Реферат: Система Iiko автоматизации ресторанного бизнеса

Система « Iiko » автоматизации ресторанного бизнеса.

Ранее от программного обеспечения в ресторанном бизнесе требовались лишь автоматизация ввода и обработки заказов, складская система. Сегодня ресторатору уже необходимо решение, позволяющее собрать и удерживать команду, заинтересованную в работе и не нуждающуюся в постоянном присмотре. Нужна система, удовлетворяющая условиям:

· Поддержка высокого качества работы кухни и скорости подачи блюд.

· Привлечение новых клиентов.

· Максимальное снижение уровня злоупотреблений.

· Оптимизация закупки и выстраивание эффективной системы взаимодействия с поставщиками.

· Обеспечение своевременной, достоверной и полной информацией о бизнесе.

· Предоставление готовых отчетов для акционеров в режиме реального времени.

Всем этим требованиям удовлетворяет отечественная система автоматизации ресторанного бизнеса «Iiko» (айко). В отличие от других отечественных систем, «Iiko» полностью управляет всеми процессами в ресторане: автоматизирует продажи и склад; ежеминутно контролирует персонал и поставщиков; проверяет аппаратуру; привлекает новых и удерживает старых клиентов (рис.1).

Рис.1. Преимущества системы «Iiko»

Для автоматизации бизнеса ресторану не придется покупать несколько программных продуктов. «Iiko» обеспечит всю вертикаль управления: от отдельного заведения до крупной ресторанной сети; от продаж и склада до управления финансами, персоналом и видеонаблюдением. Появятся возможности повышения управляемости, прозрачности и масштабируемости бизнеса. Система имеет модульный принцип, что позволяет ресторану приобрести модули поэтапно по мере развития бизнеса и не производить больших финансовых вложений на IT-технологию (рис. 2). Рассмотрим отдельные модули системы «Iiko».

Модуль «Финансовый управленческий учет». Система владеет простым и удобным финансовым модулем. Формирует полную управленческую отчетность, отчет о прибылях и убытках в стандарте МСФО. Позволяет управлять ежедневной выручкой и снижением издержек в ресторане в режиме реального времени.

Рис. 2. Модули системы «Iiko»

Модуль управления персоналом, расчета зарплаты и программы мотивации. Информативная и прозрачная для руководителя система «Iiko» позволяет эффективно управлять персоналом, используя встроенные тренинги и аттестации, автоматический мониторинг действий персонала и гибкий мотивационный блок. На основе данных ежедневной выручки «Iiko» позволяет поощрять лучших и вовремя отказаться от худших сотрудников.

Видеонаблюдение, связанное с событиями в системе. Модуль позволяет сделать бизнес управляемым. Каждое событие в системе интегрировано с соответствующим фрагментом видеозаписи, доступным руководителю. Это позво­ляющее контролировать все происходящее в ресторане из любой точки и в любой момент времени.

Удобство интерфейса и высокая скорость обработки данных. Система имеет удобный интерфейс и скорость обработки данных. Используя экраны даже начинающий официант тратит в среднем в полтора раза меньше времени на ввод и обработку заказа, а гость получает блюда вовремя и точно. Это позволяет привлекать новых и удерживать старых клиентов.

Управление ресторанными сетями. Инновационный инструментарий системы iiko для управления сетями ресторанов и производственно-распределительными комплек­сами - это различные версии техкарт для разных ресторанов, сбор информации о продажах, сотрудниках и гостях, автоматическое обновление меню, консолидация заказов и централизованное управление производством и складом, а также многое другое.

Какие преимуществадает система « Iiiko »?.

1. «Iiko» помогает зарабатывать больше денег из-за:

· Быстрого и точного обслуживания клиентов благодаря удобному вводу и обработке заказов.

· Прозрачного управленческого и финансового учета, отчетности для акционеров.

· Управления реальной кассовой книгой и планом счетов МСФО.

· Статистических данных для управления марке­тингом.

· Управления банкетами, предоплатой, предва­рительными заказами на кухню.

· Единой политики управления ресторанными сетями.

2. «Iiko» помогает Вам экономить из-за:

· Полного контроля благодаря видеонаблюде­нию, интегрированному со всеми событиями и действиями персонала, что понижает уровень злоупотреблений и хищений.

· Уникального по удобству интерфейса инвентари­зации на складах.

· Удобной технологической карты и анализа себестоимости блюд.

· Оптимизации работы с поставщиками.

3. «Iiko»способствует привлечению гостей:

· Мощная система управления гостевыми картами в ресторанных сетях.

· Интегрированная система предварительного резервирования столов.

· Интеллектуальная система управления музыкой в ресторане.

4. «Iiko» вместе с Вами воспитывает и удерживает лучший персонал:

· Мотивационная программа и персональный отчет для каждого сотрудника.

· Система учета рабочего времени, интегри­рованная с расчетом зарплаты.

· Удаленное управление расписанием пер­сонала.

· Автоматическое начисление премий и штрафов.

· Расчет зарплаты с учетом почасовой оплаты и процентов с продаж.

Система « Iiko » отличается удобством и простотой в ипользовании:

· Менее 30 минут на установку системы в среднем ресторане.

· Официанты осваивают систему за 15 минут.

· Встроенный мастер настройки ресторана.

· Возможность работать с отрицательными остатками на складе.

· При изменении техкарты задним числом складские остатки мгновенно пересчитываются, а также сохраняется вся история изменения техкарт.

· Импорт-экспорт данных в R-Keeper, StoreHouseи1С.

« Iiko » обеспечивает надежность системы и безопасность данных:

· Гибкая система управления правами доступа и разрешенными операциями.

· Отсутствие сбоев в работе при обрыве связи или выходе принтеров из строя.

· Надежное шифрование данных.

« Iiko » позволяет управлять рестораном на расстоянии:

· Удаленный доступ к любым разрешенным функциям.

· Удаленное видеонаблюдение из любой точки мира.

· Возможность подключения к любой камере в ресторане.

· Удаленное управление ресторанными сетями.

Комплекс решении « Iiko » для ресторанов. Для ресторанов предусмотрена система «IikoRMS» («Iiko» RestaurantManagementSystem - система управления рестораном «Iiko»). Она предназначена для комплексного управления всеми бизнес-процессами ресторана (рис.2) и позволяет быстро и качественно обслуживать посетителей, снижая издержки и увеличивая рентабельность Вашего бизнеса. Состоит из следующих функциональных модулей:

· «IikoResto» - обслуживание в зале и на кухне.

· «IikoOperations&Finance» - управ­ление финансами и складом.

· «IikoPersonnel» - управление персоналом ресторана.

· «IikoVideoSecurity» - видеонаблюдение и ошибки, злоупотребления персонала.

Специализированные решения в рамках « IikoRMS ».

« I ikoRMS FastFood » - для заведений без официантского обслуживания. Специа­лизированный интерфейс ввода и обработки заказов позволяет повысить эффективность работы столовых и ресторанов «FastFood».

« IikoRMS Light » - для небольших заведений. Обладает полной функциональностью «IikoRMS», но ограничено по количеству рабочих мест и не может быть объединено в сетевой проект «IikoChain».

« IikoChain » - для управления ресторанными сетями. Позволяет управлять организационной структурой, состоя­щей из центрального офиса, производственно-распределительных комплексов и отдельных ресторанов или кафе.

« IikoCRM » - для управления лояльностью гостей.