Реферат: Организация бухгалтерского учета в птицесовхозе "Котельниково"

ДЕПАРТАМЕНТ КАДРОВОЙ ПОЛИТИКИ И ОБРАЗОВАНИЯ МИНСЕЛЬХОЗА РОССИИ

ФГОУ СПО ВОЛОГОДСКИЙ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЙ ТЕХНИКУМ

ДНЕВНИК – ОТЧЕТ

производственной преддипломной практики

студента-заочника по специальности

0601 «Экономика и бухгалтерский учет»

2006г

Содержание

Производственно-экономическая характеристика хозяйства

Организация бухгалтерского учета в центральной бухгалтерии

Организация и планирование производства

Приложения

Производственно-экономическая характеристика хозяйства

Птицесовхоз "Котельниково" утководческого направления был создан 14 октября 1967 года на базе бригады "Котельниково" совхоза "Беловский" Вологодского района. Приказом Министерства совхозов РСФСР от 11.11.1974 года птицесовхоз был преобразован в племенной птицесовхоз. Предприятие получило статус племрепродуктора I и II порядка по производству племенных яиц кур яичных пород. В сентябре 1982 года Постановлением Совета Министров птицесовхоз был переименован в племптицесовхоз имени А.Ф.Можайского. В июле 1993 года хозяйство было реорганизовано в открытое акционерное общество "Племптица-Можайское". В марте 2002 года хозяйство было реорганизовано в сельскохозяйственный производственный кооператив "Племптица-Можайское".

Хозяйство расположено на Пошехонском шоссе в 12 км от областного центра г. Вологда. Место нахождения Кооператива: 160514, Российская Федерация, Вологодская область, Вологодский район, поселок Можайское.

Сельскохозяйственный производственный кооператив «Племптица-Можайское» создан в соответствии с действующим законодательством Российской Федерации и осуществляет свою деятельность на основании Устава и действующего законодательства Российской Федерации, а также внутренних документов СХПК.

СХПК «Племптица-Можайское» является репродуктором I и II порядка. На данный момент репродуктор работает с кроссом «Хайсекс-коричневый», выполняя рекомендации голландского поставщика цыплят по кормлению и содержанию птицы.

Репродукторы I порядка получают от завода исходные линии или прародительские формы кросса и производят родительские формы для репродукторов II порядка или родительских стад птицефабрик.

Репродукторы II порядка получают из репродуктора I порядка племенную продукцию (яйцо, молодняк или подрощенную молодку), отцовскую и материнскую родительские формы, скрещивают их и обеспечивают промышленные птицефабрики курами финальных гибридов.

На предприятии имеется 26 хозрасчетных подразделений, в том числе 3 бригады птицеводства, цех инкубации, яйцесортировальный цех, участок по производству яичного порошка, цех по производству комбикормов, убойный цех и цех по переработке мяса птицы с участком по производству майонеза, транспортный цех, службы инженерного и энергетического обеспечения, собственная торговая сеть.

СХПК «Племптица-Можайское» имеет цеховую организационную структуру. В организационной структуре предприятия выделено 5 основных цехов: цех птицеводства, цех механизации, строительный цех, энергетический цех (цех теплоснабжения, цех водоснабжения), цех переработки. К цехам основного производства относятся цех птицеводства, состоящий из цеха инкубации и кормоцеха, и цех по переработке продукции, включающий, убойный цех, колбасный цех, цех утилизации.

СХПК «Племптица-Можайское» - хозяйство, специализирующееся на производстве племенной продукции птицеводства, поэтому цех птицеводства, возглавляемый заместителем председателя по производству, наиболее развит и представлен тремя бригадами, в состав которых входят птичники (7 птичников в первой бригаде, 8 птичников во второй бригаде, 7 птичников в 3 бригаде). Так же в его состав входят: цех инкубации, кормоцех, яйцесклад, санбойня, зоотехническая лаборатория, ветеринарная служба и диагностическая лаборатория.

На предприятии созданы следующие функциональные службы: секретариат, отдел кадров, бухгалтерия, планово-экономический отдел, коммерческая служба, диспетчерская, юридическая, по охране труда, пожарно-сторожевая охрана, центральный склад и склад нефтепродуктов.

Торговая сеть представлена восемью магазинами и столовой. На балансе предприятия находятся объекты социальной сферы - ЖКХ, дом культуры, физкультурно-оздоровительный комплекс, медпрофилакторий. Для работников, имеется столовая, содержится профилакторий, где работают такие врачи-специалисты как стоматолог, терапевт, педиатр, а также работает физиокабинет и лаборатория. На медпункте и в профилактории созданы все условия для лечения и профилактики различных заболеваний. Все кабинеты обеспечены необходимым медицинским оборудованием и медикаментами. В доме культуры работают бесплатные кружки для детей. В 2001 году был сдан в эксплуатацию шестнадцати квартирный жилой дом. Оказывается помощь в строительстве частного сектора. Всем пенсионерам оказывается материальная помощь.

Ежегодно производится около 50 млн. штук яиц, 550 тонн мяса птицы в живом весе, 4,5 млн. голов суточных цыплят, 45 тонн яичного порошка, 11,5 тысяч тонн комбикормов для собственных нужд и для реализации. На предприятии 435 работников. В среднем в год потребляется около 6 млн. квт. часов электроэнергии, 5 тыс. куб. м газа, 200 тыс. куб. м воды.

Основными направлениями деятельности кооператива являются (предусмотренные в Уставе Кооператива):

1. Производство, заготовка, переработка, хранение, реализация оптом и в розницу и сбыт сельскохозяйственной и иной продукции; производство продовольственной продукции и продуктов питания;

2. Закупка, поставка, переработка, хранение и реализация зерна и продуктов его переработки, в том числе для государственных нужд;

3. Деятельность по содержанию и эксплуатации нефтебаз и автозаправочных станций;

4. Оптовая и розничная торговля лесом, пиломатериалами, продуктами переработки леса, а также заготовка и переработка леса;

5. Торговая, закупочная, посредническая и сбытовая деятельность;

6. Выполнение работ; оказание услуг; бытовое обслуживание;

7. Производство товаров народного потребления и продукции производственно-технического назначения;

8. Производство, передача, распределение электрической и тепловой энергии;

9. Производство и реализация продукции и услуг общественного питания; организация и эксплуатация ресторанов, кафе и других пунктов общественного питания; магазинов и других торговых точек;

10. Осуществление видов деятельности, связанных с работами природоохранного назначения;

11. Транспортные услуги по перевозке грузов, пассажиров и связанные с ними экспедиционные услуги;

12. Строительные, строительно-монтажные и ремонтно-строительные работы;

13. Осуществление в установленном порядке внешнеэкономической деятельности;

14. Хранение и реализация лекарств и предметов медицинского назначения; медицинская и ветеринарная деятельность;

15. Деятельность в области пожарной безопасности;

16. Проектно-изыскательские работы, связанные с использованием земель;

17. Бурение скважин на воду;

18. Производство, разлив, хранение и реализация готовой алкогольной продукции, виноматериалов и полуфабрикатов этой продукции;

19. Эксплуатация инженерных сетей населенных пунктов;

20. Проведение дезинфекционных, дезинсекционных и дератизационных работ;

21. Строительство, реконструкция, ремонт и содержание автомобильных дорог и дорожных сооружений (кроме федеральных).

Последний Устав предприятия был разработан в 2002 году. Над его проектом трудилась специально созданная рабочая группа, в которую входили руководители и специалисты предприятия. С проектом Устава были ознакомлены все желающие работники хозяйства, не участвовавшие в его разработке. Утверждение нового Устава Кооператива,внесение изменений и дополнений в Устав является исключительной компетенцией Общего собрания. Так как Общее собрание Кооператива состоит из Членов Кооператива, то каждый член кооператива принимал участие в принятии Устава.

Органами управления Кооператива являются:Общее собрание;Наблюдательный совет;Председатель кооператива; Правление.

По решению Общего собрания или Правления при Кооперативе может быть образован постоянно действующий третейский суд для разрешения споров между Членами. Регламент третейского суда в этом случае утверждается Наблюдательным советом.

Решения Кооператива и его органов управления и другие информационные материалы должны быть оформлены в письменном виде и предоставлены всем Членам и Ассоциированным членам или их представителям по их письменному требованию.

Кооператив ведет книгу протоколов, содержащую протоколы заседаний органов управления Кооператива.

Высшим органом управления Кооператива является Общее собрание Кооператива, которое состоит из Членов Кооператива (или собрания уполномоченных). На Общем собрании каждый Член имеет один голос.

Ежегодное Общее собрание проводится не позднее, чем через 3 месяца после окончания финансового года.Очередные общие собрания проводятся не реже одного раза в год для рассмотрения и утверждения годового отчета и баланса, счетов прибылей и убытков, избрания членов Наблюдательного совета, Правления и Председателя Кооператива.

Наблюдательный совет Кооператива является контрольным органом Кооператива.В состав Наблюдательного совета входят три Члена Кооператива, избранные на 3 финансовых года с правом переизбрания неограниченное число раз.Члены Наблюдательного совета избираются и освобождаются от своих обязанностей Общим собранием. Член Наблюдательного совета не может являться одновременно членом Правления и не может получать вознаграждение по результатам деятельности кооператива за свою работу. Члены Наблюдательного совета избирают председателя из своего состава для организации работы.Наблюдательный совет осуществляет контроль за деятельностью Кооператива.

Правление является исполнительным органом Кооператива. Правление руководит деятельностью Кооператива в период между общими собраниями Членов Кооператива.

В компетенцию Правления входят вопросы, не отнесенные к исключительной компетенции Общего собрания Членов Кооператива и Наблюдательного совета кооператива.

Правление кооператива возглавляет Председатель Кооператива, входящий по должности в состав Правления.

Правление собирается на свои заседания по мере необходимости и принимает решения большинством голосов. При равенстве голосов голос Председателя Кооператива является решающим.

Правление и его члены не могут выступать гарантом по долгам Кооператива, закладывать имущество Кооператива без получения согласия Общего собрания.Правление подотчетно Наблюдательному совету и Общему собранию Кооператива.

Правление состоит из семи Членов. Члены правления (за исключением председателя Кооператива) избираются на срок 5 финансовых лет с правом переизбрания неограниченное число раз и могут быть выведены из состава членов Правления по решению Общего собрания.

Председатель Кооператива избирается общим собранием из числа Членов кооператива на срок пять финансовых лет с правом переизбрания неограниченное число раз. Председатель подотчетен Правлению, Наблюдательному совету и Общему собранию. Председатель Кооператива может быть снят с должности по решению Общего собрания.

Председатель Кооператива:

• осуществляет оперативное руководство работой Кооператива в соответствии с решениями Общего собрания и действующим законодательством, созывает заседания и организует работу Правления Кооператива;

• без доверенности действует от имени Кооператива, представляет его во всех учреждениях, предприятиях и организациях, как в России, так и за рубежом;

• распоряжается имуществом Кооператива, включая финансовые средства, в пределах, не превышающих 10 % от стоимости чистых активов Кооператива;

• совершает от имени Кооператива сделки и иные действия, имеющие юридическое значение, выдает доверенности, открывает в учреждениях банков счета Кооператива;

• принимает на работу и увольняет с работы работников Кооператива, применяет к работникам меры поощрения и налагает на них взыскания, решает вопросы форм и размеров оплаты их труда;

• разрабатывает и утверждает штатное расписание, Положение по оплате труда, другие локальные нормативные акты;

• обеспечивает выполнение принятых Общим собранием Членов решений и планов;

• совместно с Правлением представляет на утверждение Общего собрания годовой отчет и баланс;совместно с Главным бухгалтером организует бухгалтерский учет и отчетность в Кооперативе; принимает решения по другим вопросам, связанным с деятельностью Кооператива.

• представляет на утверждение Правления кандидатуры руководителей филиалов и представительств, осуществляет оперативное руководство их деятельностью;

• приказы, распоряжения, указания, изданные Председателем в пределах компетенции, являются обязательными для Членов кооператива и наемных работников Кооператива.

Структура управления предприятия представлена в приложении 1, Структуру управления разрабатывает главный экономист совместно со специалистами хозяйства, а утверждает председатель СХПК. Состав подразделений и служб определяется исходя из основных видов деятельности предприятия.

Внутрицеховая структура цеха птицеводства представлена главным зоотехником и главным ветеринарным врачом. В непосредственном подчинении главного зоотехника находятся: начальник цеха инкубации, зоотехники бригад, начальник яйцесклада, зоотехник по реализации, заведующая зоотехнической лабораторией и начальник кормоцеха. В непосредственном взаимодействии с цехом птицеводства находится цех инкубации, кормоцех, ветеринарная служба, руководство которой осуществляется главным ветврачом. Главному ветеринарному врачу подчиняются ветврачи бригад, ветеринарный врач (ветсанэксперт), ветеринарный врач инкубатория, заведующая аптекой, врач эпизоотолог, начальник цеха убоя и переработки мяса и заведующая диагностической лабораторией.

Основная задача цеха кормопроизводства, возглавляемого начальником цеха, - обеспечение цеха птицеводства кормами, поэтому в хозяйстве выделена должность бригадира по кормопроизводству и кладовщика.

Ответственность за подготовку техники к весенне-полевым работам, за четкую работу внутрихозяйственного транспорта, за своевременный ремонт оборудования несет цех механизации, возглавляемый главный инженером. Внутрицеховая структура управления представлена начальником транспортного цеха, агрономом, заведующим ремонтно-механической мастерской, инженером МТП, заведующим ремонтной мастерской по птицеводству, диспетчером транспортного цеха, инженером МТП кормоцеха.

Для обслуживания производственных помещений и жилищно-коммунального хозяйства на предприятии действует энергетический цех, в состав которого входит цех теплоснабжения, водоснабжения и электроцех. Руководит цехом главный энергетик, которому подчиняются инженер электрик, инженер по КИПиА, начальник очистных сооружений, инженер сантехник, инженер теплотехник и инженер по вентиляции.

Для строительства, реконструкции производственных помещений, строительства жилья для работников кооператива в хозяйстве действует строительный цех, возглавляемый старшим прорабом, которому подчиняются прораб, мастер строительного цеха и мастер мебельного участка.

Важное значение для организации стабильной работы с предприятиями, сбыта продукции имеет работа коммерческой службы предприятия, возглавляемой заместителем председателя по коммерческим вопросам, которому подчиняются: начальник отдела маркетинга, специалист по маркетингу, инженеры по МТС и заведующая столовой.

К ведущим службам предприятия можно отнести также бухгалтерскую и экономическую службу, возглавляемые главным бухгалтером и главным экономистом.

В непосредственном подчинении главного бухгалтера находятся бухгалтера, кассир, заведующая центральным складом и заведующий нефтехозяйством. Главный бухгалтер осуществляет руководство и контроль за состоянием бухгалтерского учета и отчетности в хозяйстве. В его обязанности входит контроль за выполнением договоров и обязательств хозяйства. Проводит различные расчеты для составления отчетности.

Главный экономист разрабатывает планы социально-экономического развития хозяйства, дает экономическое обоснование проектируемых мероприятий, проводит анализ хозяйственной деятельности предприятия и управления в хозяйстве.

Для организации слаженной работы служб и цехов хозяйства действует диспетчерская служба, возглавляемая старшим диспетчером.

Кроме того, в структуру управления хозяйством, имеющего развитую инфраструктуру, входят специалисты, без которых деятельность предприятия невозможна, это секретарь-машинистка, юрисконсульт и инспектор по кадрам.

Основным документом, регламентирующим работу управленческого персонала, являются должностные инструкции, которые разработаны для всех работников.

Таблица 1

Численность аппарата управления

В 2002 году на предприятии работали 67 служащих, в том числе 10 руководителей и 55 специалистов. Как видно из таблицы за последние пять лет численность аппарата управления изменялась незначительно.

В хозяйстве работают примерно равное количество мужчин и женщин. Однако прослеживается тенденция сокращения численности работников мужского пола и увеличения работающих женщин.

Текучести кадров нет. В основном прием производится за счет выбывших работников по уважительным причинам (например, смена места жительства). На 60% предприятие укомплектовано кадрами, имеющими стаж работы от 10 до 25 лет.

Таблица 2

Численность работников СХПК «Племптица-Можайское»

Коллектив предприятия можно охарактеризовать как сплоченный, дружный, дисциплинированный и объединенный общей целью. Большинство работников соблюдают как социальные нормы поведения (распорядок дня, нормы труда) так моральные нормы (честность, порядочность, ответственность). В коллективах предприятия хороший социально-психологический климат. Проблему формирования положительной дисциплины решают руководители предприятия путем создания условий для достижения удовлетворенности трудом.

На работу в хозяйство кадры притягивает достаточно стабильная и высокая заработная плата, дисциплина труда, наличие детского комбината, наличие очереди на получение жилья. Хозяйство осуществляет строительство нового жилья, которое продает работникам за 50% стоимости, а так же выделяет ссуды на покупку жилья.

В 2004 году среднегодовая яйценоскость составила 319,3 штук на куру-несушку, причем она снизилась к уровню 2003 года – 8,8 яйца, оборот стада 1,28. Среднесуточный привес молодняка 12 грамм. Сохранность молодняка птицы 98,6 % - на 0,1% выше, чем в 2003 году. Сохранность взрослого поголовья 94,8% - на 1,1 % выше прошлого года. Расход кормов на 1000 штук яиц составил 1,52 ц к. ед., что на 0,07 ц к. ед. выше, чем в 2003 году. На 1 центнер привеса израсходовано 4,93 ц к. ед., что на 0,37 ц к. ед., ниже, чем в 2003 году. Выручка от реализации продукции, работ, услуг в целом по предприятию составила 163,0 млн. рублей, прибыль от реализации с учетом дотаций 16,07 млн. рублей, рентабельность 10,8 %.

Сокращение прибыли к уровню прошлого года 15,4 млн. рублей, рентабельности – 17,2%. Производственная себестоимость 1000 штук яиц составила 1276,18 рублей, что на 4,7% выше, чем в 2002 году, 1 кг мяса в живом весе 79,47 рубля – на 34% выше, чем в прошлом году. Производственная себестоимость 1 суточной молодочки 3руб. 81 коп. Себестоимость 1 кг кормов составила 5рублей 50 копеек – на 7,4 % больше, чем в прошлом году. Прибыль от реализации продукции птицеводства составила 12,5 млн. рублей, рентабельность 8,7%.

Данные таблицы 3. свидетельствуют, что за 2002-2004 гг. наблюдается рост объемов производства на 14,0% в 2003 году по сравнению с 2002 годом и на 21,4% в 2004 году по сравнению с 2003 годом. План по производству продукции за 2003-2004 гг. был перевыполнен. Резких колебаний численности работников не наблюдается, растет фонд потребления на 42,9% в 2003 году по сравнению с 2002 годом и на 35,2% в 2004 году по сравнению с 2003 годом. Однако в 2003-2004 гг. не были достигнуты плановые показатели объема фонда потребления.

Таблица 3.

Экономические показатели работы СХПК «Племптица-Можайское»

Ежегодный темп прироста выручки составляет 25%, при выполнении плановых показателей. Ежегодно увеличивается производительность труда, а производство валовой продукции на 1 рубль фонда потребления и на 1 тысячу стоимости ОФП сокращается. Среднемесячная заработная плата ежегодно увеличивается на 35%, однако не достигает планового уровня. В 2003 году прибыль, полученная предприятием, увеличилась на 46,1% по сравнению с 2002 годом, при уровне рентабельности 24,7%. В 2004 году фактически полученная прибыль составила 13,6 млн. рублей, что на 16,1% меньше запланированного уровня, из-за опережающего темпа роста себестоимости по сравнению с темпом роста выручки. По сравнению с 2003 годом прибыль сократилась на 51% при уровне рентабельности 9,1%, который на 63% ниже уровня 2003 года.

Таблица 4

Состав и структура сельскохозяйственных угодий

Почвы подзолистого типа кислые, среднесуглинистые, характерна мелкоконтурность сельхозугодий. Имеется 225 га сельхозугодий, из них 199 га - пашня, 15 га - сенокосы,11 га - пастбища. В целом состав и структура сельскохозяйственных угодий не изменялась за последние годы, о чем свидетельствуют данные таблицы 4. Сельскохозяйственные угодья используются для выращивания зеленой массы на витаминно-травяную муку, за сезон производится 500 - 550 тонн.

Состав и структура товарной продукции представлены в таблице 5.

Таблица 5

Состав и структура товарной продукции

Как видно из таблицы 5 наибольший удельный вес в структуре товарной продукции занимает выручка от реализации яиц, причем с 2002 года по 2004 год он вырос с 55% до 60,2%. Значительную долю в общей выручке занимает выручка от реализации суточного молодняка – в среднем 21,1%. Удельный вес выручки от реализации мяса сократился в 2004 году по сравнению с 2002 годом на 50%. В целом удельный вес выручки от реализации птицеводческой продукции в общем объеме выручки составляет более 94%, а прочая реализация в среднем за исследуемый промежуток времени равна 6%. Таким образом, видно, что основной объем выручки фабрика получает от реализации яиц и суточного молодняка, что подтверждает ее специализацию на производстве племенной продукции.

Как видно из таблицы 6, в 2004 году по сравнению с 2003 годом в два раза сократился объем полученной прибыли, почти в три раза сократился уровень рентабельности в целом по хозяйству.

Таблица 6

Финансовые результаты от реализации птицеводческой продукции

Уровень рентабельности за 2004 год по всем видам птицеводческой продукции значительно ниже уровня 2003 года, прибыль, полученная от реализации племенных яиц и суточных цыплят, почти в два раза превышает прибыль, получаемую по хозяйству, за год.

Организация бухгалтерского учета в центральной бухгалтерии

Бухгалтерия относится к ведущей службе предприятия и возглавляется главным бухгалтером Созоновой Надеждой Александровной. В непосредственном подчинении главного бухгалтера находятся бухгалтера, кассир, заведующая центральным складом и заведующий нефтехозяйством. Главный бухгалтер осуществляет руководство и контроль за состоянием бухгалтерского учета и отчетности в хозяйстве. В его обязанности входит контроль за выполнением договоров и обязательств хозяйства. Проводит различные расчеты для составления отчетности.

Бухгалтерия выполняет следующие функции:

· Учет нематериальных активов;

· Учет финансовых вложений;

· Учет производственных запасов;

· Учет труда и его оплаты (расчеты с бюджетами);

· Учет затрат на производство продукции и калькулирование себестоимости продукции;

· Учет готовой продукции и ее реализации;

· Учет денежных средств;

· Учет денежных средств и операций в иностранной валюте;

· Учет финансовых результатов и использования прибыли.

Учет на предприятии автоматизирован. Используется программа «Пролог».

Организация работы кассы

Предприятие хранит денежные средства в банке, а для осуществления расчетов наличными деньгами СХПК «Племптица-Можайское» имеет кассу и ведет все необходимую документацию по установленным формам.

Кассир руководствуется основными нормативными документами, регламентирующими ведение кассовых операций:

- Положение о правилах организации наличного денежного обращения на территории РФ, утвержденного Советом директоров Банка России от 05.01.1998 № 14-П;

- Порядок ведения кассовых операций в Российской Федерации, утвержден решением Совета Директоров ЦБ России 22.09.1993 №40 и доведенный до сведения письмом ЦБ России от 04.10.1993 № 18

- Постановлением правительства РФ от 30.07.1993 № 745 «Об утверждении положения по применению контрольно-кассовых машин при осуществлении денежных расчетов с населением и перечня отдельных категорий предприятий (в том числе физических лиц, осуществляющих предпринимательскую деятельность без образования юридического лица, в случае осуществления ими торговых операций или оказания услуг), организаций и учреждений, которые в силу специфики своей деятельности либо особенностей местонахождения могут осуществляться денежные расчеты с населением без применения ККМ.

Через кассу осуществляются следующие операции:

- Приходуются полученные наличные средства;

- Производятся платежи по своим обязательствам перед другими лицами в пределах установленной ЦБ РФ суммы (предельный размер расчетов наличными деньгами между юридическими лицами в сумме 60 тысяч рублей по одному платежу);

- Производится выдача заработной платы и подотчетных сумм.

Прием наличных денежных средств от населения производится с обязательным применением ККМ и с соблюдением требований Постановления Совета Министров – Правительства РФ № 745.

Наличные денежные средства хранятся в кассе в размере установленном в соответствии с расчетом лимита кассы.

Кассир несет полную материальную ответственность за сохранность всех принимаемых им ценностей.

Кассир оформляет первичные кассовые документы и веден кассовую книгу.

Постановлением Госкомстата России от 18.08.1998 № 88 утверждены согласованные с Минфином России и Минэкономики России унифицированные формы первичной учетной документации по учету кассовых операций:

·№ КО-1 «Приходный кассовый ордер»

·№ КО-2 «Расходный кассовый ордер»

·№ КО-3 «Журнал регистрации приходных и расходных кассовых документов»

·№ КО-4 «Кассовая книга»

·№ КО-5 «Книга учета принятых и выданных кассиром денежных средств»

Для учета кассовых операций в бухгалтерии ведет специализированные регистры: журнал-ордер № 1 и ведомость № 1 по счета 50 «Касса».

Документы по этому разделу находятся в приложении

Организация учета оплаты труда

Основная форма организации труда в СХПК «Племптица-Можайское» - постоянная производственная бригада, работающая на принципах внутрихозяйственной кооперации. Размеры и состав бригад (птичниц-операторов, слесарей-операторов, подсобных и других рабочих) и соответствующие нормы обслуживания определяются в хозяйстве с учетом специализации цеха, объема производства продукции, квалификации исполнителей, уровня механизации производственных процессов.

Труд работников птицеводства организован в соответствии со штатным расписанием работников цеха птицеводства, которое составляется на календарный год.

В каждом птичнике строго соблюдается распорядок рабочего дня. В хозяйстве разработаны распорядок рабочего дня для птичницы и распорядок рабочего дня для слесаря оператора в соответствии с их обязанностями и с учетом особенностей работы технологического оборудования.

Таблица 7

Распорядок рабочего дня по обслуживанию промышленного стада для птичницы

Птичница-оператор при комплектовании стада принимает по счету птицу, сортирует ее по степени развития и размещает в отдельные клетки батарей. Она принимает участие в переводе птицы в другую группу, а после окончания срока использования птицы участвует в сдаче ее на убой.

Ежедневно птичница следит за состоянием птицы и ее продуктивностью. Производит своевременный осмотр поголовья птицы и удаляет из птичника павшую птицу. Ежемесячно птичница производит контрольное взвешивание птицы.

В обязанности птичницы входит так же своевременное поение и кормление птицы, сбор яиц согласно утвержденного графика с их сортировкой по качеству и отправкой на яйцесклад. Она осуществляет контроль работы вентиляционно-отопительной системы и поддерживает определенные параметры микроклимата.

Птичница-оператор ежедневно ведет производственно-зоотехнический контроль (заполняет карточки движения птицы, ведет учет падежа и сбора яиц).

Так же птичница-оператор принимает участие в проведении профилактических и лечебных мероприятий, обязана соблюдать установленные ветеринарно-санитарные требования, и поддерживает чистоту в помещении, на рабочем месте.

Птичница-оператор несет ответственность за сохранность поголовья принятой птицы, оборудования, инвентаря; за экономное расходование кормов; за соблюдение правил внутреннего распорядка трудовой и технологической дисциплины, за соблюдение правил по технике безопасности и пожарной безопасности; за материальный ущерб, причиненный хозяйству.

Птичница-оператор подчиняется непосредственно бригадиру и главному зоотехнику предприятия.

Слесарь-оператор должен знать устройство обслуживаемого оборудования и механизмов, правила эксплуатации и систему технического обслуживания, правила пожарной и технической безопасности.

Слесарь-оператор проводит своевременное кормление птицы и удаление помета из птичника. Совместно с птичницей производит сбор яиц, контролирует поение птицы. Он обязан поддерживать в надлежащей чистоте оборудование и свое рабочее место.

Ежедневно слесарь-оператор выполняет операции по техническому обслуживанию оборудования, контролирует работу вентиляционно-отопительного оборудования, поддерживает в заданных параметрах микроклимат в птичнике, следит за освещенностью и воздухообменом.

Таблица 8

Распорядок рабочего дня по обслуживанию промышленного стада для слесаря-оператора

Слесарь-оператор несет ответственность за сохранность поголовья принятой птицы, оборудования, инвентаря; за исправное состояние технологического оборудования и правильную его эксплуатацию; за экономное расходование кормов; за экономное расходование запчастей и материалов; за соблюдение правил внутреннего распорядка трудовой и технологической дисциплины, за соблюдение правил по технике безопасности и пожарной безопасности; за материальный ущерб, причиненный хозяйству.

Слесарь-оператор непосредственно подчиняется бригадиру и главному зоотехнику фабрики, а с технической стороны инженеру по механизации трудоемких процессов.

Для выполнения работ по пометоудалению и уборке птичника дополнительно привлекается один работник.

Работа птичниц и слесарей-операторов организована в соответствии с должностными инструкциями.

В обязанности птичницы по обслуживанию цыплят входят: принимать цыплят по счету строго по линиям, сортировать и группировать их по степени развития. После окончания срока выращивания цыплят она участвует в переводе молодняка в родительское стадо.

Ежедневно птичница по обслуживанию цыплят следит за их состоянием птицы и развитием. Производит своевременный осмотр поголовья птицы и выбраковывает слабую и больную птицу. Каждую неделю и при переводе из группы в группу птичница производит контрольное взвешивание птицы.

В обязанности птичницы входит так же своевременное поение и кормление птицы. Она осуществляет контроль работы вентиляционно-отопительной системы и поддерживает определенные параметры микроклимата.

Птичница по обслуживанию цыплят ежедневно ведет производственно-зоотехнический контроль (заполняет карточки движения птицы по выбраковке, падежу).

Так же птичница по обслуживанию цыплят принимает участие в проведении профилактических и лечебных мероприятий, обязана соблюдать установленные ветеринарно-санитарные требования, и поддерживает чистоту в помещении, на рабочем месте.

Птичница по обслуживанию цыплят несет ответственность за сохранность поголовья принятой птицы, оборудования, инвентаря; за экономное расходование кормов; за соблюдение правил внутреннего распорядка трудовой и технологической дисциплины, за соблюдение правил по технике безопасности и пожарной безопасности; за материальный ущерб, причиненный хозяйству.

Сортировальщицы яиц выполняют свою работу в соответствии с должностной инструкцией. Они должны четко знать ГОСТ 27583-88 на яйца куриные пищевые и строго соблюдать технологические инструкции по сортировке пищевых куриных яиц и инкубационных яиц.

Ветеринарные врачи, работники ветеринарной лаборатории, зоотехники и другие работники птицеводства выполняют свои обязанности в соответствии с должностными инструкциями и соответствующими распорядками рабочего дня.

Оплата труда в СХПК «Племптица-Можайское» организована в соответствии с положением по оплате труда, которое разрабатывается ежегодно. Размер средств, направляемых в фонд потребления, определяется финансовыми возможностями хозяйства, но не более 25% от суммы выручки. Заработная плата начисляется по повременной и сдельной форме оплаты труда. Всем категориям работников устанавливается гарантированная заработная плата в соответствии с установленным коэффициентом сложности по отношению к гарантированному заработку цеха птицеводства (бригады№1,2,3; цех инкубации; кормоцех). Размер гарантированного заработка изменяется в связи с повышением заработной платы в целом по хозяйству.

Применяемая на предприятии система оплаты труда включает в себя два уровня регулирования: первый зависит от результатов труда самого работника, качества его труда, а второй - от результатов деятельности предприятия.

Первый уровень образует гарантированную часть заработной платы, которая напрямую связана с аттестацией работника, присвоением ему квалификационного разряда, тарифного коэффициента и минимального уровня заработной платы, образующих тарифную систему, которая обеспечивает социальную защищенность людей труда.

Для каждой профессии здесь разработаны квалификационные разряды и базовые тарифные коэффициенты. Аттестационная комиссия предприятия учитывает такие факторы, как сложность выполняемой работы, ответственность, профессионализм, компетентность работника. Она же определяет и индивидуальные дополнительные коэффициенты за профессиональное мастерство, среднее или высшее специальное образование, непрерывный стаж работы, добросовестность, инициативность, дисциплинированность.

Общий тарифный коэффициент работника образуется путем суммирования базового и дополнительного коэффициентов, а, умножив общий тарифный коэффициент на минимальную ставку заработной платы, получится гарантированная месячная ставка, которая выплачивается работнику, если он полностью отработал норму рабочего времени.

В гарантированную часть заработка входят выплаты и компенсации, связанные с условиями труда, в том числе за работу в ночное время, праздничные и выходные дни, доплаты за тяжелые и вредные условия труда.

Вторая часть заработной платы - премии - полностью зависит от того, насколько успешно предприятие осуществляет свою коммерческую деятельность. В ее образовании участвуют такие показатели, как прибыль, хозрасчетный доход, выполнение объема и ассортимента производимой и реализуемой продукции и оказываемых услуг.

Таблица 9

Размер гарантированной заработной платы работников птицеводства с учетом коэффициента сложности труда в 2003 году

Гарантированная заработная плата в месяц у работников цеха птицеводства составляла на 01.01.2003 года - 2100рублей.

В хозяйстве осуществляется стимулирование:

1) совмещения профессий для повышения заинтересованности трудового коллектива в ускорении роста производительности труда выплачивается доплата за совмещение профессий, расширение зоны обслуживания и выполнение установленного объема работ с меньшей численностью работников в размере 10%;

2) повышения квалификации - в птицеводстве производятся доплаты за звание «Мастер животноводства» 1 класса до 25% от гарантированной заработной платы и 2 класса до 20%.

Исходя из установленных для работников норм труда, рассчитываются сдельные расценки. Нормы труда – нормы выработки, нормы времени, обслуживания, численности – устанавливаются для работников в соответствии с достигнутым уровнем техники, технологии, организации производства и труда. Нормы туда применяются как типовые, так и разработанные в хозяйстве на основе хронометражных измерений. Они подлежат обязательной замене новыми, по мере проведения аттестации, рационализации рабочих мест, внедрения новой техники, технологии и организационно-технических мероприятий, обеспечивающих рост производительности труда (таблица 2 приложение 18).

Так же работникам птицеводства выплачиваются доплаты за стаж (от 2 до 5 лет – 8%; 5-10 лет – 10%; 10-15 лет – 13%; свыше 15 лет –16%) и районный коэффициент (15%).

В целях повышения материальной заинтересованности работников хозяйства производится выплата натуральной оплаты труда в виде выдачи через магазины продукции, произведенной в хозяйстве: постоянным работникам – 300 рублей в месяц; работникам, принятым по совместительству, работникам, находящимся в отпуске по уходу за ребенком – 150 рублей в месяц.

Рабочие, обслуживающие родительское стадо птицы получают премии – за выполнение плановой продуктивности в размере 25% заработной платы и за каждый процент перевыполнения дополнительно 1%, но не более 20%.

Рабочие цеха по выращиванию ремонтного молодняка премируются за выполнение плановой продуктивности в размере 25% заработной платы и за каждый 0,1% процент повышения сохранности птицы дополнительно 1%, но не более 20%.

Размер премии в цехе птицеводства снижается за следующие показатели:

1) за отход обслуживаемого поголовья, превышение процента выбраковки по сравнению с нормативом;

2) за перерасход кормов на единицу продукции по сравнению с нормативом;

3) за превышение процента выхода нестандартного яйца (бой, грязь) по сравнению с нормативом;

4) за снижение живой нормативной массы молодняка, однородности стада по сравнению с нормативом.

Работники цеха инкубации премируются за выполнение планового процента вывода цыплят в размере 25% заработной платы и за каждый процент перевыполнения дополнительно один процент. Размер премии может быть уменьшен за снижение плановой сохранности цыплят в первые десять дней жизни и за снижение живой массы суточного цыпленка.

Начальник цеха птицеводства или бригадир могут снизить размер премии в следующих случаях: прогул, появление на работе в нетрезвом виде, хищение (100%); срыв сроков выполнения задания и низкое качество работ (до 100%); нарушение технологии производства (50%); нарушение правил противопожарной безопасности и техники безопасности (от 50 до 100%); нарушение производственной санитарии (50%); за выговор по приказу директора (100%); за замечание директора (50%); за нарушение трудового распорядка дня (от 50 до 100%).

Так же работники птицеводства премируются за выход племенного яйца. Выход племенного яйца – это процент его использования на племенные цели: инкубация в хозяйстве, реализация на племя в другие хозяйства.

Размер премии зависит от выхода племенного яйца по сравнению с плановыми показателями для определенного возраста птицы.

За превышение планового показателя выхода инкубационных яиц на 3% размер премии на птичник птичнице и слесарю составляет 160 рублей, за 3-5% - 260 рублей, а свыше 5% - 320 рублей (2003 год). Итоги подводятся ежемесячно по каждому птичнику.

Таблица 10

Показатели планового выхода инкубационных яиц

В СХПК «Племптица-Можайское» понимают, что эффективность использования производственного потенциала птицефабрики в значительной степени зависит от трудового настоя работников. В связи с переходом к рыночным отношениям в хозяйстве были разработаны новые подходы к формированию трудовых коллективов, их взаимоотношений, распределению результатов труда. Этот процесс происходил достаточно сложно, поскольку потребовал не только коренного изменения существующих экономических и правовых взаимоотношений коллективов производственных подразделений, но и перестройки в сознании людей, отказа от старых методов и шаблонов, развития у персонала деловой активности и коммерческой инициативы, самостоятельности и творческого подхода к решению возникающих вопросов. Поэтому "человеческий фактор" в хозяйстве оказывает в основном положительное влияние на конечные результаты производства, так как путем правильной организации и оплаты труда стимулирует работников на получение высоких производственных показателей.

Так как хозяйство является одним из преуспевающих птицеводческих предприятий России, то в организации производства и управлении нет существенных недостатков, и они не требует радикальных изменений. Основная задача хозяйства не останавливаться на достигнутых результатах, постоянно совершенствоваться, и стремится к поставленным целям. А для этого специалистам хозяйства необходимо внедрять в птицеводство и кормопроизводство, новейшие технологии, направленные на повышение экономической эффективности хозяйства, налаживать дальнейшие партнерские отношения с товарными производителями по всей России, расширять товарный ассортимент продукции переработки и не забывать о постоянном совершенствовании практики управления.

Затраты на оплату труда

Здесь учитывают все виды начисленных денежных и натуральных выплат в качестве оплаты труда как основного, так и дополнительного персонала. Кроме того, здесь же отражаются премии, начисленные этим работникам за повышение качества продукции и сохранение поголовья, а также доплаты за совмещение профессий. Начисление заработка отражается такой проводкой:

Дебет 20-2 "Птицеводство" Кредит 70

- начислена зарплата работникам.

Для учета личного состава, начисления и выплаты заработной платы используют унифицированные формы первичных документов, утвержденных Постановлением Госкомстата РФ от 05.01.2005 № 1 «Об утверждении унифицированных форм первичной учетной документации по учету труда и заработной платы и указаний по их исполнению».

Положение об оплате труда работников СХПК «Племптица-Можайское» утверждено 19.02.2004 Н.Н. Шабетовым согласовано с председателем профсоюзного собрания 19.02.2004 года И.Д. Андреевой.

В соответствии с разъяснениями Минтруда России от 29.12.93 г. № председателем профсоюзного собрания 19.02.2004 года И.Д. Андреевой.

В соответствии с разъяснениями Минтруда России от 29.12.93 г. №5 норма рабочего времени на определенные периоды времени исчисляется по расчетному графику пятидневной рабочей недели с двумя выходными днями исходя из следующей продолжительности ежедневной работы: при 40-часовом рабочем дне – 8 часов, в праздничные дни – 7 часов, при продолжительности рабочей недели менее 40 часов количество часов, получаемое в результате деления установленной продолжительности рабочей недели на пять дней.

Таблица 11

Плановое количество рабочего времени.

Режим рабочего дня: начало работы в 8 часов, Окончание работы в 17 часов, перерыв на бед с 12 до 13 (мужчины), с 12 до 13:45 (женщины), внутрисменные перерывы с 10 до 10:15, перерыв для отдыха с 15 до 15:15.

Среднемесячной количество рабочих счетов при определении часовой тарифной сетки из установленной гарантированной месячной заработной платы составляет: при 40-часовой рабочей неделе -167 час, при 36-часовой неделе – 150,2 час, среднее количество рабочих дней – 20,9

Размер средств направляемых в фонд потребления определяется финансовыми возможностями предприятия, но не более 25 % от суммы выручки. Средства направляемые для потребления, выдаются работникам хозяйства в форме заработной платы.

Заработная плата начисляется по временной и сдельной форме оплаты труда. Всем категориям работающих устанавливается гарантированная заработная плата в соответствии с установленным коэффициентом сложности по отношению к гарантированному заработку цеха птицеводства. Размер гарантированного заработка изменяется в связи с повышением заработной платы в целом по хозяйству. Гарантированная заработная плата в месяц цеха птицеводства на 01.01.2004 года – 2.640 рублей. Коэффициент сложности 1,0 -2.640 в день гарантированная оплата 126,32 руб.

Таблица 12

Фонд начисления заработной платы за год

Выплаты в пользу работников, работающих на ЕНВД, доход и отчисления с этих выплат в фонд социального страхования (январь-февраль) 116.722,86 рублей.

Выплаты работникам на ЕНВД всего за 9 месяцев 764.798,08 рублей и отчислений 22.943,80 + 4 квартал - 316.798,15 рублей и отчислений 9.503,89 рублей.

Начисление оплаты труда осуществляется на основании наряда формы № 70, наряда на сдельную работу форма 70-а, договоров гражданско-правового характера (например, договор возмездного оказания услуг от 01.10.2004 года на сумму 2.300 рублей – техническое обслуживание и текущие ремонты оборудования резервуарного парка и топливораздаточной колонки АЗС «Племптица-Можайское»; договор возмездного оказания услуг от 22.11.2004 года на сумму 6.830 рублей – ремонт шкафа управления линии БМВД, кормоцеха для возможности осуществления работы линии в автоматическом режиме, осуществление защиты микросхем от возможного повышения напряжения), табеля учета использования рабочего времени.

Расчет больничного:

Рабочие дни по календарной 5-дневной рабочей недели – 251 день

Фактически отработаны дни – 230 дней

Заработная плата за год – 53.064.33 рубля

28.620:251*230=26.224,60

53.064,33+26.224,60=79.288,93 руб.

Больничный лист за декабрь 2004 года Бухваловой Натальи Сергеевны.

В больничном листе отражается: расчетный период для исчисления пособий – с 1 декабря 2003 года по 30 ноября 2004, число фактически отработанных дней – 230, сумма фактического заработка за расчетный период 79.288,93 руб., тарифная ставка 344,73 руб. с какого по какое время – с 04.12.2004 -14.12.2004, число рабочих дней 6, размер пособий в % = 100, максимальный размер дневного пособия -2.068,38 руб.

Д 26 - К 70 – начислена заработная плата администрации;

Д 69 – К 70 – начислено пособие по временной нетрудоспособности;

Д 70 –К 68 – удержан НДФЛ;

Д 70 – К 50 – выдана заработная плата;

Д 70 – К 76 – депонирована заработная плата.

Документы по этому разделу находятся в приложении

Организация учета ТМЦ

Материалы, используемые в производстве

По этой статье учитывается расход кормов, средств защиты птицы, нефтепродуктов, топлива и энергии на технологические цели и других видов сырья и материалов.

В течение года корма, которые предприятие заготовило в прошлые годы, списывают по фактической себестоимости. А те, которые были произведены в текущем году, - по плановой себестоимости.

Стоимость покупных кормов формируется в порядке, определенном ПБУ 5/01 "Учет материально-производственных запасов". То есть списывать в производство их можно одним из следующих способов:

а) по средней себестоимости приобретения;

б) по себестоимости первых по времени приобретения кормов (способ ФИФО);

в) по себестоимости последних по времени приобретения кормов (способ ЛИФО);

г) по учетным ценам с учетом отклонений от их фактической стоимости.

Списывая корма, бухгалтер заполняет ведомость учета расхода корма по форме N СП-20. Она утверждена постановлением Госкомстата России от 29 сентября 1997 г. N 68 "Об утверждении унифицированных форм первичной учетной документации по учету сельскохозяйственной продукции и сырья".

При списании кормов делается проводка:

Дебет 20-2 "Птицеводство" Кредит 10 субсчет "Корма"

- списаны корма на себестоимость той технологической группы, которой они скормлены.

Документальное оформление движения материалов

Формы первичной документации для учета материалов и малоценных и быстроизнашивающихся предметов утверждены Постановлением Государственного комитета российской Федерации по статистике от 30.10.1997 № 71 а «Об утверждении унифицированных форм первичной учетной документации по учету труда и его оплаты, основных средств и нематериальных активов, материалов и малоценных и быстроизнашивающихся предметов, работ в капитальном строительстве» К этим документам относятся:

- Доверенность;

- Приходный ордер;

- Акт о приемке материалов;

- Лимитно-заборная карта;

- Требование-накладная;

- Накладная на отпуск материалов на сторону;

- Карточка учета материалов;

- Акт об оприходовании материальных ценностей, полученных при разработке и демонтаже зданий и сооружений;

- Карточка учета малоценных и быстроизнашиваемых предметов;

- Акт выбытия малоценных и быстроизнашиваемых предметов;

- Ведомость учета выдачи спецодежды, спецобуви и предохранительных приспособлений;

- Акт на списание малоценных и быстоизнашиваемых предметов.

Бухгалтерский учет материалов на предприятии автоматизирован.

Синтетический учет движения материалов осуществляется в суммовом выражении на счетах 10 «Материалы», 15 №Заготовление и приобретение материальных ценностей», 16 «Отклонение в стоимости материальных ценностей», а внутри их по складам или по материально ответственным лицам и группам материалов.

Документы по этому разделу находятся в приложении

Организация учета производства

Раздельный учет затрат по видам технологических групп позволяет рассчитать себестоимость каждого вида продукции.

Себестоимость одной тысячи яиц исчисляют исходя из затрат на содержание взрослого стада птицы за вычетом стоимости побочной продукции, и количества полученных яиц. При этом в затраты на содержание взрослого стада птицы яичного направления списывают разницу между балансовой стоимостью взрослой птицы, проданной или забитой на мясо после выбраковки, и выручкой. А побочной продукцией в данном случае выступает пух, перо, помет, мясо петушков яичных кур, забитых в суточном возрасте. Оценивают эту продукцию по ценам возможной продажи или использования.

Живую массу птицы и одной головы выращенного молодняка калькулируют на основании данных о стоимости птицы на начало периода, купленного (или выращенного) птицепоголовья и затрат на его содержание в отчетном периоде.

Приходуется суточный молодняк птицы на основании акта на вывод и сортировку суточного молодняка птицы, составленного по форме N СП-41.

Прирост молодняка живой массы птицы отражается в форме N СП-52 "Карточка учета движения молодняка птицы". Она открывается работником цеха выращивания на каждое рабочее место. В карточке ежедневно записывается происходящее движение молодняка по приходу и расходу по основным каналам движения (например, по расходу: убой, продажа, падеж, прочее выбытие) с выведением остатков и итогов движения за месяц. В конце месяца в карточке отражаются итоги: остаток поголовья и живая масса на начало и конец месяца, общий привес за месяц, среднесуточный привес и процент сохранности поголовья за месяц.

На птицеферме имеются инкубаторы, то есть где промышленное стадо восполняется молодняком, выращенным в своем хозяйстве, приход готовой продукции отражается такой проводкой:

Дебет 43 Кредит 20-2 "Птицеводство" - оприходовано яйцо, полученное от взрослой птицы, на основании дневника поступления сельскохозяйственной продукции.

Яйцо, полученное от молодняка птицы, приходуют такой же проводкой, правда, относят к побочной продукции и оценивают по ценам продажи.

А стоимость яиц, заложенных в инкубаторы в течение года, учитывают по плановой себестоимости такой проводкой:

Дебет 20-2 "Птицеводство" Кредит 43 - списана стоимость яиц, заложенных в инкубаторы для вывода молодняка птицы.

Себестоимость одной тысячи голов суточных птенцов определяется исходя из суммы затрат по цеху инкубации, приходящейся на продукцию отчетного года, за вычетом стоимости побочной продукции (неоплодотворенные яйца; яйца, изъятые после второго миража; мясо забитых суточных петушков, предназначенное для кормления животных). Чтобы рассчитать расходы по цеху инкубации за отчетный год, нужно сложить стоимость незавершенного производства на начало года и затрат текущего года, а затем отнять величину незавершенного производства на конец года.

Чтобы определить стоимость незавершенного производства по цеху инкубации на конец года, необходимо фактическую себестоимость одного яйца в инкубаторе умножить на количество заложенных яиц и прибавить произведение себестоимости функционирования одного дня инкубатора на период инкубации в днях до 1 января.

Это разъяснено в пункте 65.7 Методических рекомендаций. Умножив количество инкубируемых яиц каждого вида птицы на установленные коэффициенты, получают сопоставимое количество условных яйцемест, в соответствии с которыми распределяются затраты по инкубации. Их делением на количество заложенных яиц исчисляется себестоимость суточного молодняка каждого вида птицы.

Таблица 13

Объекты калькуляции на птицефабриках

Себестоимость яиц товарных птицефабрик яичного направления рассчитывается исходя из затрат на содержание кур-несушек промышленного стада, включая убытки от реализации или выбраковки птицепоголовья на убой, и количества полученной продукции в сопоставимом виде.

Прирост птицы и одной головы выращенного молодняка калькулируют на основании данных о стоимости птицы на начало периода, купленного птицепоголовья и затрат на его содержание в отчетном периоде.

Расходы птицефабрики за первое полугодие 2004 года составили:

- на содержание взрослых кур - 44 000 000 руб.;

- на содержание молодняка - 6 000 000 руб.

За этот же период было произведено 35 600 тысяч штук яиц. А прирост молодняка на выращивании составил 980 центнеров.

Таким образом, себестоимость 1000 штук яиц равна:

44 000 000 руб.: 35 600 тыс. шт. = 1235 руб. 95 коп.

А себестоимость 1 центнера прироста составила:

6 000 000 руб.: 980 ц = 6122 руб. 45 коп.

Инкубаторно-птицеводческие станции определяют себестоимость одной головы здоровых птенцов исходя из затрат на инкубацию, включая стоимость заложенных яиц и количества полученного суточного молодняка.

Таблица 14

При получении молодняка разных видов птицы используются следующие коэффициенты приведения продукции к сопоставимому виду:

Яйца, выбракованные в процессе инкубации при миражировании, оценивают по себестоимости кормовой яйцепродукции птицефабрики или по ценам возможного использования и исключают из затрат по инкубации.

Как правило, при птицефабрике имеются птицеубойные цехи. В них объектами калькулирования являются: мясо кур, мясо цыплят, перопуховая продукция, отходы, мясокостная мука.

Себестоимость отдельных видов продукции определяется исходя из общих затрат убойного цеха, включая стоимость сырья по закупочным ценам, и количества сопоставимой продукции.

Таблица 15

Для расчета сопоставимой продукции используют коэффициенты:

Документы по этому разделу находятся в приложении

Организация учета расчетов

Расчеты с подотчетными лицами

Направление работника в командировку осуществляется на основании приказа руководителя. Работнику перед отправлением в командировку выдается служебное задание, командировочное удостоверение, и денежные средства, предназначенные для расходов в командировке.

После командировки в трехдневный срок работник сдает авансовый отчет и отчет о выполнении задания.

По авансовому отчету выдаются деньги (если работник потратил больше, чем предполагалось) по расходному кассовому ордеру, или работником возвращается неиспользованная сумма денежных средств по приходному кассовому ордеру.

К авансовому отчету работником подкрепляются командировочное удостоверение, квитанции, транспортные документы, документы о найме жилого помещения, расчет суточных, чеки ККМ и товарные чеки или другие оправдательные документы.

Бухгалтер проверяет целевое расходование средств, наличие оправдательных документов и на обратной стороне авансового отчета указывает сумму расходов, принятые к учету, и счета, которые дебетуются на эти суммы. Авансовый отчет утверждается руководителем. На основании данных авансового отчета бухгалтер списывает подотчетную денежную сумму с данного работника.

Для приобретении товарно-материальных ценностей, основанием для выдачи подотчетной суммы является утвержденное руководителем заявления о выдачи работнику подотчетной суммы на определенные расходы (например, секретарю для приобретения почтовых материалов). Основанием для списания подотчетных сумм является товарные чеки, счета, счета-фактуры, торгово-закупочные акты, накладные на отпуск товаров, акты выполненных работ, оказанных услуг с подкрепленным кассовым чеком или корешком приходного ордера.

Учет расчетов с подотчетными лицами ведется на активно-пассивном счете 71 «Расчеты с подотчетным лицами».

Аналитический учет по счету 71 ведется по каждой сумме, выданной под отчет. Учет операций по счету 71 ведется в журнале-ордере №7.

Дт 71-Кт 50 – выданы сотруднику денежные средства под отчет из кассы;

Дт 08, 10, 41 – Кт 71 – оприходовано имущество, приобретенное подотчетным лицом;

Дт 19 –Кт 71 – учтена сумма НДС по расходам подотчетного лица;

Дт 50- Кт 71 – оприходованы денежные средства, не израсходованные сотрудником и возвращенные в кассу;

Дт 71 -Кт 50 – возмещены затраты, превышающие сумму денежных средств.

Расчеты с поставщиками и подрядчиками

Этот раздел можно рассмотреть на конкретных примерах.

СХПК «Племптица-Можайское» получило от поставщика материалы. В течение срока исковой давности предприятие не оплатило покупку и списало кредиторскую задолженность на внереализационные доходы.

В бухгалтерском учете это отражается следующими проводками:

Д 10 - К 60 - отражено поступление материалов (учетная стоимость без НДС);

Д 19 - К 60 - учтен НДС по приобретенным материалам;

Д 60 - К 91 - получена прибыль от списания кредиторской задолженности;

Д 91 - К 19 - погашена за счет прочих расходов сумма НДС по приобретенным материалам,

где: счет 10 "Материалы", счет 19 "Налог на добавленную стоимость по приобретенным ценностям", счет 60 "Расчеты с поставщиками и подрядчиками", счет 91 "Прочие доходы и расходы".

Так как материалы не были оплачены, то НДС не подлежит зачету с бюджетом и должен быть погашен за счет собственных средств.

СХПК «Племптица-Можайское» отгрузило продукцию покупателю, но денежные средства за поставку не получило в течение срока исковой давности, поэтому списало дебиторскую задолженность на прочие расходы и одновременно сумму задолженности отнесло на забалансовый счет 007 "Списанная в убыток задолженность неплатежеспособных дебиторов".

В бухгалтерском учете будут сделаны следующие проводки:

Д 90 - К 43 - списана на реализацию себестоимость продукции;

Д 62 - К 90 - предъявлен счет покупателю;

Д 90 - К 68 - начислен НДС от реализации продукции;

Д 90 - К 44 - списаны на реализацию коммерческие расходы;

Д 90 - К 99 - определена прибыль от реализации продукции;

Д 91 - К 62 - списана на прочие расходы безнадежная дебиторская задолженность;

Д 007 - задолженность переведена на забалансовый счет,

где: счет 43 "Готовая продукция", счет 44 "Расходы на продажу", счет 62 "Расчеты с покупателями и заказчиками", счет 68 "Расчеты по налогам и сборам", счет 90 "Продажи", счет 91 "Прочие доходы и расходы", счет 99 "Прибыли и убытки".

Расходы от списания безнадежной к получению дебиторской задолженности уменьшают налогооблагаемую базу по налогу на прибыль. Если по истечении какого-то срока покупатель ликвидирует свою задолженность, то полученная предприятием на расчетный счет (счет 51 "Расчетные счета") денежная сумма приходуется как прочие доходы, которые включаются в состав налогооблагаемой базы по прибыли, а задолженность списывается с забалансового учета:

Д 51 - К 91 - отражены доходы от погашения списанной в убыток задолженности;

К 007 - списана с забалансового учета погашенная дебиторская задолженность.

СХПК «Племптица-Можайское» перечислило аванс поставщику материалов. Через некоторое время колхоз получило всю партию заказанного материала согласно заключенному договору о поставке. После этого оно доплатило поставщику оставшуюся сумму. В бухгалтерском учете были оформлены следующие записи:

Д 60-А - К 51 - перечислен аванс поставщику материалов;

Д 10 - К 60 - учтена стоимость всей партии материалов (без НДС);

Д 19 - К 60 - отражена сумма НДС по полученной партии материалов;

Д 60 - К 60-А - произведен зачет аванса;

Д 60 - К 51 - произведена доплата за всю партию материала;

Д 68 - К 19 - осуществлен зачет с бюджетом по НДС,

где: субсчет 60-А "Расчеты по авансам выданным".

СХПК «Племптица-Можайское» через арбитражный суд предъявило претензию своему подрядчику за некачественно выполненную работу. Арбитражный суд принял постановление об удовлетворении претензии. Ответчик перечислил деньги на расчетный счет предприятия. В бухгалтерском учете сделаны следующие проводки:

Д 76 - К 91 - отражена сумма предъявленной претензии с учетом НДС;

Д 91 - К 68 - начислен НДС по удовлетворенной претензии;

Д 51 - К 76 - поступили денежные средства в счет удовлетворения претензии,

где: счет 76 "Расчеты с разными дебиторами и кредиторами" (субсчет "Расчеты по претензиям").

Подрядчик получил аванс от СХПК «Племптица-Можайское». Подрядчик провел весь объем работ по договору и сдал по акту колхозу. СХПК «Племптица-Можайское» перечислил остаток средств по выполненному договору. В бухгалтерском учете были оформлены следующие записи:

Д 51 - К 62-А - получен аванс на проведение работ;

Д 90 - К 20 - списана на реализацию себестоимость выполненных работ;

Д 90 - К 68 - начислен НДС от реализации выполненных работ;

Д 62 - К 90 - предъявлен счет заказчику на весь объем работ;

Д 90 - К 99 - определена прибыль от реализации выполненных работ;

Д 62-А - К 62 - осуществлен зачет полученного аванса;

Д 51 - К 62 - получен остаток денежных средств по договору,

где: субсчет 62-А "Расчеты по авансам полученным".

СХПК «Племптица-Можайское» определена сумма резерва по сомнительным долгам на текущий период в размере 1000 руб. Практически было использовано 900 руб. Остаток в конце периода переведен в прочие доходы. В бухгалтерском учете следует выполнить проводки:

Д 91 - К 63 1000 - сформирован резерв по сомнительным долгам;

Д 63 - К 62 900 - погашены дебиторские задолженности, не реальные к получению;

Д 63 - К 91 100 - включена в состав прочих доходов сумма остатка резерва,

где: счет 62 "Расчеты с покупателями и заказчиками", счет 63 "Резервы по сомнительным долгам", счет 91 "Прочие доходы и расходы".

СХПК «Племптица-Можайское» заключило со смежной организацией договор мены, по которому должно получить от нее услуги на сумму 1500 руб. взамен отгруженной собственной продукции себестоимостью 1200 руб. В бухгалтерском учете будут оформлены следующие проводки:

Д 90 - К 43 1 200 - списана на реализацию фактическая себестоимость продукции;

Д 62 - К 90 1 500 - предъявлен счет покупателю продукции;

Д 90 - К 68 250 - начислен НДС от реализации продукции;

Д 90 - К 99 50 - определена прибыль от реализации;

Д 20 - К 60 1 250 - отражена стоимость услуг покупателя (без НДС);

Д 19 - К 60 250 - учтен НДС по приобретенным услугам;

Д 60 - К 62 1 500 - осуществлен зачет по договору мены;

Д 68 - К 19 250 - предъявлена к зачету с бюджетом сумма НДС,

где: счет 19 "Налог на добавленную стоимость по приобретенным ценностям", 20 "Основное производство", счет 43 "Готовая продукция", счет 60 "Расчеты с поставщиками и подрядчиками", счет 62 "Расчеты с покупателями и заказчиками", счет 68 "Расчеты по налогам и сборам", счет 90 "Продажи", счет 99 "Прибыли и убытки".

Документы по этому разделу находятся в приложении

Организация учета основных средств

Правила бухгалтерского учета основных средств установлены Положением по бухгалтерскому учету "Учет основных средств" ПБУ 6/01, утвержденным приказом Минфина РФ от 03.03.2001 г. N 26н.

Приход основных средств (кроме оборудования к установке) обязательно оформляется через счет 08 "Вложения во внеоборотные активы". На этом счете собираются все затраты, связанные с покупкой и установкой оборудования, или с его возведением и строительством. Исключение составляют общехозяйственные и иные расходы, не имеющие прямого отношения к приобретению или строительству объектов. Когда предмет, по решению специальной комиссии предприятия, может быть запущен в эксплуатацию, составляется акт приемки, и все расходы со счета 08 "Вложения во внеоборотные активы" переводятся на счет 01 "Основные средства".

Д 60 - К 51 12 000 - оплачено поставщику за основное средство;

Д 08 - К 60 10 000 - отражена стоимость основного средства без НДС;

Д 19-1 - К 60 2 000 - учтен НДС по приобретенным основным средствам;

Д 76 - К 51 3 600 - оплачена доставка основного средства;

Д 08 - К 76 3 000 - учтены затраты на доставку основного средства (без НДС);

Д 19-1 - К 76 600 - отражен НДС по транспортным расходам на основное средство;

Д 01 - К 08 13 000 - определена балансовая стоимость основного средства;

Д 68-2 - К 19-1 2 600 - осуществлен зачет с бюджетом по НДС,

где: счет 51 "Расчетные счета", счет 60 "Расчеты с поставщиками и подрядчиками", субсчет 68-2 "Расчеты с бюджетом по НДС", счет 76 "Расчеты с разными дебиторами и кредиторами".

Д 08 - К 60 - отражены затраты подрядчика (без НДС) по сооружению объекта;

Д 19 - К 60 - учтена сумма НДС по затратам подрядчика;

Д 01 - К 08 - принят на учет законченный строительством объект основных средств.

Всякое принятое в эксплуатацию основное средство начинает использоваться в производстве, и на него начисляется амортизация. Ежемесячно (на следующий же месяц после приемки в эксплуатацию) в себестоимость изготавливаемой продукции будет переходить часть стоимости данного основного средства:

Д 20, 25, 26 - К 02,

где: счет 02 "Амортизация основных средств", счет 20 "Основное производство", счет 25 "Общепроизводственные расходы", счет 26 "Общехозяйственные расходы".

Как только сумма амортизации (на счете 02 "Амортизация основных средств") сравняется с суммой балансовой стоимости основного средства (на счете 01 "Основные средства"), то амортизация больше не начисляется, и основное средство начинает приносить "чистую прибыль". Если оно при этом уже потеряло свои технические характеристики или финансовую полезность, то его можно списать по акту:

Д 02 - К 01 - погашена балансовая стоимость основного средства при его списании.

На предприятии используется линейный способ амортизации.

Главными первичными документами являются:

1) акт (накладная) приемки-передачи основных средств (форма N ОС-1);

2) акт приемки-сдачи отремонтированных, реконструированных и модернизированных объектов (форма N ОС-3);

3) акт на списание основных средств (форма N ОС-4);

4) акт на списание автотранспортных средств (форма N ОС-4а);

5) инвентарная карточка учета основных средств (форма N ОС-6);

6) акт о приемке оборудования (форма N ОС-14);

7) акт приемки-передачи оборудования в монтаж (форма N ОС-15);

8) акт о выявленных дефектах оборудования (форма N ОС-16);

9) акт об оприходовании материальных ценностей, полученных при разборке и демонтаже зданий и сооружений (форма М-35).

Документы по этому разделу находятся в приложении

Организация и планирование производства

В экономической службе предприятия работают главный экономист Милюкова Марина Юрьевна и экономист по труду Малафеева Ольга Валентиновна, работа которых регламентирована должностными инструкциями.

Главный экономист возглавляет планово-экономическую службу предприятия, подчиняется председателю кооператива, даёт распоряжения и указания экономисту по труду и заработной плате. В случае производственной необходимости главного экономиста замещает экономист по труду и заработной плате. Квалификация Марины Юрьевны – профессиональное высшее образование по специальности «Экономика, организация и управление». Цель деятельности - проведение эффективной экономической политики предприятия.

Главный экономистосуществляет методическое руководство и ведущую роль в разработке и корректировке стратегического курса развития предприятия. Обеспечивает разработку перспективных и годовых планов предприятия, заданий производственным, вспомогательным и обслуживающим подразделениям, увязку всех показателей со стратегией предприятия, объёмами заказов, использованием производственного потенциала.

Организует работу по нормированию труда, своевременному пересмотру и внедрению обоснованных и прогрессивных норм выработки. Разрабатывает и совершенствует Положение по оплате труда работников предприятия, системы материального и морального стимулирования отдельных работников. Разрабатывает методики ценообразования на продукцию предприятия. Определяет и внедряет рациональные формы экономических взаимоотношений и производственных связей между подразделениями предприятия, межхозяйственных отношений с деловыми партнёрами. Проводит работу по совершенствованию внутрихозяйственного расчёта, организации действенного расчёта, выявлению резервов эффективности и качества на всех рабочих местах хозяйства. Вносит предложения по корректировке их деятельности. Принимает участие в разработке правовых документов, регламентирующих деятельность предприятия, его подразделений и отдельных работников (устав предприятия, штатное расписание, положения о службах и подразделениях, должностные инструкции и другие документы.) Предоставляет в установленные сроки соответствующим органам достоверную финансовую и статистическую отчётность. Обеспечивает подразделения и службы предприятия необходимыми нормами, справочниками, плановой и учётной документацией, инструктирует работников по экономическим вопросам. Осуществляет контроль за правильным расходованием фонда оплаты труда, начислением и выдачей всех видов премий, доплат и пособий, смет расходов, тарифных ставок и расценок, соблюдением штатной дисциплины.

Отслеживает оперативную информацию о производственно-хозяйственной деятельности структурных подразделений предприятия, принимает необходимые меры по отклонению от заданных параметров. Обеспечивает сохранность документов планово-экономического отдела, оформление и передачу их в установленном порядке в архив.

Проводит экономическое обоснование внедрения новых технологических решений, инвестиционных и других проектов и разработок, производства новых видов продукции, рационализаторских предложений.

Разрабатывает условия и участвует в аттестации кадров, рабочих мест на всех участках производства предприятия. Организует и участвует в проведении экономической учёбы специалистов и рабочих предприятия. Представляет руководителю предложения по подбору и расстановке кадров, о поощрении или наложении взысканий на работников предприятия.

Осуществляет анализ производственно-финансовой деятельности предприятия за месяц, квартал, год (в целом по предприятию и по отдельным структурным подразделениям). Изучает материалы анализа и совместно с другими специалистами: разрабатывает предложения по устранению выявленных недостатков в работе подразделений, представляет их для обсуждения на балансовых комиссиях.

Экономист по труду Малафеева О. В. даёт распоряжения по вопросам оплаты и организации труда бригадирам производственных подразделений и участков производства. Ее квалификация – профессиональное высшее образование по специальности «Экономика и организация производства». Цель деятельности экономиста по труду - разработка и обеспечение выполнения установленных заданий по труду и заработной плате на предприятии.

В своей работе она руководствуется законодательством РФ по вопросам труда и заработной платы. Составляет планы работ, представляет их на утверждение главному экономисту. Осуществляет планирование показателей по труду и заработной плате в целом по предприятию и отдельным структурным подразделениям. Разрабатывает план работ по совершенствованию организации производства, труда и пересмотру норм выработки (обслуживания). В соответствии с принятой на предприятии методикой начисления заработной платы рассчитывает расценки за выполненные работы и услуги. Разрабатывает комплекс мер по материальному стимулированию, проводит необходимые экономические расчёты. Доводит до сведения руководителей подразделений предприятия принципы и формы оплаты труда и материального стимулирования.

Обеспечивает правильность применения норм выработки (обслуживания), расценок, тарифных ставок, должностных окладов, начисления заработной платы. Выполняет работы по формированию, ведению и хранению базы данных по труду и заработной плате, численности работников.

Анализирует эффективность применения действующих форм и систем оплаты труда и материального поощрения работников. Совместно с руководителями подразделений разрабатывать предложения по совершенствованию оплаты и стимулированию труда. Контролирует состояние организации и условий труда на каждом производственном участке. Осуществляет контроль за правильностью тарификации работ и присвоения разрядов рабочим, принимает участие в аттестации рабочих мест и работников.

Разрабатывает на основе фотохронометражных наблюдений нормы обслуживания и выработки, карты организации труда, затраты времени на выполнение управленческих функций. Принимает участие в разработке трудовых контрактов рабочих и специалистов предприятия. Составляет штатное расписание руководящих работников, служащих и рабочих предприятия.

Ведет учёт и анализ показателей по труду и заработной плате на предприятии. Ежемесячно составляет и представляет в органы государственной статистики отчёт о движении и расхода фонда заработной платы по предприятию.

Работники планово-экономического отдела несут установленную действующим законодательством ответственность за ненадлежащее выполнение обязанностей, возложенных на них должностной инструкцией.

Таблица 16

Показатели концентрации производства

Данные таблицы 7 свидетельствуют, что на фабрике за последние три года растут размеры производства яиц, в том числе и племенных и сокращаются размеры производства мяса. В целом, в 2002 году по сравнению с 2000 годом на 18,2% увеличился объем валовой продукции в сопоставимых ценах, то есть размеры производства на фабрике растут.

Размер и структура товарной продукции рассмотрены в таблице 5.

Размер и структура земельных угодий рассмотрены в таблице 4.

Обобщающими показателями обеспеченности хозяйства основными производственными фондами являются фондообеспеченность и энергообеспеченность, фондовооруженность и энерговооруженность труда.

Таблица 17

Анализ обеспеченности СХПК «Племптица-Можайское» основными средствами

Как видно из таблицы 8 стоимость ОФП сельскохозяйственного назначения в хозяйстве увеличилась в 2004 году по сравнению с 2002 годом на 62,2%, при этом среднегодовое количество работников выросло на 6,1%, площадь сельскохозяйственных угодий не изменилась. Такая тенденция способствовала значительному росту фондообеспеченности и фонодовооруженности труда. Однако энергообеспеченность хозяйства и энерговооруженность труда к 2004 году значительно сократилась.

Основными показателями эффективности использования фондов являются: фондоотдача, фондоемкость и фондорентабельность.

Таблица 18

Эффективность использования основных производственных фондов

Данные таблицы 9 свидетельствуют о том, что с ростом фондообеспеченности и фонодовооруженности труда в СХПК «Племптица-Можайское» растут показатели эффективности использования основных производственных фондов. Однако резкое сокращение прибыли в 2004 году отрицательно сказалось и на показателях эффективности использования основных фондов. Так если в 2003 году по сравнению с 2001 годом фондорентабельность увеличилась на 75%, а фондоотдача на 21,7%, то в 2004 году по сравнению с 2001 годом фондорентабельность сократилась на 36,25%, а фондоотдача увеличилась только на 6,5%.

В целом, как видно из таблицы 10 хозяйство обеспечено трудовыми ресурсами. В 2003 году отмечена неполная обеспеченность работниками птицеводства (97,3%), специалистами (98,2%) и работниками подсобных производств и промыслов (98,4%), а 2003 году фактически по сравнению с планом работало меньше работников птицеводства (97,3%), специалистов (98,3%), работников торговли и общественного питания (97,1%).

Таблица 19

Обеспеченность СХПК «Племптица-Можайское» трудовыми ресурсами

Данные таблицы 11 показывают, что в 2003 году по сравнению с 2004 годом на 14598,1 тысяч рублей сократилась прибыль от реализации продукции птицеводства, и как следствие на 12,5% сократилась рентабельность продаж птицеводческой продукции. Прибыль, полученная на одного работника, сократилась более чем в два раза.

Таблица 20

Анализ рентабельности персонала

Как видно из расчетов, указанных в таблице 12, за 2002-2003 г.г. план по производству племенной продукции был перевыполнен, а в 2004 году произвели на 0,4% меньше племенных яиц, чем было запланировано. В 2002 году произвели на 62,8% больше племенных яиц и на 29,9% больше суточных цыплят, чем было запланировано, а в 2003 году перевыполнили план на 10,5% и на 22,2% соответственно.

Таблица 21

Выполнение плана производства племенной продукции

Таблица 22

Динамика производства племенной продукции

Как свидетельствуют данные таблицы 13, в 2001-2002 году производство племенных яиц сокращалось по сравнению с 2000 годом на 17,3% и на 5% соответственно. Темп прироста производства племенных яиц в 2004 году по сравнению с 2000 годом составил 20,3%, в 2003 году по сравнению с 2000 годом составил 23,4%. В 2001-2002 году производство суточных цыплят сокращалось по сравнению с 2000 годом на 10,3% и на 11,1% соответственно. Темп прироста производства суточных цыплят в 2004-2003 годах по сравнению с 2000 годом равен 0,8%, и 25,6% соответственно. То есть можно отметить, что фабрика ежегодно наращивает объемы производства племенной продукции.

На объем производства яиц оказывают влияние два основных фактора: поголовье птицы и яйценоскость. Как видно из таблицы 14 в 2004 году план по производству яиц перевыполнили на 6466,8 тысяч штук, в том числе за счет перевыполнения плана по поголовью валовое производство яиц увеличилось на 2700 тысяч штук, а за счет превышения планового показателя яйценоскости валовое производство яиц увеличилось на 3766,8 тысяч штук. В 2003 году план по производству яиц перевыполнили на 3841,5 тысяч штук, в том числе за счет не выполнения плана по поголовью валовое производство яиц сократилось на 1311,8 тысяч штук, а за счет превышения планового показателя яйценоскости валовое производство яиц увеличилось на 5153,3 тысяч штук. В 2002 году план по производству яиц не выполнили на 2,3 тысячи штук, в основном за счет невыполнения плана по поголовью птицы, однако перевыполнение плана по яйценоскости кур в целом покрыло сокращение поголовья.

Таблица 23

Анализ валового производства яиц

Таким образом, видно, что хозяйство использует интенсивный путь развития и постоянно наращивает объемы производства в основном за счет роста продуктивности птицы.

Таблица 24

Поголовье птицы по видам, тыс. гол.

Птицефабрика сможет выполнять план по производству продукции, если будет иметь достаточное количество продуктивной птицы. Как видно из таблицы 15, за 1999-2004 г.г. поголовье птицы увеличилось на 19,2%, при этом взрослое поголовье увеличилось на 33,3%, а поголовье молодняка на 4,3%.

Таблица 25

Динамика продуктивности кур-несушек

Как видно из таблицы 16, в хозяйстве постоянно повышается продуктивность кур-несушек. Однако яйценоскость в 2001 году по сравнению с 1999 и 2000 годами снижалась соответственно на 1,1 и на 1,6 %. Так же снижение яйценоскости было отмечено в 2004 году по сравнению с 2003 и 2002 годами. Основной причиной снижения яйценоскости является снижение качественных показателей кормов, входящих в состав рецепта кур-несушек.

Показатель сохранности поголовья птицы характеризует, насколько успешны ветеринарно-санитарные мероприятия, применяемые при выращивании птицы.

Таблица 26

Динамика сохранности птицы

В среднем за 1999-2004 г.г. показатель сохранности взрослого поголовья птицы составил 93%. В 2004 году по сравнению с 1999 годом он увеличился на 1,2% и составил 94,8%. В среднем за 1999-2004 г.г. показатель сохранности молодняка составил 98,5%.

Таблица 27

Выполнение плана по показателю сохранности птицы

Как видно из таблицы 18, потери от падежа птицы в целом по хозяйству в 2004 году составили 3573,1 тыс. рублей. План по сохранности поголовья молодняка в 2004 году был перевыполнен по всем птицеводческим бригадам, а по сохранности взрослой птицы не довыполнен на 0,1% в целом по фабрике, но перевыполнен на 1% птицеводческой бригадой №2 и не выполнен птицеводческой бригадой №1 на 1,1%.

Себестоимость является важнейшим показателем экономической эффективности производства. От уровня себестоимости зависят: сумма прибыли и уровень рентабельности, финансовое состояние предприятия и его платежеспособность, темпы расширенного воспроизводства.

Таблица 28

Расчет планового изменения себестоимости продукции по сравнению с 2003 годом

Запланированное повышение себестоимости яйца к уровню 2003 года 10367,6 тысяч рублей, или 19,2%. Запланированное повышение себестоимости суточного молодняка к уровню 2003 года 3023,3 тысяч рублей, или 33,5%.

Таблица 29

Расчет фактического изменения себестоимости продукции по сравнению с 2003 годом

Фактическое повышение себестоимости яиц к уровню прошлого года составило 238,8 тыс. рублей (58916,7-58677,9), или на 0,4%, а фактическое повышение себестоимости суточного молодняка 2318,7 тыс. рублей, или 21,1%.

Следовательно, на фабрике рост суммы затрат на производство яиц к уровню 2003 года меньше предусмотренного планом на 10128,8 тыс. рублей (238,8-10367,6), а рост суммы затрат на производство суточного молодняка меньше на 704,6 тыс. рублей (2318,7-3023,3).

Значительно сократилась сумма затрат и по сравнению с планом. За 2004 год она уменьшилась на 5465,9 тыс. рублей (58916,7-64382,6) по производству яиц и на 1289,1 тыс. рублей (13327,1-12038) по производству суточного молодняка.

Таблица 30

Анализ себестоимости производства яиц по статьям затрат

В себестоимости яиц в 2004 году основную долю занимают затраты на корма, от падежа птицы и амортизация. Перерасход средств произошел по статьям: услуги кормоцеха, амортизация, МБП, падеж, электроэнергия, медикаменты. Экономия по сравнению с планом по статьям: зарплата, корма, текущий ремонт, работа тракторов, очистные, отопление, ГСМ, накладные расходы.

Хотя по статье услуги кормоцеха наблюдался перерасход средств на 0,4%, однако производство собственных кормов позволило снизить затраты на корма на 2,31% по сравнению с планируемыми. Значительный перерасход средств на амортизацию объясняется техническим перевооружением и соответственно ростом стоимости амортизируемого имущества. Также наблюдался перерасход средств на медикаменты, но это не позволило сократить затраты от падежа птицы, перерасход которых составил 0,65%.

В целом, важно отметить, что фактическая себестоимость яиц в 2004 году на 228,04 рубля ниже, чем планировалось. А значит, несмотря на диспаритет цен, хозяйству удается фактически произвести более дешевую продукцию, чем планируется. Это достигается за счет производства собственных кормов, современного оборудования, использования высокопродуктивных пород птицы.

Таблица 31

Анализ себестоимости производства суточных цыплят по статьям затрат

Как видно из таблицы 22. в себестоимости суточных цыплят основную долю занимает стоимость инкубации 56,2%, а так же зарплата (13,2%), затраты на медикаменты (10,53%), накладные расходы (9,9%) и электроэнергия (4,1%).

В 2004 году фактическая себестоимость одного суточного цыпленка составила 2,96 рубля, что на 0,305 рубля ниже, чем планировалось. Экономия средств по сравнению с планом наблюдалась по следующим статьям: стоимость инкубации, износ инвентаря, отопление, электроэнергия, амортизация, транспорт, вода, очистные и накладные расходы.

Таблица 32

Показатели рентабельности, %

Показатели рентабельности предприятия отражают эффективность финансово-хозяйственной деятельности. Показатель рентабельность продаж составил в 2004 году 7,9%, что на 14,3% ниже уровня 2003 года, то есть 7,9 копеек прибыли от продаж содержится в 1 рубле выручки от реализации.

Рентабельность основной деятельности предприятия составляет 8,5, что на 14,3 пункта ниже уровня 2003 года. Показатель свидетельствует, что 8,5 копеек прибыли от продаж было получено в 2004 году на 1 рубль вложенных в производство средств.

В 2004 году все виды рентабельности сократились по сравнению с уровнем 2003 года, что свидетельствует о снижении эффективности производственной деятельности предприятия. Однако все указанные показатели за исследуемый период имеют положительное значение, а это показатель эффективной работы предприятия.