,37 +7,6),

где h – высота плотного белка,мм;

M- масса яйца,г;

1,7; 0,37; 7,6 – постоянные коэффициенты.

Величину ХАУ определяли по специальной таблице на пересечении строк, соответствующих высоте белка и массы данного яйца.

Результаты комплексной оценки качества инкубационных яиц, полученных от гусынь, потреблявших ферментный препарат «Авизим», приведены в таблице 3.7.

Таблица 3.7 Результаты комплексной оценки качества гусиных яиц

Примечание: *- р<0,01; ** - р<0,05

Комплексная оценка яиц показала, что применение ферментных препаратов, способствовало улучшению их качества. Такие показатели, характеризующие качество яйца, как плотность, индекс формы яйца, были выше в опытных группах. Этому, в какой-то степени, способствовала и толщина скорлупы: существует определенная зависимость - чем толще скорлупа, тем выше его плотность. Толщина скорлупы и плотность яйца во 2 опытной группе была выше на 1,1% и 0,5% по сравнению с 1 опытной группой и контрольной.

Показатель единицы ХАУ, характеризующей качество белка, во всех опытных группах находился в пределах оптимальных значений для гусиных яиц не менее 80.

Учитывая то, что каратиноиды являются природными антиоксидантами, принимают участие в окислительно-восстановительных реакциях, а также деятельности эндокринных и иммунных систем, определили их содержание. Выявилось, что по содержанию каротиноидов яйца от гусынь 2 опытной группы были более полноценны: на 3,4% больше, чем в 1 опытной группе и на 2,8% больше, чем в контрольной.

Таким образом, наши данные подтверждают многочисленные исследования ряда авторов, указывающих на то, что ферментные препараты способствуют улучшению морфологических качеств инкубационных яиц.

3.3.7 Инкубационные качества яиц

Важный этап определения биологической ценности яиц, предназначенных для инкубации – это оценка их по внешним признакам путем просвечивания и вскрытия. Каждый внешний признак в отдельности мало и только косвенно связан с выводимостью яиц, а несколько признаков в комплексе позволяют более достоверно судить о биологической ценности яиц. При оценке яиц по внешнему виду и при просвечивании на овоскопе учитывается размер и форма яиц, состояние скорлупы, размеры и положение воздушной камеры, наличие трещин (насечка, бой) в скорлупе и др.

Для детальной характеристики яиц проводится выборочная оценка пробы яиц из партии по морфологическим, физико-химическим и биохимическим показателям.

Инкубационные качества яиц оценивали в период инкубации по результатам овоскопирования.

Овоскопирование – это обязательный метод биологического контроля.

Для контроля развития зародышей проводили овоскопирование всех инкубированных яиц. Первый просмотр производили на 9,5 день инкубации, второй на 15 день и третий на 28 день, непосредственно перед переводом на вывод.

Оценку развития эмбриона при первом просмотре проводили по развитию кровеносных сосудов желточного мешка и погруженности эмбриона в желток. При нормальном развитии эмбрион мал, плохо различим и погружен в желток, кровеносная сеть желточного мешка хорошо развита. Нормально развитые эмбрионы относили к I категории. При отсталом развитии эмбрион располагается близко к скорлупе, кровеносные сосуды развиты слабо, такие эмбрионы относили ко IIи III категории.

При втором просмотре оценку степени развития эмбрионов проводили по развитию аллантоиса. Эмбрион I категории – аллантоис выстилает всю внутреннюю поверхность скорлупы, охватывает белок и смыкается на остром конце яйца, кровеносная сеть аллантоиса развита хорошо. Эмбрион просматривается в виде темного пятна, расположенного в середине яйца. В яйцах IIкатегории аллантоис не охватывает полностью белок, на остром конце не просматриваются сосуды – светлый участок. У эмбрионов, значительно отстающих в развитии, сеть кровеносных сосудов аллантоиса развита слабо, эмбрион просматривается в виде небольшого темного пятна в середине яйца.

При третьем осмотре основным критерием оценки развития эмбрионов являлось использование питательных веществ яйца, размер воздушной камеры, размер кровеносной системы аллантоиса и положение шеи эмбриона. При нормальном развитии эмбрион занимает всю полость яйца, острый конец не просвечивается, воздушная камера большая, часто имеет ломанную очерченность границы, заметна тень движения головы, кровеносная сеть сосудов не просматривается. При задержке развития – эмбрион мал, занимает не все яйцо, в остром и тупом конце яйца просматривается сеть кровеносных сосудов аллантоиса, у сильно отсталых эмбрионов (III и IV категория) в остром конце просматривается неиспользованный белок.

Отходы инкубации учитывали в результате вскрытия яиц и классифицировали по количеству погибших эмбрионов: кровяное кольцо, замершие, задохлики.

Неоплодотворенные яйца и кровяные кольца (гибель зародыша с 3 по 9 день инкубации). В категорию неоплодотворенных входили яйца с зародышами, погибшими в первые 48 часов инкубации, до развития в желтке кровеносной системы. В яйцах действительно неоплодотворенных на желтке видно белое пятно (бластодиск) 1-2,5 мм в диаметре. Если яйцо оплодотворенное, но зародыш погиб, то диаметр бластодермы 3,5-4,4 мм, вокруг его центра имеется радиальная исчерченность. Если зародыш погиб на 1-2 сутки, то на желтке хорошо видна разросшаяся бластодерма округлой или неправильной формы или отдельные ее участки. Если зародыш погиб после трех суток инкубации, то кровь скапливается в краевом венозном синусе желточного мешка и при просвечивании виден красный круг - «кровяное кольцо».

Яйца с замершими эмбрионами (гибель зародыша на 10-27 день инкубации) вскрывали, определяли возраст эмбриона, расположение в яйце, наличие уродств, состояние белка, желтка и оболочек, производили вскрытие самого эмбриона, осмотр внутренних органов, по результатам вскрытия определялась причина гибели эмбриона.

При вскрытии яиц с задохликами (гибель зародыша на 28-30 день инкубации) устанавливали наличие проклева скорлупы и внутренней подскорлупной оболочки, ограничивающей воздушную камеру, расположение эмбриона в яйце, причину гибели эмбриона.

Вывод молодняка – количество выведенного кондиционного молодняка от числа заложенных яиц, выраженного в процентах.

Выводимость яиц – количество выведенного кондиционного молодняка от числа оплодотворенных яиц, выраженное в процентах.

Молодняк слабый и калеки – количество выведенного некондиционного молодняка от числа заложенных яиц, выраженное в процентах [29].

Результаты комплексной оценки качества инкубационных яиц, полученных от гусынь, приведены в таблице 3.8.

Таблица 3.8 Результаты инкубации

Анализ таблицы показывает, что показатель оплодотворенности яиц достаточно высок, что говорит о хороших воспроизводительных качествах гусей. Показатели вывода и выводимости несколько превышают норматив для данного вида птицы.

Наибольший вывод гусят отмечается во 2-опытной группе и составляет 81 %, что выше показателей опытной-1 и контрольной на 6 и 11 % соответственно. Показатели оплодотворенности незначительно различаются по контрольной и опытным группам. Показатель выводимости напрямую связан с оплодотворенность и выше в 1 опытной группе по сравнению с контролем на 3,9 % и 2 опытной на 10,2 %.

3.1.8 Затраты корма

Одним из главных показателей зоотехнической и экономической оценки эффективности производства продукции птицеводства являются затраты корма на единицу продукции. Поэтому снижение их расхода и повышение эффективности использования влияет на результаты производственно-экономической деятельности птицеводческого предприятия.

Данные по затратам корма на 1 голову в сутки представлены в таблице 3.9.

Таблица 3.9 Среднесуточное потребление корма на 1 гол., г

Из данных таблицы видно, что наибольшее потребление кормов во всех исследуемых группах отмечалось в начале продуктивного периода от 349,4г до 338,3г, в дальнейшем к концу продуктивного периода прослеживается тенденция к уменьшению потребления кормов на 1 голову в сутки до 327,6-317, 2 г.

Данные по затратам корма на 10 шт. яиц представлены в таблице 3.10.

Таблица 3.10 Затраты корма на 10 шт. яиц, кг

Снижение затрат кормов на 10 штук яиц до 21,0 кг выявлено при включении «Авизим» в рационы гусей (3 опытная группа), что на 3,26 кг меньше по сравнению с контрольной группой.

3.4 Экономическая эффективность результатов исследований.

Экономическое обоснование полученных результатов позволяет определить эффективность проведенных исследований, отдельно по каждой группе птицы. В нашем случае оценка ведется по первой и второй группе. Экономическая оценка результатов исследований представлена в таблице 3.8.

Таблица 3.11 Эффективность применения фермента в рационах гусей

Анализируя данные таблицы следует отметить, что высокий уровень рентабельности во 2-опытной группе которая составляет 59,5%. Это связано, прежде всего с высоким показателем вывода, который в это группе превышает на 23,4% контрольную группу и на 11% 1-опытную. Разница в себестоимости суточного молодняка обусловлена ценной препарата. Таким образом, использование ферментного препарата «Авизим 1200» в составе комбикормов для родительского стада гусынь способствовало снижению расхода кормов, увеличению продуктивности и прибыли, что позволило повысить уровень рентабельности производства яиц. Большая эффективность получена от использования препарата «Авизим 1200» в дозировке 0,15 %

4 БЕЗОПАСНОСТЬ И ЭКОЛОГИЧНОСТЬ ПРОИЗВОДСТВА

4.1 Обеспечение условий и безопасности труда на производстве

Организация работ по охране труда на птицефабрике «Башкирская» осуществляется на основе Трудового кодекса РБ (от 29.04.2007 №152-з), Законе

РБ, Законе об охране труда, и организациях агропромышленного комплекса РБ (от 09.01.2008 №161-з). В соответствии с этими документами состояние охраны труда находится под ответственностью директора предприятия [3].

В хозяйстве есть освобожденный специалист по охране труда, который назначается на работу приказом администрации птицефабрики. На директора птицефабрики возлагается руководство и ответственность за организацию работ по охране труда, техники безопасности, производственной санитарии и пожарной безопасности в хозяйстве.

За проведение практических работ по охране труда ответственность возлагается на главного зоотехника, главного ветврача, в бригадах - на бригадира. Рабочая неделя у мужчин составляет 40 часов, женщин – 35 часов.

За эксплуатацию машин, механизмов и оборудования, в целом по птицефабрике, отвечает главный инженер, в отделениях - механик отделения. Должностные лица проводят практические работы по технике безопасности, осуществляют контроль над проведением санитарно-технических условий труда [5].

Для этого рабочие своевременно обеспечиваются спецодеждой и средст­вами индивидуальной защиты. В соответствии с нормами в цехах оборудуются бытовые комнаты, которые снабжаются медицинскими аптечками, мылом, полотенцем и другими принадлежностями личной гигиены. Ежеквартально проводится инструктаж и обучение рабочих технике безопасности.

С главными специалистами вводный инструктаж проводит руководитель предприятия при участии инженера по охране труда. Первичный инструктаж на рабочем месте проводят с вновь принятыми переведенными на другую работу лицами индивидуально или с группой выполняющих одинаковые виды работ [1].

Первичный, повторный, внеплановый инструктажи проводит непосредственно руководитель работ.

Для проверки и повышения уровня знаний правил и инструкций по охране труда все работающие не реже чем через 6 месяцев (электрики – через3) проходят повторный инструктаж (индивидуально или групповым методом) по программе инструктажа на рабочем месте [5].

Внеплановый инструктаж проводят при изменении правил по охране труда, технологического процесса, замене или модернизации оборудования или других факторов, влияющих на безопасность, нарушении рабочими требований безопасности труда, перерывах в работе более чем на 30 дней для работ, к которым предъявляются повышенные требования безопасности труда, и 60 дней для остальных работ.

Целевой инструктаж проводят с рабочими перед работами, требующими оформления наряда-допуска, где и фиксируют его проведение.

О проведении первичного, повторного и внепланового инструктажей лицо, их проводившее, делает запись в журнале регистрации инструктажа на рабочем месте с подписью инструктируемого и инструктирующего, указывает причину его проведения [4].

В хозяйстве принимаются меры по благоустройству территорий: дороги и проезды на территорию свободны для движения, проездные части асфальтированы и освещены. Искусственное освещение в птицеводческих корпусах, цехах и отделениях устанавливают согласно утвержденным нормам технологического проектирования. Все помещения обеспечены водой, вентиляционными устройствами. При входе в птицеводческое помещение цех устанавливает дезоматы, которые каждое утро заправляются дезрастворами.

Ежедневно перед началом работы рабочие проверяют техническую исправность оборудования [23].

Помещения на птицефабрике обеспечиваются первичными средствами пожаротушения и содержатся в исправном состоянии. Рабочие обучены обращению со средствами пожаротушения.

В хозяйстве действует трехступенчатый контроль за соблюдением техники безопасности. Работают комиссии по охране труда, такие как: санитарная, комиссия технического обслуживания, которые каждую неделю обходят производственные помещения, отмечая нарушение норм, устанавливают время для их ликвидации, ставят оценки в виде баллов.

В конце кварталов подводят итоги работы подразделений, цехов [5].

Несмотря на принятые меры безопасности по охране труда в хозяйстве имеются случаи травматизма и заболеваний. Показатели травматизма и заболеваемости показаны в таблице 4.1.

Таблица 4.1 Показатели уровня производственного травматизма

Из таблицы 4.1 видно, что за последние 3 года наблюдается увеличение количества травмированных работников до 4 человек. Причем в 2006 году этот показатель был равен 2. Число дней временной нетрудоспособности колеблется со 187 дней в 2006г. до 296 дней в 2008г. Основными причинами травматизма остаются: недостаточная подготовка объектов к работе, нарушение правил техники безопасности на рабочем месте.

Для снижения уровня травматизма на птицефабрике рекомендуется провести следующие мероприятия: улучшить условия труда; обучение работающих безопасности труда и пропаганда передового опыта; повысить безопасность производственных процессов, оборудования, зданий и сооружений; нормализация санитарно-гигиенических условий труда; обеспечение работающих средствами индивидуальной защиты; содержать производственные помещения и места в соответствии с санитарно-гигиеническими нормами и правилами, устройство и ремонт всевозможных ограждений опасных мест, устройство и проверка заземлении электроустановок, обеспечение защиты ра­ботников от воздействия вредных факторов [47].

Работающие с биологическими вредностями должны быть обеспечены спецодеждой и другими средствами индивидуальной защиты согласно Типовым действующим нормам. В особых случаях (при обслуживании заразнобольных животных, при приемке и транспортировке птицы и др.) работникам следует выдавать санитарную одежду, которую носят только в пределах производственного помещения, а по окончании работ снимают и хранят в специальных шкафах [23].

Производственные процессы, такие как: раздача кормов, уборка помета механизированы.

Санитарные дни проводят по графику, выдача спецодежды регулярна - раз в два года (таблица 4.2).

Таблица 4.2 Нормы выдачи и сроки носки специальной одежды и специальной обуви

Дезинфекция помещений производится в соответствии с технологией производства. Проверка безопасности электроустановок осуществляется ежедневно электриками.

Средства пожаротушения находятся в каждом производственном помещении и полностью укомплектованы. К средствам пожаротушения относят: ручные, передвижные и стационарные огнетушители; бачки с водой вместимостью не менее 200 литров, укомплектованные ведрами 8 литров и более; ящики с песком объемом 0,5, 1 и 3 м³ , укомплектованные совковыми лопатами; пожарные щиты, укомплектованные ручными огнетушителями, ломами, баграми, топорами, асбестовым полотном.

В целях обеспечения безопасности труда осуществляют нормированное освещение при помощи ламп [3].

4.2 Мероприятия по охране окружающей среды

Охрана окружающей среды – есть плановая система государственных, международных и общественных мероприятий, направленных на рациональное использование, охрану и восстановление природных ресурсов, на защиту окружающей среды от загрязнения и разрушения, для создания оптимальных условий существования человеческого общества, удовлетворения материальных и культурных потребностей ныне живущих и грядущих его поколений [4].

Одной из важных задач государства является защита окружающей среды. Охрану природы специалисты непосредственно связывают с почвой, водой растительностью и животным миром данной климатической зоны [5].

Человек должен знать не только закономерности процессов в биосфере, но и принципы рационального использования природных ресурсов.

В природе все больше проявляются изменения, вызванные деятельностью человека в связи с ростом населения и увеличением потребности в продовольствии, не понимая того, что все в природе взаимосвязано и взаимообусловлено.

Особая роль в охране природы отводятся сельскохозяйственному производству. Ведь труд земледельца и животновода – это по существу использование природы, окружающей нас естественной среды для удовлетворения нужд человека. Значительным источником загрязнения почв, воды и воздуха может быть животноводство и птицеводство [23].

Задача предприятия:

-не допускать загрязнения почвы и воды отходами животноводства и птицеводства, следить за утилизацией;

-организовать правильное хранение и использование пометного сырья и сточных вод на полях хозяйства;

-изыскивать и внедрять способы очистки атмосферы (установка специальных фильтров, приточно-вытяжная вентиляция; и др.)

-следить за соблюдением нормированного выпаса скота на пастбищах.

Птицефабрика «Башкирская» является наиболее мощным предприятием АПК в республике Башкортостан, которая содержит свыше 1 млн. кур-несушек в год и для содержания, кормления и получения птицы необходимо затратить большое количество природных ресурсов – воды, воздуха, растительности (корма), при этом птицефабрика выделяет огромное количество отходов птицеводства: помета, загрязненной воды, загрязненного и запыленного воздуха.

Наиболее острой проблемой птицефабрики является утилизация помета. Птицефабрика «Башкирская».работает по следующей схеме: сбор помета (1 раз в неделю) – помет собирается в бункере, далее транспортируется к месту складывания и утилизации, частично помет используют сепараторы и другие приспособления, после чего получают воду, которую используют для технических и технологических целей, при этом производство становится рентабельным. На птицефабрике «Башкирская» птичий помет вывозится на навозохранилище, а затем на поля, как органическое удобрение.

Много загрязняющих веществ поступает в атмосферный воздух от энергетических установок, работающих на углеводородном топливе (бензине, керосине, дизельном топливе, мазуте, угле и др.).

Основными источниками загрязнения атмосферы являются транспортные средства с двигателями внутреннего сгорания (ДВС) и тепловые электрические станции (ТЭС) [5].

Основные компоненты, выбрасываемые в атмосферу при сжигании различных видов топлива в энергоустановках, - нетоксичные диоксид углерода и водяной пар. Однако кроме них в атмосферу выбрасываются и вредные вещества, такие как оксид углерода, оксиды серы, азота, соединения свинца, сажа, углеводороды, в том числе канцерогенный бензапирен, несгоревшие частицы твердого топлива и.т.п.

Токсичными выбросами ДВС являются отработавшие и картерные газы, пары топлива из карбюратора и топливного бака. Основная доля токсичных примесей поступает в атмосферу с отработавшими газами ДВС.

Средства защиты атмосферы должны ограничивать наличие вредных веществ в воздухе среды обитания человека на уровне не выше ПДК [4].

На практике реализуются следующие варианты защиты атмосферного воздуха:

- вывод токсичных веществ из помещений общеобменной вентиляцией;

- локализация токсичных веществ в зоне их образования местной вентиляцией, очистка загрязненного воздуха в специальных аппаратах и его возврат в производственное или бытовое помещение, если воздух после очистки в аппарате соответствует нормативным требованиям к приточному воздуху.

- локализация токсичных веществ в зоне их образования местной вентиляцией, очистка загрязненного в специальных аппаратах, выброс и рассеивание в атмосфере;

- очистка технологических газовых выбросов в специальных аппаратах, выброс и рассеивание в атмосфере; в ряде случаев перед выбросом отходящие газы разбавляют атмосферным воздухом;

-очистка отработанных газов энергоустановок и выброс в атмосферу или производственную зону (рудники, карьеры, складские помещения и т.п.).

Для соблюдения ПДК вредных веществ в атмосферном воздухе населенных мест устанавливают предельно допустимый выброс (ПДВ) вредных веществ из систем вытяжной вентиляции, различных технологических и энергетических установок [60].

В соответствии с требованиями ГОСТ 17.2.3.02 – 78 для каждого проектируемого и действующего промышленного предприятия устанавливается ПДВ вредных веществ в атмосферу при условии, что выбросы вредных веществ от данного источника в совокупности с другими источниками (с учетом перспективы их развития) не создадут концентрацию, превышающую ПДК [6].

4.3 Защита населения и материальных ценностей в чрезвычайных ситуациях

Птицефабрика «Башкирская» находится в умеренной климатической зоне. Серьезные природные катастрофы хозяйству не угрожают, но случае их возникновения людей оповестят по местному радио или по телефону.

Дорожная сеть на территории птицефабрики, подъезды к ней и в рабочем поселке асфальтированы, ежегодно проводится профилактический ремонт.

Чрезвычайными ситуациями (ЧС) называют явления, события несущие трагические последствия: гибель людей, уничтожение материальных ценностей, разрушения, нарушение нормальной жизнедеятельности человека. Чрезвычайные ситуации возникают при стихийных бедствиях (природного характера), катастрофах, авариях (техногенные) и применение оружия массового уничтожения.

На территории хозяйства чрезвычайные ситуации могут возникнуть в случае аварий на электростанциях, магистралей трубопроводов высокого давления, также от стихийных бедствий, таких как: землетрясения, массовые пожары, обвалы, ураганы, смерчи и др.

Такие явления приводят к разрушению систем связи, дорог, электро- и водоснабжения, уничтожения материальных ценностей, гибели людей. Кроме того, в условиях длительного отсутствия жизнеобеспечения нарушается нормальное функционирование объекта с последующими потерями получаемой продукции [5].

Одной из основных опасностей в хозяйстве представляют проходящие по хозяйственным объектам нефтегазопроводы высокого давления.

При возникновении в хозяйстве ЧС для нормального его функционирования предусматривает выполнение следующих мероприятий на объекте:

а) в хозяйстве имеются плановые мероприятия по мобилизации служб хозяйства при ЧС;

б) имеется схема эвакуации на случай возникновения чрезвычайных ситуаций и определена местность для эвакуации людей;

в) для эвакуации людей в хозяйстве имеются автобусы, в случае нехватки автобусов гражданского парка, используются автомобили с др. объектов, которые также используются для эвакуации в п. Алкино. Кроме того, активизируют спасательные службы для эвакуации населения в зоне ЧС;

г) для оповещения по хозяйству используют внутреннюю телефонную связь, телефон для связи с городом и поселком, кроме того, имеется рация на случай повреждения систем связи;

д) хозяйство в обычных условиях использует воду из артезианских источников. Для этого имеется собственная водонапорная башня и насосная станция;

е) при повреждении сетей электроснабжения в хозяйстве предусмотрено использование дизельного электрогенератора;

ж) в случае отсутствия горячей воды в котельной в каждом из производственных помещений установлены стационарные водонагреватели;

з) в хозяйстве имеются складские помещения, в котором имеются средства индивидуальной защиты и средства неотложной первичной помощи;

и) имеется навесное тракторное оборудование для использования техники в условиях ЧС, организованы посты наблюдений в периоды выпадения обильных осадков, интенсивного таяния льда, в пожароопасный период года [60].

Фабрике могут угрожать пожары. Чтобы предупредить возникновение пожара на объекте, нужно соблюдать правила обращения с огнем; самовоспламенение при нарушении требуемых правил и норм складирования некоторых материалов и веществ воспламенение от искры при коротком замыкании в электросетях; нарушение режима работы двигателей, электрических котлов: разряд атмосферного электричества. На распространение пожара на фабрике наибольшее влияние оказывают расстояния между зданиями, они должны быть не менее 30-50 метров.

Здания, построенные из кирпича и железобетонных блоков, кровля покрыта рубероидом, при меньшем расстоянии огонь при ветре 5-7 м/сек. может перекинуть на другое здание. Наводнение не угрожает т.к. размещение фабрики на возвышенности, и поблизости нет источника воды [23].

На птицефабрике «Башкирская» создана комиссия по чрезвычайным ситуациям, руководствуясь Положением «о единой государственной системе предупреждения и ликвидации чрезвычайных ситуаций» в следующем составе:

Главный инженер – председатель комиссии;

Зам. директора – зам.председателя комиссии;

Главный энергетик – член комиссии;

Начальник штаба ГО и ЧС – член комиссии, и др. специалисты.

В весеннее время создаются противопаводковые комиссии, команды по защите животных и растений, организуются тренировки при аварийных ситуациях – раз в 6 месяцев. На птицефабрике «Башкирская» работают 1400 человек, наибольшая рабочая смена 1000 человек, для защиты которых планируется:

- Противорадиационное укрытие – 2 шт., вместимостью 900 человек;

- Дозиметрические приборы ДП-5 - 2 шт.;

- Измеритель дозы радиации ДП-24 - 1 шт.;

- Термоса 12-ти литровые - 6 шт.;

- Сумки санитарные - 24 шт.;

- Носилки -23 шт.

Птицефабрика «Башкирская» обеспечивается водой Горводопроводом, мощностью 4000 м. куб. в сутки. Котельная имеет пожарную емкость на 250м. куб. и 1 скважину. В помещении противорадиационного укрытия имеется дизель – генератор АСДА-50, мощностью 37,5 кВт.

Птицефабрика обеспечена ЦДС с круглосуточной работой, которая имеет автономную связь с выходом в город и беспроводную связь с диспетчерской службой управления с.-х. Все цеха, участки имеют внутрихозяйственную связь. С ядовитыми сильнодействующими веществами имеется ХКУ, на котором заправлено 2 тонны аммиака. ХКУ обслуживают 9 человек. В целях защиты рабочих проводятся обучение и противоаварийные тренировки. Обслуживающий персонал обеспечен противогазами ПШ-1. Для выполнения мероприятий ГО созданы формирования: сводная команда -52 чел.; санитарная дружина -24 чел.4 команда защиты растений -25 чел., животных -70 чел.

Объекты фабрики в соответствии с законом РБ «Об охране труда в РБ» (от 09.01.2001 №161-з) проверяет Государственная инспекция по охране труда, выдает предписания, с перечнем нарушений и сроком их обязательного устранения [3].

Для предупреждения чрезвычайных ситуаций проводятся следующие мероприятия:

- разработаны мобилизации служб предприятия при чрезвычайных ситуациях;

- разработана система оповещения и связи с вышестоящими органами через диспетчерскую, радио, телефон;

- организованы посты наблюдения в период обильных дождей и в пожароопасные периоды;

- созданы добровольные пожарные формирования с использованием с.-х. техники для тушения пожаров.

На основании вышеизложенного можно заключить, что на птицефабрике «Башкирская» состояние безопасных условий труда, охрана окружающей природы, защита населения в чрезвычайных ситуациях удовлетворительное. ного электричества. коротком замыкании в электросетях4 нарушение режима работы двигателей, электрических котлов: разряд

ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ

На основании проведенных исследований по изучению влияния ферментного препарата на продуктивные показатели гусей родительского стада можно сделать следующие выводы:

1. Птицефабрика «Башкирская» – узкоспециализированное товарное сельхозпредприятие, занимающееся производством яиц и суточных птенцов. Рентабельность предприятия в 2008 году 20,6 %.

2. Добавление в рацион ферментного препарата «Авизим» в опытных группах позволило увеличить живую массу птицы за период выращивания на 3,2-3,3%, по сравнению с контрольной группой.

3. . Во 2 опытной группе средняя яйценоскость составила 43,75 штук, что на 9,07% больше, по сравнению с контрольной группой.. Более высокой интенсивностью яйценоскости обладали гуси 1 и 2 опытных групп.

4. Комплексная оценка яиц показала, что применение ферментных препаратов, способствовало улучшению их качества. Толщина скорлупы и плотность яйца во 2 опытной группе была выше на 1,1% и 0,5% по сравнению с 1 опытной группой и контрольной.

5. Выход инкубационных яиц в опытных группах был на 0,41% больше, чем в контрольной группе.

6. В опытных группах оплодотворенность яиц, вывод молодняка и выводимость были выше. Лучшей оплодотворенностью, выводом гусят и выводимостью яиц отличались несушки опытных -1 и 2 групп и были выше в 1 опытной группе по сравнению с контролем на 3,9 % и 2 опытной на 10,2 %.

7. Экономический эффект от использования ферментного препарата «Авизим» 0,15% от массы корма наилучшие показатели были получены в опытной группе Уровень рентабельности производства гусиных яиц составил 59,5% против 51,8% в контрольной группе.

ПРЕДЛОЖЕНИЕ ПРОИЗВОДСТВУ

В целях увеличения продуктивных показателей гусынь родительского стада рекомендуется вводить в состав комбикорма пшенично-ячменного типа (50 % пшеницы и 15 – 20 % ячменя) ферментный препарат Авизим 1200 в дозировке 0,15 % (по массе).

БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК

1. Акимов, Н.И. Гражданская оборона на объектах сельскохозяйственного производства [Текст] : учеб.пособие / Н.И. Акимов, В.Г. Ильин. – М . : Колос, 1984. – 140 с.

2. Алексеев, Ф.Ф. Промышленное птицеводство [Текст]: учебник / Ф.Ф. Алексеев [и др.]. – М.: Агропромиздат, 1991. – 544 с.

3. Арусталеев, Э.А. Безопасность жизнедеятельности [Текст] : учебник / Э.А. Арусталеев. – М . : Рашков и К, 2001. – 678 с.

4. Банников, А.Г. Охрана природы [Текст] : учебник / А.Г. Банников, А.К. Рустамов, А.А. Вакулин. – М. : Агропромиздат, 1985. –86-101 с.

5. Белов, С.В. Безопасность жизнедеятельности [Текст] : учебник / С.В. Белов, А.В. Ильицкая, А. Козьяков .– М .: Высшая школа, 1999. – 448 с.

6. Бессарабов, Б.Ф. Технология производства продуктов птицеводства на промышленной основе [Текст] : учеб.пособие / Б.Ф. Бессарабов, А.А. Крыканов, Л.П. Тонцов. - М. : Колос, 2005. – 34 с.

7. Близнецов, А.В. Стандарт предприятия [Текст] : учеб.пособие / А.В. Близнецов, С.Н. Надежкин, Е.П. Дементьев. – Уфа, 2009. – 26 с.

8. Булатов, А. Откорм гусей на жирную печень[Текст]: учебник / А. Булатов, С. Суханова // Птицефабрика. – 2005. – № 4. –53-55 с.

9. Булатов, А. Результаты откорма гусей на «жирную печень» [Текст]:учебник/ А. Булатов, С. Суханова // Птицеводство. – 2004. – № 12. – 17-18 с.

10. Булатов, А.П. Использование ферментного препарата Авизим 1200 в комбикормах для гусят-бройлеров / А.П. Булатов, С.Ф. Суханова, А.В. Мальцева // Фундаментальные и прикладные проблемы повышения про­дуктивности сельскохозяйственных животных в изменившихся условиях системы хозяйствования и экологии: Матер. междунар. науч.-практич. конф. – Т. 2. – Ульяновск, 2005. – 49-52 с.

11. Васильева, Е. Птицеводство. Проблемы и решения[Текст]: учебник / Е. Васильева, Д. Давтян, Д. Папазян. – М.: Издательство «Mageric», 2005. – 85 с.

12. Вяйзенен, Г. Гусиный жир выводит тяжелые металлы[Текст]: учебник / Г. Вяйзенен, А. Токарь, Ж. Лоджун // Птицеводство. – 1998. – № 6. – 38-39 с.

13. Гадиев, Р.Р. Резервы промышленного птицеводства России. [Текст] : учеб.пособие / Р.Р. Гадиев. – Уфа. : БГАУ, 2002. - 325с.

14. Гадиев, Р.Р. Выращивание птицы в приусадебных хозяйствах[Текст]: учебник / Р.Р. Гадиев, А.П. Коноплева. – Уфа: БГАУ, 1997. – 187с .

15. Гадиев, Р.Р. Кормление гусей: практическое руководство / Р.Р. Гадиев, Ф.С. Хазиахметов, Г.М. Казбулатов. – Уфа: БГАУ, 2008. – 3 с.

16. Гарифуллин, Р.Р. Повышение продуктивности и воспроизводи­тельных качеств гусей белой венгерской породы: Автореф. … дис. канд. с.-х. наук / Р.Р. Гарифуллин. – Уфа, 2006. – 21 с.

17. Георгиевский, В.И. Методические указания по апробации в условиях производства и расчету эффективности научно-исследовательских разработок в области кормления и физиологии сельскохозяйственных животных / В.И. Георгиевский [и др.] – М.: ВАСХНИЛ, 1984. – 18 с.

18. Годовые отчеты ОАО Птицефабрики «Башкирская» за 2006-2008 гг.

19. Дзиалек, П. Гуси – это выгодно[Текст]: учебник / П. Дзиалек // Птицеводство. – 1997. – № 5. –39-40 с.

20. Жаркова, И.П. Породы гусей[Текст]: учебник / И.П. Жаркова, Т.И. Громова, Е.Л. Тучемская. – Сергиев Посад: ВНИТИП, 2000. – 27 с.

21. Жук, Р. Кормление гусей родительского стада[Текст]: учебник / Р. Жук // Птицеводство. – 1990. – № 8. – 29-32 с.

22. Жумабаев, М.К. Влияние ферментного препарата на рост и развитие ремонтных гусей / М.К. Жумабаев, А.Ф. Лукьянов, А.Я. Сенько // Сб. науч. тр. Междунар. науч.-практич. конф. – Троицк, 2004. – С. 121-122 с.

23. Зайцев, В.П. Охрана труда в животноводстве [Текст] / В.П. Зайцев, Н.С. Свердлов – М . : Агропромиздат, 1989. – 368 с.

24. Ивко, И. Откорм гусей на жирную печень[Текст]: учебник / И. Ивко // Птицеводство. – 1990. – № 6. – 24-27 с.

25. Кабанова, О. Получение пера и пуха от гусей[Текст]: учебник / О. Кабанова // Птицеводство. – 1991. – № 11. – 31-32 с.

26. Коба В. Г., Брагинец Н. В., Мурусидзе Д. Н., Некрашевич В. Ф. Механизация и технология производства продукции животноводства. – М.: Колос, 2000. – С.52-54.

27. Коваленко, Н.Я. Экономика сельского хозяйства [Текст] : учебник / Н.Я. Коваленко. – М. : Экмос, 1998. –117-134 с.

28. Ковацкий, Н.С. Разводите гусей[Текст]: учебник / Н.С. Ковацкий, В.В. Мамаев. – М.: Агропромиздат, 1991. – 48 с.

29. Ковацкий, Н.С. Гусеводство[Текст]: учебник / Н.С. Ковацкий, В.Г. Цой, Т.Ф. Саитбаталов. – ГУП РБ «ОГТ» Октябрский, 2004. – 188 с.

30. Кочиш, И.И. Птицеводство[Текст]: учебник / И.И. Кочиш, М.Г. Петраш, С.Б. Смирнов. – М.: Колос, 2004. – 407 с.

31. Кошелев, Г. Принцип действия ферментов[Текст]: учебник / Г. Кошелев // Комбикорма. – 1999. – № 8. – 39-40 с.

32. Кузьмина, В. Ферменты – неотъемлемая часть рационов[Текст]: учебник / В. Кузьмина // Комбикорма. – 2004. – № 3. – 70-71 с.

33. Кузнецова, Е. Новые возможности в использовании ячменя в комбикормах / Е. Кузнецова // Зоотехния. – 2007. – № 1. – 18-19 с.

34. Мамаев, В. Разводите гусей[Текст]: учебник / В. Мамаев // Птицеводство. – 1992. – № 4. – 39-40 с.

35. Махалов, А. Энергетический обмен питательных веществ в организме гусят[Текст]: учебник / А. Махалов, В. Фисинин // Птицеводство. – 2008. – № 3. – 49-50 с.

36. Махмутов, К.З. Продуктивное птицеводство [Текст] : учебник / К.З. Махмутов. – Уфа, 1997. – 203 с.

37. Мымрин И.А. Производство мяса гусей в приусадебных хозяйствах[Текст]: учебник / И.А. Мымрин. – М.: Нива России, 1992. – 108-112 с.

38. Мухтаров, Э. Гусиный жир[Текст]: учебник / Э. Мухтаров, В. Шевцов // Птице­водство. – 1992. – № 9. – 24-25 с.

39. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных: справочное пособие / Под ред. А.П. Калашникова, В.И. Фисинина, В.В. Щеглова, Н.И. Клейменова. – Москва, 2003. – 456 с.

40. Охрименко, Э. Кормление гусей[Текст]: учебник / Э. Охрименко // Птицеводство. – 1989. – № 4. – 26-28 с.

41. Охрименко, Э. Зеленый конвейер для гусей[Текст]: учебник / Э. Охрименко // Птицеводство. – 1992. – № 4. – 41-43 с.

42. Пиличев, Н.А. Управление агропромышленным производством [Текст]: учебник / Н.А. Пиличев. – М.: Колос, 2000. – 296 с.

43. Романенко, В. Ферменты и состояние помета[Текст]: учебник / В. Романенко // Птицеводство. – 2000. – № 3. – 28-31 с.

44. Саитбаталов, Т. Ф. Птицеводство РБ в цифрах и фактах [Текст] : учеб.пособие / Т.Ф. Саитбаталов. – М .: РАСХН, 2000. – 146 с.

45. Саитбаталов, Т.Ф. Племенная работа в гусеводстве[Текст]: учебник / Т. Саит­баталов, Р. Асадуллин, А. Мустафин, А. Фаррахов // Птицеводство. – 2004. – № 5. – 22-23 с.

46. Саитбаталов, Т.Ф. Воспроизводительные качества гусей различных генотипов / Т.Ф. Саитбаталов, А.Р. Фаррахов, Р.Р. Гадиев, Р.Р. Гарифуллин // Актуальные вопросы селекции, генетики, воспроизводства, технологии и кормления сельскохозяйственной птицы в республике Башкортостан / Сб. науч. тр. (по материалам конференции, посвященной 10-летнему юбилею ГППЗ «Благоварский»). – Уфа, 2005. – 21-23 с.

47. Синюков, М.И. Организация производства на сельскохозяйственных предприятиях [Текст]: учебник / М.И. Синюков, Ф.К. Шакиров, М.П.Василенко. – М.: Агропромиздат, 1989. – 512 с.

48. Смирнов, Б.В. Справочник птицевода [Текст] : учеб.пособие / Б.В. Смирнов, С.Б. Смирнов - Ростов-на-Дону : Феникс, 2004. - 256 с.

49. Суханова, С. Влияние пород и возраста гусынь на их продуктивность[Текст]: учебник / С. Суханова, Г. Азабуева // Птицеводство. – 2008. – № 8. – 27-28 с.

50. Суханова, С. Неспецифический иммунитет у гусей, откармли­ваемых на жирную печень[Текст]: учебник / С. Суханова, В. Богатырев // Птицеводство. – 2004. – № 5. – 26 с.

51. Суханова, С. Использование ферментов при откорме гусят на мясо[Текст]: учебник / С. Суханова, А. Волкова // Птицеводство. – 2006. – № 4. – 30 с.

52. Суханова, С. Мультиэнзимный препарат в кормосмесях для гусят-бройлеров[Текст]: учебник / С. Суханова, А. Мальцева // Комбикорма. – 2005. – № 2. – 64 с.

53. Удалов, В.А. Экономический анализ: Методы и процедуры. [Текст] : учеб.пособие / В.А. Удалов. – М.: ИНЭП, 2001.

54. Фаррахов, А. Продуктивность гусей и различных пород и помесей[Текст]: учебник / А. Фаррахов, Р. Гадиев, Р. Гарифуллин // Птицеводство. – 2006. – № 8. – 2-3с .

55. Федорова, Е.А. Использование Авизим 1300 в пшеничных кормосмесях при кормлении перерпелов: Автореф. дисс. … кандидата с.-х. наук / Е.А. Федорова. – Омск, 2001. – 23 с.

56. Феодориди, О. Фермент для повышения качества корма [Текст]: учебник / О. Фео­дориди, Р. Кривко, В. Скидан, Д. Марков // Комбикорма. – 2004.–№7.– 49 С.

57. Фисинин, В.И. Гуси Урала[Текст]: учебник / В.И. Фисинин, С.Ф. Суханова, А.Г. Махалов. – Курган: Изд-во ОАО ПК «Зауралье», 2008. – 352 с.

58. Шакиров, Ф.К. Организация производства на предприятиях АПК [Текст] : учебник / Ф.К. Шакиров. – М.: «КолосС», 2006. – 224 с.

59. Шакиров, Ф. К. Организация сельскохозяйственного производства [Текст] : учебник / Ф. К. Шакиров, В. А. Удалов, С. И. Грядов. – М. : Колос, 2000. – С. 310-311

60. Шкрабак, В.С. Безопасность жизнедеятельности в сельскохозяственном производстве [Текст] : учебник / В.С. Шкрабак, А.В. Луковников, А.К. Тургиев – М. : Колос, 2002. – 428-429 с.

61. Цой, В.Г. Мясные качества молодых гусей[Текст]: учебник / В.Г. Цой, Т.Н. Хамидулин // Птицефабрика. – 2005. – № 1. – 33-35 с.

62. Schneider, K. Dithmarscher geese zippischer geese[Текст]: учебник / K. Schneider // Poultry International. – 1994. – № 9. – 10-12 р.

Приложение А

Рационы для каждого цеха и половозрастной группы птиц

Таблица 1 Рацион для кормления ремонтного молодняка

в возрасте 1 - 4 дня

Энерго— протеиновое отношение - 17,7, кальциево-фосфорное отношение – 2,71.

Таблица 2 Рацион для кормления ремонтного молодняка

в возрасте 5- 30 дней

Энерго— протеиновое отношение - 15, кальциево-фосфорное отношение – 1,22.

Продолжение приложения А

Таблица 3 Рацион для кормления ремонтного молодняка

в возрасте 31-60 дней

Энерго— протеиновое отношение – 15,7, кальциево-фосфорное отношение – 1,49.

Таблица 4 Рацион для кормления ремонтного молодняка

в возрасте 61- 120 дней

Энерго— протеиновое отношение - 17,8, кальциево-фосфорное отношение – 1,69.

Продолжение приложения А

Таблица 5 Рацион для кормления кур несушек родительского стада в возрасте 5- 15 месяцев

Энерго— протеиновое отношение - 16,8, кальциево-фосфорное отношение –4,94.

Таблица 6 Рацион для кормления кур несушек промышленного стада в возрасте 5- 9 месяцев

продолжение таблицы 6

Энерго— протеиновое отношение – 16,2, кальциево-фосфорное отношение – 3,92.

Таблица 7 Рацион для кормления кур несушек промышленного стада в возрасте 10-12 месяцев

Энерго— протеиновое отношение – 16,6, кальциево-фосфорное отношение – 3,93.

Продолжение приложения А

Таблица 8 Рацион для кормления кур несушек промышленного стада в возрасте 12 - 15месяцев

Энерго— протеиновое отношение – 16,1, кальциево-фосфорное отношение – 3,78.