Реферат: Проект создания салона парикмахерской

Содержание

Введение. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2

1. Характеристика предприятия. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .5

1.1. Описание товара (услуг). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

1. 2.Анализ рынка и предприятие конкурентов. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .9

2. План производства. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

3. Планирование численности рабочих. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .20

4. Расчет фонда заработной платы работников. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23

5. Планирование себестоимости и прибыли. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .25

Заключение. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29

Список литературы. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .30

100108.СД.04.П 0089030

Лист 3

Изм.

Лист

№Документа

Подпись

Дата

Введение

Человечество всегда стремилось начать самостоятельное дело. Даже если большинству никогда не удастся заработать больше, чем несколько тысяч в год, все же есть что-то привлекательное в возможности строить собственные планы и выполнять разнообразные задачи, так как каждый день приходится решать различного рода проблемы, требующие здравого и творческого подхода, который присущ большинству предпринимателей.

Но, к сожалению, одного желания мало. Каждый предприниматель, начиная свою деятельность, должен ясно представлять потребность на перспективу в материальных, финансовых, трудовых и интеллектуальных ресурсах, источники их возможного получения, а также уметь четко определить эффективность использования ресурсов в процессе работы фирмы. Все эти задачи помогает решить бизнес-план, который является основой предпринимательской деятельности и представляет собой всестороннее исследование различных сторон работы любой фирмы.

Бизнес-план является рабочим инструментом, описывает процесс функционирования фирмы (под фирмой в дальнейшем будет подразумеваться и любая организация, и любое предприятие), каким образом ее руководители собираются решить задачи: повышение прибыльности работы; определение конкретных направлений и области деятельности фирмы, целевых рынков и место фирмы на этих рынках; выбор состава и определение качественных показателей товаров и услуг; оценка производственных и торговых издержек по созданию и реализации товаров; оценка соответствия кадров фирмы и условий мотивации их труда требованиям по достижению намеченных целей; определение состава маркетинговых мероприятий по изучению рынка, ценообразованию, стимулированию продаж, рекламе и каналам сбыта; оценка финансового и материального положения фирмы и соответствия материальных и финансовых ресурсов достижению намеченных целей. В нашей стране, бизнес-план пережил своеобразную эволюцию. Вначале и практически до конца 90-х годов он рассматривался лишь как документ, при наличии которого можно

100108.СД.04.П 0089030

Лист 4

Изм.

Лист

№Документа

Подпись

Дата

получить денежные средства из какого-либо государственного источника или от иностранного инвестора.

По словам специалистов консалтинговых фирм «Агентство развития бизнеса», «Стратум консалтинг» говорят, что обычно клиенты приходили к ним со словами: «Нам нужны деньги, а не бизнес-план». Таково отношение отечественного предпринимателя к бизнес-плану. Отношение, взращенное на почве, с одной стороны, отрицания старого, директивного планирования, а с другой – прочной убежденности в том, что кто-то должен дать деньги: не государство, так иностранный инвестор. Понятно, что инвестор думает совсем наоборот: во-первых, он никому ничего не должен, а во-вторых, он отчетливо понимает, что если предприниматель не может сделать нормальный бизнес план, то решить поставленные в бизнес-плане задачи он тем более не сможет.

Сейчас же все чаще и чаще, а так и должно быть, бизнес-план считается продуктом внутренней управленческой деятельности, который необходим для решения многих вопросов функционирования фирмы, не связанных с привлечением внешних инвестиций. Это вопросы открытия нового дела и определение профиля фирмы и основных направлений ее коммерческой деятельности; перепрофилирования существующей фирмы, а также выбора новых видов и способов осуществления коммерческих операций.

Даже, когда бизнес несложный и все, кажется, заранее известно и посчитано, вполне может быть, что на фирму сваливается какая-нибудь неприятность, надо принять решение, а на основании чего его принимать? Именно бизнес-план позволяет без проведения конкретных реальных шагов просчитать все возможные варианты конечного результата и выбрать оптимальный. Таким образом, бизнесплан не командует, а на базе его анализа принимаются решения, в то время как обычна текучка, работа без плана на самом деле такого выбора лишает. Бизнес-план представляет собой специальный инструмент управления, широко применяемый практически во всех областях современной рыночной экономики независимо от масштабов и сферы деятельности предприятия, формы

собственности. Задача бизнес-плана дать целостную, системную оценку перспектив инвестиционного проекта.

100108.СД.04.П 0089030

Лист 5

Изм.

Лист

№Документа

Подпись

Дата

С этой точки зрения он выступает, как форма предварительного технико-

экономического обоснования крупных и средних проектов в деловом планировании, реализация которых обеспечивает поддержание высокой деловой активности компании. Применительно к малым предприятиям, промышленным и бизнес - проектам он может являться документом, представляющим результаты полного проекта.

Бизнес план используется:

Персоналом управление фирмой:

- для определения круга проблем, с которыми встретится предприятие, при реализации своих намеченных целей;

- оценке финансового положения и конкурентоспособности предприятия на существующем и новом рынке товаров и услуг;

- формулировки и обеспечения решения этих проблем.

Потенциальным инвесторам и партнѐрам:

- для оценки экономической эффективности намечаемых фирмой бизнес - проектов, реальности получаемой прибыли;

- возврата кредиторам вложенных в проект средств

Понятно, что при составлении бизнес-планов каждого вида должно быть

больше уделено внимания определенным вопросам, связанным с целью его составления.

Поэтому не важно, с чего начать, все равно придется пройти все разделы, и

сделать это не один раз.

100108.СД.04.П 0089030

Лист 6

Изм.

Лист

№Документа

Подпись

Дата

1.Характеристика предприятия

Салон-парикмахерская «Шарм»

Адрес: 398059 г. Липецк, ул. 50 лет НЛМК -19 Руководитель предприятия: Бельских О.В.

Адрес: 398059 г.Липецк ул. 50лет НЛМК 3-77 т.22-26-81

Полное наименование проекта: бизнес-план по созданию частного предприятия салон-парикмахерская «Шарм»

Суть проекта: настоящий бизнес-план призван ознакомить потенциальных партнеров по бизнесу со спецификой деятельности салона-парикмахерской и с перспективами его развития.

Источники получения средств: Салон-парикмахерская планирует получить кредит в Сбербанке г.Липецка под 28% годовых с обязательной выплатой раз в месяц. Привлечь в качестве компаньона одного-двух предпринимателей, способных вложить в уставный капитал предприятия необходимую сумму для участия в организации бизнеса. Окупаемость вложенных средств, предположительно – 1 год.

Салон-парикмахерская «Шарм», во владении индивидуального предпринимателя. Гражданка Бельских О.В., является владельцем салонапарикмахерской, она собирается заключить договор на аренду помещения (по адресу: 398059 г. Липецк, ул. 50 лет НЛМК -19.) с физическим лицом и обязуется ежемесячно выплачивать по 3 000 рублей за аренду. Помимо затрат на аренду, предполагается вложить средства в ремонт помещения, рекламу, покупку оборудования и благоустройство вокруг здания.

Помещение будущей парикмахерской находится на первом этаже девятиэтажного жилого здания. Здание сооружено из кирпича, имеет бетонный пол, покрытый линолеумом, есть система кондиционирования и отопления, оборудован зал и помещение для хранения инвентаря. Имеются пути для подъезда к зданию грузового и легкового транспорта и места для парковки автомобилей клиентов, по желанию клиенты могут оставлять свои автомобили на платной стоянке, которая находится недалеко от салона.

100108.СД.04.П 0089030

Лист 7

Изм.

Лист

№Документа

Подпись

Дата

Здание удобно расположено по отношению к автобусным остановкам.

Салон- парикмахерская будет оказывать услуги: химическая завивка, укладка волос, свадебные и праздничные прически, различные виды стрижек, окрашивания, несколько видов мелирование, тонирование. Частное предприятие «Шарм», оказывает своим клиентам не только парикмахерские услуги, но и оказывает услуги маникюра и педикюра.

Анализ реального и потенциального рынка услуг показывает наличие неудовлетворенного спроса на подобные услуги в этом районе города. За счет рекламы салон предполагает привлечь как можно больше клиентов.

После окупаемости оборудования и затрат на аренду планируется с полученной прибыли выкупить помещение парикмахерской. В дальнейшем планируется намеренное расширение рынка своих услуг за счет увеличения территории обслуживания. Для этого понадобится открытие новых салонов по всему городу.

Салон оказывает услуги на высоком уровне, но особо не дорогие, актуальные, престижные, пользующиеся большим спросом. Цены салона ориентированы на клиентов со средним достатком, т.е. со среднемесячной заработной платой. Тем более, что мы предполагаем сохранить цены стабильными, при условии если это же будет гарантировано нашими поставщиками расходного инвентаря, с которым нас связывает соглашение, предусматривающее возможность повышения отпускных цен.

Прибыль формируется как разность между объемом реализации услуг и затратами на покупку товаров с учетом собственных издержек.

100108.СД.04.П 0089030

Лист 8

Изм.

Лист

№Документа

Подпись

Дата

1.1.Описание товара (услуг)

Стрижка волос – одна из самых сложных, но и самых распространенных операций, выполняемых в салонах-парикмахерских. От качества стрижки зависит внешний вид прически и ее долговечность. Стрижку волос называют фундаментом прически. В последнее время стрижка как самостоятельная операция выполняется все реже. Поэтому наши специалисты мастерски выполняют прически, ведь они придают уверенность в себе и хорошее настроение. Красивые волосы – одно из самых главных украшений, то, чем так щедро одарила природа, надо беречь и правильно за ними ухаживать, а мастера-специалисты помогут правильным советом по уходу за волосами и выборе стрижки или прически.

Самый быстрый способ изменить себя и изменить настроение – это окраска волос. Какой краской или оттеночным шампунем воспользоваться, какой цвет выбрать или какой фирме отдать предпочтение – в этом опять помогут разобраться мастера салона. Превращение милой блондинки в жгучую брюнетку – это дело очень серьезное, поэтому если клиенты не готовы к таким изменениям, можно воспользоваться такими услугами, как мелирование или тонирование, а наши мастера помогут акцентировать отдельные пряди по всей прическе.

Современная мода предполагает женские прически самых разных направлений – деловой, повседневный, торжественные с декором из брошей, заколок и так далее. Но главная направленность заключается в том чтобы показать естественную красоту волос, подчеркнуть мягкость и женственность облика.

Салон - парикмахерская будет предоставлять услуги по окраске, укладке, завивке волос, а так же по выполнению разнообразных причесок.

Естественно основной услугой парикмахерской будет являться стрижка мужчин и женщин.

В последнее время стали популярны услуги ногтевого сервиса, и поэтому специально был открыт маникюрный кабинет. Чтобы придать более привлекательный вид ногтям следует регулярно делать маникюр. В уходе за руками не мало важную роль играет массаж рук, это не только сохраняет красоту,

100108.СД.04.П 0089030

Лист 9

Изм.

Лист

№Документа

Подпись

Дата

но и помогает расслабить напряженно работающие мышцы, сохранить подвижность суставов, эластичность связок. Летом, когда пользуешься открытой обувью, все недостатки и плохая ухоженность ног сразу бросаются в глаза. В этом случае педикюр просто необходим. Следует обращаться в салон к мастеру педикюра.

Цены салона ориентированы на клиентов со средним достатком, т.е. со среднемесячной заработной платой.

Прейскурант

100108.СД.04.П 0089030

Лист 10

Изм.

Лист

№Документа

Подпись

Дата

1.2.Анализ рынка и предприятие конкурентов.

В последние годы парикмахерским, работающим еще с советских времен,

пришлось столкнуться с серьезной конкуренцией со стороны частных салоновпарикмахерских. Услуги "частников" несколько дороже, но сервисные возможности гораздо выше. А парикмахерский бизнес на сегодняшний день считается одним из наиболее выгодных и стабильных.

Быстрое увеличение численности салонов вовсе не говорит о том, что организовать такое предприятие просто. Если Вы все же решитесь создать парикмахерский салон, то непременно столкнетесь с различными трудностями.

Количество проблем будет зависеть от соотношения "желаемое - действительное".

Итак, открывая салон-парикмахерскую, во - первых, подумайте о месте его расположения. От этого действительно очень многое зависит. Если Вы решили работать в престижном районе, надо рассчитать свои средства и подумать, сможете ли Вы составить конкуренцию салонам, уже существующим в этом районе.

Для того чтобы определиться с местом открытия новой фирмы

необходимо первоначально провести маркетинговое исследование предлагаемых товаров или услуг. Были выбраны несколько микрорайонов привлекательных с моей точки зрения для размещения парикмахерской. Основной задачей исследования являлось определение наиболее не обеспеченного из них услугами парикмахерских или салонов красоты.

В выбранном жилом комплексе, состоящем в основном из крупных

домов высотной застройки, проживает около 5 тысяч человек. Единственным прямым конкурентом салона-парикмахерской «Шик» является парикмахерская «Ксения», расположенная в этом районе. По моим наблюдениям эта парикмахерская явно не справлялась с обслуживанием клиентов.

Косвенные конкуренты – парикмахерские, салоны-парикмахерские и салоны красоты. Но т.к. они расположены далеко от нашего района, их конкуренция для нашего салона – парикмахерской «Шик» будет не значительна.

100108.СД.04.П 0089030

Лист 11

Изм.

Лист

№Документа

Подпись

Дата

Наглядно, для представления общей картины на конкурентном рынке в данной отрасли можно увидеть в приведенной ниже таблице: Конкурент парикмахерская «Ксения»

Сильные стороны конкурентов

Слабые стороны конкурентов

1. Удачное расположение парикмахерской;

2. Низкие цены;

1. Маленькое помещение;

2. Малая численность специалистов, что не позволяет обслужить больше клиентов.

3. Не предоставляются дополнительные услуги.

4. Специалистам не предоставляются условия для повышения квалификации.

Из проведенного анализа конкурентов можно предположить, какие сильные и слабые стороны будут у салона- парикмахерской «Шарм»

Сильные стороны

Слабые стороны

1. Высокий уровень обслуживания;

2. Предоставляются маникюрные и педикюрные услуги;

3. Приемлемые цены;

4. Специалистам предоставляется возможность повышения квалификации.

1. Пока не предоставляется больше никаких дополнительных услуг;

2. Размещение салона отдалено от остановок;

100108.СД.04.П 0089030

Лист 12

Изм.

Лист

№Документа

Подпись

Дата

2.План производства

Для того чтобы открыть свою парикмахерскую, необходимо получить разрешения, как минимум, трех инстанций: СЭС, Госпожнадзора и территориального управления имуществом. Можно решать этот вопрос самостоятельно, а можно обратиться в специализированные компании, которые возьмут на себя сбор комплекта документов. Лицензирование парикмахерскому предприятию не требуется.

Для организации работы парикмахерской необходимы следующие

лицензии и сертификаты:

- Лицензия на конкретный вид деятельности;

- Сертификат соответствия ( №РОСС 1Ш.У0В.У 16825 парикмахерские услуги);

- Сертификат о государственной регистрации частного предприятия (включая юридический адрес);

- Свидетельство о постановлении на учет в налоговой инспекции (получение ИНН);

- Соглашение об аренде;

- Заключение СЭС;

- контракт №6 - коммунальные услуги (электричество, отопление, вода

и т.п.);

- контракт с прачечной.

Для помещений, используемых для парикмахерского бизнеса, разработаны санитарные нормы и правила (СНиПы), которые предполагают наличие определенных характеристик.

Парикмахерские могут размещаться как в отдельно стоящем здании, так и в пристроенном, встроенно-пристроенном к жилым и общественным зданиям (в составе предприятий бытового обслуживания и общественных торговых центров, центров красоты и здоровья, бань, гостиниц и других), на первых этажах общественных и жилых зданий (при наличии изолированного входа от жилых квартир и изолированной вентиляции).

100108.СД.04.П 0089030

Лист 13

Изм.

Лист

№Документа

Подпись

Дата

Размеры. Минимальный метраж по СНиПам составляет 14 кв. м на первое рабочее место и по 7 кв. м на каждое последующее. Так, небольшую парикмахерскую можно разместить на 65 кв. м: 2 рабочих места парикмахеров, рабочее место для маникюра и педикюра.

Отдельный вход, по требованиям, принятым в 2003 г., парикмахерские не разрешается размещать в подвальных и полуподвальных помещениях.

Планировка. Обязательные помещения: рабочий зал, холл (зона ожидания), комната для персонала, склад для хранения препаратов, комнате для сбора использованного и хранения чистого белья. Все помещения необходимо убирать в течении рабочего дня. После окончания рабочего дня производится влажная уборка. Один раз в месяц парикмахерская должна закрываться на санитарную обработку, все помещения при этом обрабатывают 0,5 % раствором хлорамина.

Водопровод и канализация. В помещении необходима магистральная подводка горячей и холодной воды. Причем расположение труб следует сделать таким, чтобы было возможно подвести воду и канализацию в рабочую зону.

Освещение. Освещение имеет большое значение для качества работы и производительности труда парикмахеров. Для правильного определения цвета и оттенка волос (при выполнении операции окраски) необходимо, чтобы источник света был достаточно сильным, но рассеянным, т.е. чтобы различия в степени освещенности рабочего зала парикмахерской были минимальными. Лучшим для удовлетворения этого условия является естественное освещение. Кроме того, ультрафиолетовые лучи не только уничтожают большинство вредных микробов, но и способствуют повышению активности работающих, улучшают их работоспособность и настроение. Вот почему санэпидстанция не допускают к эксплуатации парикмахерские, не имеющие естественного освещения. Естественное освещение осуществляется через оконные проемы. По санитарным нормам площадь оконных проемов в рабочих залах парикмахерской должна составлять не меньше одной пятой части площади помещения,

100108.СД.04.П 0089030

Лист 14

Изм.

Лист

№Документа

Подпись

Дата

расстояние от противоположной стены до окна – не более 7 м. В прочих помещениях парикмахерской (кроме складских и других помещений, расположенных в подвальных или полуподвальных этажах) соотношение площади окон к площади помещения может быть 1:8.

Вентиляция. По условиям санитарных норм в парикмахерских, относящихся к условно вредным производствам (срезанные волосы, химикаты), обязательно должна быть установлена приточно-вытяжная вентиляция и обеспечено кондиционирование рабочих зон. Постоянная температура рабочих помещений парикмахерской 18-20о С. В летний период такую температуру поддерживают при помощи вентиляции. В другие периоды времени, когда температура наружного воздуха понижается, возникает необходимость в использовании отопительной системы. В больших городах и населенных пунктах основная масса парикмахерских имеет центральное отопление (водяное или паровое). Оно состоит из ряда нагревательных приборов (калориферов или батарей), расположенных равномерно в различных точках парикмахерских. Площадь поверхности приборов строго рассчитана для каждого помещения. Такое отопление позволяет поддержать равномерную температуру во всех помещениях парикмахерской. При оборудовании парикмахерской центральным отоплением в задачу обслуживающего персонала входить лишь содержание нагревательных приборов в чистоте и порядке. Рабочее место парикмахера оборудуется туалетным столом и креслом. Существует множество конструкций парикмахерских туалетных столов. Обычно это столик, облицованный пластиком, с вмонтированной в нее раковиной или без нее. В столике имеются выдвижные ящики для инструментов, приспособлений, парфюмерии и белья. Над столиком установлено прямоугольное или овальное зеркало размером не менее 60x100 см.

Парикмахерское кресло должно иметь полумягкое сиденье со спинкой и подлокотниками, обивку из водонепроницаемых материалов и свободно вращаться вокруг вертикальной оси. Желательно также, чтобы оно было оборудовано гидроподъемником, чтобы в зависимости от роста клиента можно было поднимать или опускать его, а также поворачивать в нужное положение.

100108.СД.04.П 0089030

Лист 15

Изм.

Лист

№Документа

Подпись

Дата

Для удобства клиентов кресло должно быть снабжено специальной подставкой для ног. Рабочее место маникюрши оборудуется рабочим (специальным) столом, стерилизатором для инструментов (ультрафиолетовая обработка и кипячение), шкафом для хранения материалов, корзиной для сбора грязного белья.

Инструменты. Чаще всего на работу мастер приходит со своим личным комплектом инструментов, приобретенным на свои деньги. Необходимый набор включает:

- ножницы прямые (3 штуки с полотнами разной длины, с насечками и без),

- филировочные ножницы (2 шт. с полотнами разной длины и формы),

- набор расчесок (4 вида) и щеток (3 вида),

- профессиональную опасную бритву с насадками для стрижки,

- кисточку и емкость для окраски волос,

- профессиональный фен (жаропрочный, с длинным соплом, 2–3 скорости, 2 температурных режима, мощность от 1200 Вт),

- машинку для стрижки волос,

- электрощипцы (круглые и плоские).

Все это оборудование мастер приобретает сам и оно является его собственностью.

Требования к инструментам. Дезинфекция - уничтожение микробов различными способами. Производится химическими и физическими методами. К физическому способу относится кипячение, которое проводят 10-15 минут с момента закипания воды. Металлические инструменты дезинфицируют путем прожигания. При этом, режущую часть погружают в спирт и проносят над пламенем. К дезинфицирующим средствам относят: хлорамин, формалин, спирт этиловый, карболовая кислота, фенол. Выбор средства и его концентрация зависят от материала, из которого изготовлен инструмент и ряда других условий.

Хлорамин - белый порошок с резким запахом, хорошо растворяется в воде.

100108.СД.04.П 0089030

Лист 16

Изм.

Лист

№Документа

Подпись

Дата

Используют 0,5 % водный раствор, который должен находиться в специально сосуд на рабочем столе. Меняется ежедневно. Дезинфицируют инструменты из пластмассы, погружая в раствор на 10 - 15 минут.

Формалин - бесцветная, прозрачная жидкость с резким специфическим запахом. Используется в виде 4% водного раствора при дезинфекции кистей для бритья или окрашивания. Этиловый спирт - использую только технический 70% для дезинфекции металлических инструментов при помещении в раствор или протирании ватным тампоном. После окончания работы спирт фильтруют. Заменяют каждые три дня. Фенол (карболовая кислота) - Кристаллическое вещество с резким не приятным запахом. Используют 5% водный раствор. При использовании способен образовывать налет на металлических частях инструментов.

Основные требования к дезинфицирующим средствам. Должны уничтожать все виды микробов. Не должны портить инструменты. Не должны раздражать и окрашивать кожу. Должны иметь не резкий запах.

Медосмотры и их значение. Все работники парикмахерской должны проходить медицинские осмотры перед выходом на работу и иметь справку о допуске на работу. Задача таких осмотров не допускать на работу лиц с заболеваниями, при которых работа противопоказана. К работе в парикмахерских не допускаются лица, больные открытой формой туберкулеза и кожными заболеваниями. В дальнейшем медицинские осмотры проводятся один раз в месяц врачом терапевтом, два раза в год врачом дерматологом и два раза в год обследование на туберкулез.

Требования к обслуживанию. Мытье головы. Перед мытьем головы необходимо чисто вымыть раковину, подготовить шампунь, салфетку и полотенце.

После мытья волосы тщательно ополаскиваем, промакиваем полотенцем. Окраска. Основным санитарным требованием ко всем применяемым красителям является абсолютная безопасность для здоровья человека. Приготовление красок парикмахером запрещено так, как это может привести к проявлению

100108.СД.04.П 0089030

Лист 17

Изм.

Лист

№Документа

Подпись

Дата

аллергической реакции. Окраску проводить только в перчатках.

Химическая завивка. Использовать только пластмассовую посуду. Следить за состоянием кожи. При попадании раствора на рану возможно сильное жжение. Обязательно использовать перчатки. Запрещено выполнение более трех завивок в течении смены.

Стрижка. Перед обслуживанием клиента необходимо мыть руки, накрывать клиента пеньюаром. Если при стрижке поранена кожа, необходимо прекратить работу и оказать помощь в обработке спиртом или йодом.

Белье. При работе используется как одноразовое, так и многоразовое белье (полотенца, салфетки, пеньюары). Одноразовые после использования следует выкидывать. Многоразовое белье должно подвергаться стирке и обработке 0,5 % раствором хлорамина. По требованиям санэпиднадзора на каждого работающего мастера должно приходиться не менее трех смен рабочего белья. Принцип прост: первая смена в стирке, вторая в работе, третья чистая. Комплект для клиента включает 2 полотенца, пеньюар и салфетки. На мастера в смену должно приходиться в среднем 10 наборов. Материал для парикмахерского белья выбирается натуральный — хлопок или лен, что позволяет проводить его многократную обработку. Можно организовать стирку на месте, но при этом необходимо обеспечить выполнение санитарных норм (раздельное хранение, кипячение). Требования к стерильности белья и инструментов те же, что и в медицинской практике. Традиционно парикмахерские решали проблему стирки, заключая договор на обслуживание с фабрикой–прачечной. Правда, в этом случае следует иметь еще одну смену, если вдруг произойдет непредвиденная задержка. Так как обработка белья — процесс достаточно сложный, в последние годы все большей популярностью стали пользоваться одноразовые профессиональные комплекты, которые утилизируются после использования. Пластиковые одноразовые пеньюары, полотенца и салфетки из нетканого полотна упакованы в стерильные пакеты и не нуждаются в стирке. Стоят такие комплекты недорого, приобрести их можно у поставщиков товаров для салонов.

100108.СД.04.П 0089030

Лист 18

Изм.

Лист

№Документа

Подпись

Дата

Клиенты положительно оценят ваше внимание к гигиене.

Расходные материалы. К расходным материалам относятся все средства, которые мастер использует в своей работе: шампуни и бальзамы, жидкости для окраски, завивки и укладки, а также лечения и реабилитации волос. Все это можно приобрести у специализированных компаний–поставщиков. Существуют нормы расходования средств (в расчете на одного клиента). Поэтому заведующий должен следить за тем, чтобы в салоне был месячный запас необходимых препаратов плюс резерв, предназначенный для продажи. Расходный материал- удобнее всего приобретать у производителей. Лучше всего работать с фирмами, уже известными в области косметики и парикмахерского дела. Во-первых, это надежно, а, вовторых, - стильно. Форма работы очень выгодна и удобна: фирма заключает с салоном контракт и на его основе поставляет необходимый товар, причем скидка может достигать 12% от оптовой цены товара, проводит бесплатные консультации и семинары, а так же поставляет свою рекламную продукцию.

При открытии салона закупаются расходные материалы на срок примерно 2-3 месяца. На расходные материалы планируется потратить примерно 10 000 руб, на первые 3 месяца работы.

Салон - парикмахерская - это целый мир, в котором правят бал красота и удобство. Именно интерьер, мебель и оборудование создают неповторимую атмосферу и гарантируют успех предприятия. Здесь все заслуживает внимания, зеркала, парикмахерские кресла и мойки, витрины, удобное парикмахерское оборудование, стильный интерьер - все должно позволить клиенту расслабиться, а персоналу проявить свою высокую квалификацию и профессионализм.

Выбору и приобретению оборудования необходимо уделить особое внимание. Как и на любую другую вещь, лучше на него потратить чуть больше средств, но зато быть в нем уверенным. Тогда не придется проверять на себе пословицу "Скупой платит дважды". Представьте, сколько средств уйдет на его ремонт или замену. К тому же от него зависит не только уровень обслуживания, но и стиль салона.

100108.СД.04.П 0089030

Лист 19

Изм.

Лист

№Документа

Подпись

Дата

Произведем расчет стоимости оборудования для эффективной работы салона –парикмахерской «Шарм»:

№

ОБОРУДОВАНИЕ

Изображение

КОЛ-

ВО

ЦЕНА

ЗА ЕД.

СУММА

1.

Контрольнокассовый аппарат

1

4500

4500

2.

Мойка с креслом

1

10900

10900

3.

Сушуар

1

5000

5000

4.

Кресло с гидравликой

2

3000

6000

5.

Рабочее место парикмахера

2

3000

6000

6.

Стулья для зала ожидания

6

1000

6000

7.

Вешалка для гардероба

1

1300

1300

100108.СД.04.П 0089030

Лист 20

Изм.

Лист

№Документа

Подпись

Дата

8.

Маникюрный стол

1

3000

3000

9.

Кресло для маникюра и педикюра

1

3000

3000

10.

Лампа лдя маникюра

1

1000

1000

11.

Кресло под сушуар без гидравлики

1

1500

1500

12.

Рабочее место для

администратора

1

2500

2500

13.

Стерилизатор

1

4500

4500

14.

Микроцид

1

5000

5000

15.

Тележка парикмахерская

2

1000

2000

16.

Ванна для педикюра

1

1500

1500

ИТОГ

63700

100108.СД.04.П 0089030

Лист 21

Изм.

Лист

№Документа

Подпись

Дата

3.План численности рабочих

Подбору кадров надо уделить особенное внимание. Не бойтесь затрат - они очень быстро окупятся. Но даже опытных мастеров придется переучивать под стиль Вашего салона. Это нужно для того, чтобы быть уверенным в каждом из них. Профессиональная стрижка, прическа стоят на втором, третьем месте, а на ПЕРВОМ - "ВНИМАНИЕ к КЛИЕНТУ". Под этим понимается способность мастера поддержать разговор с клиентом практически на любую тему: о политике, новых моделях автомобилей, последней моде - да мало ли тем для разговора? Таким образом, стрижка становится приятным времяпрепровождением, а не обязанностью.

Несомненно, предприятие сильно своим персоналом. Грамотные руководители и квалифицированные исполнители могут вывести из прорыва даже самое неэффективно работающее предприятие, а плохие кадры, наоборот, - разорить процветающее.

Еще один плюс в пользу опытных мастеров - своя КЛИЕНТУРА. Сейчас у нас возродилась традиция, которая в других цивилизованных странах складывалась годами. У мастера, который работает какое-то количество времени, складывается определенный круг "своих клиентов", которые не стригутся ни у кого, кроме своего мастера. Соответственно при переходе из одного салона в другой мастер переводит большую часть своих клиентов на новое место работы. Если Вы сможете привлечь в свой салон таких мастеров - многие проблемы будут сняты.

Поэтому предприятие планирует принять на работу квалифицированных мастеров. Каждые полгода салон будет предоставлять возможность своим работникам повышать квалификацию, отправлять на различные семинары. Для получения прогрессивного результата от деятельности салона, мастера должны быть высоко квалифицированными работниками, стаж работы должен быть не менее двух лет в данной отрасли.

Основные требования, предъявляемые директору в данной отрасли:

– директор должен бать грамотным, образованным, желательно знающий

100108.СД.04.П 0089030

Лист 22

Изм.

Лист

№Документа

Подпись

Дата

основы бухгалтерского учета и юриспруденции;

– человеком, знающим свою работу, готовым помочь сотруднику решить любую производственную проблему;

– быть понимающим, знающим, интересующимся модой; – быть вежливым и тактичным.

Основные требования, предъявляемые мастерам:

– быть высоко квалифицированными рабочими;

– вежливыми;

– готовыми проконсультировать любого желающего клиента.

Салон –парикмахерская «Шарм» работает с 9-00 до 20-00 без обеда и выходных.

Персонал салона-парикмахерской состоят из 7 человек:

директора, (замещающего обязанности администратора и бухгалтера); четырех мастеров – универсалов; двух мастеров маникюра и педикюра;

Рабочий день директора, (замещающего обязанности администратора и бухгалтера) не нормирован;

Рабочий день мастеров – по 2 через 2 дня.

График работ мастеров на 2 недели.

Персонал

Пн

Вт

Ср

Чт

Пт

Сб

Вс

Пн

Вт

Ср

Чт

Пт

Сб

вс

парикмахер № 1

X

X

X

X

X

X

X

X

парикмахер № 2

X

X

X

X

X

X

парикмахер № 3

X

X

X

X

X

X

X

X

парикмахер № 4

X

X

X

X

X

X

Маникюрист № 1

X

X

X

X

X

X

X

X

Маникюрист № 2

X

X

X

X

X

X

100108.СД.04.П 0089030

Лист 23

Изм.

Лист

№Документа

Подпись

Дата

Нанимая персонал, следует заранее оговорить условия работы и подписать трудовой контракт. Кстати, эксперты советуют оформлять срочный договор, который гарантирует удержание мастера на определенный срок (парикмахеры не любят подолгу задерживаться на одном месте и быстро обрастают собственной клиентурой).

В контракте также рекомендуется оговорить прохождение обязательного ежегодного обучения (повышения квалификации). Долгосрочный успех салона во многом зависит от того, как мастера следят за изменчивой модой. Успешного профессионала отличает прежде всего высокая квалификация и знание последних тенденций в мире красоты, владение новыми технологиями. Причем с информационным обес-печением в этой индустрии все в порядке: существует около десятка специализированных журналов, среди которых «Долорес», «Салон», «Куафюр де Пари», «Hair`s», «Your professional». Имеются и специальные издания для косметологов и мастеров по уходу за ногтями. Помимо этого, проходят ежегодные выставки, посещать которые считают своим долгом все «продвинутые» специалисты, например международные форумы «Мир красоты» (весна–осень), «Интершарм» (весна–осень), «Бьюти».

100108.СД.04.П 0089030

Лист 24

Изм.

Лист

№Документа

Подпись

Дата

4.Расчет фонда заработной платы работников

Как и любой другой труд, основанный на личном обслуживании клиентов, парикмахерские услуги оплачиваются наличными. Для расчета средней выручки салона управляющему следует подсчитать его среднюю пропускную способность и время на обслуживание одного клиента. График работы парикмахеров строится по схеме «два через два» (10–12 ч) или «утро–вечер» (по 6 ч). Обычно мастер обслуживает за смену 8-10 клиентов.

Средняя сумма заказа — 150 руб. Итого за один день один мастер приносит

салону около 1500 руб. Оплата работы мастеров составляет, как правило, 30% от их ежедневной выручки, а мастера маникюра-педикюра 50%. Чаевые, не включаются в общий счет — отдельная статья дохода мастеров.

Уменьшать процент, получаемый мастерами, невыгодно, т.к. в этом случае они, скорее всего, будут договариваться с клиентами об обслуживании на дому, и компания потеряет свои проценты от возможных заказов. Это касается и чаевых: парикмахерские услуги подразумевают личные отношения и благодарность в денежном выражении. Клиент приобретает не стрижку вообще, а работу конкретного парикмахера и стремится отблагодарить именно его, а не всю компанию в целом. Однако для того чтобы соблюдать современное финансовое законодательство и не поощрять сотрудников к мелким обсчетам, основная стоимость заказа, определяемая по утвержденному прейскуранту, обязательно должна проводиться через кассу.

Специалисты по управлению рекомендуют осуществлять прием клиентов по записи, и уж в любом случае, прежде чем они попадут в рабочий зал, клиентов должен зарегистрировать администратор салона.

Администратор зафиксирует вид работ, запрошенный клиентом, время визита и фамилию мастера. Сверив в конце дня свои записи и данные, проведенные по кассе, администратор определит проходимость салона и его дневную выручку, проконтролирует работу каждого специалиста.

100108.СД.04.П 0089030

Лист 25

Изм.

Лист

№Документа

Подпись

Дата

Необходимо рассчитать фонд заработной платы для каждой категории работающих отдельно. Мастеров-парикмахеров 3 разряда - 2 чел, 4 разряда - 1 чел, 5 разряда - 1 чел. Мастеров маникюра - 2 человека.

№

Перечень мастеров

Числен

ность

рабочих

Средний месячный оклад

+ % от выручки за мес.

Зарплата

за год

1.

Мастер-парикмахер

3

2

2000

30%

24000

2.

Мастер-парикмахер

4

1

2200

30%

26400

3.

Мастер-парикмахер

5

1

2400

30%

28800

4.

Мастер маникюра-педикюра

2

1500

50%

18000

5.

Директор совмещающий обязанности бухгалтера и

администратора

1

6000

10%

72000

ИТОГО:

7

14100

169200

Перечень мастеров

Средняя выручка за 1 день

Средняя выручка за 1 мес.

Кол-во

% от месячной выручки

Зарплата за месс.

Зарплата

за год

Парикмахер №1

1 500

22 500

30%

6 750

81 000

Парикмахер №2

1 500

22 500

30%

6 750

81 000

Парикмахер №3

1 500

22 500

30%

6 750

81 000

Парикмахер №4

1 500

22 500

30%

6 750

81 000

Мастер маникюрапедикюра №1

800

12 000

50%

6 000

72 000

Мастер маникюрапедикюра №2

800

12 000

50%

6 000

72 000

114 000

Директор совмещающий обязанности бухгалтера и администратора

10%

11 400

136 800

ИТОГО:

50 400

604 800

100108.СД.04.П 0089030

Лист 26

Изм.

Лист

№Документа

Подпись

Дата

5.Планирование себестоимости и прибыли

Себестоимость - все издержки, понесенные предприятием на производство продукции или услуги.

В экономической науке выделяют несколько типов себестоимости:

• Полная себестоимость (средняя) - соотношение полных издержек к объему производства;

• Предельная себестоимость - это себестоимость каждой последующей произведенной единицы продукции.

Постоянные затраты

Арендная плата

Виды себестоимости:

• Себестоимость по статьям калькуляции (распределение затрат для составления себестоимости по статьям учета);

• Себестоимость по элементам затрат.

1). Основная заработная плата рабочих основного процесса:

3₀ = Ф_ч , где

Ф_ч - часовой фонд,

3₀ - основная зарплата.

100108.СД.04.П 0089030

Лист 27

Изм.

Лист

№Документа

Подпись

Дата

3₀ =с

2). Дополнительная заработная плата рабочих основного процесса:

3_Д = Ф_Г -Ф_Ч , где

Ф_г - годовой фонд.

Зд = 791874,07- 747937,8 = 43936,27

3). ЕСН (единый социальный налог)

ЕСН =(3о+3д)*35,6/100

ЕСН = (747973,8+ 43936,27) * 35,6 /100 = 281919,985

4). Накладные расходы:

3₀ * (от 60% до 100%)/100 747973, * 80% /100 = 598379,04

5). Прочие расходы:

3₀ * (от 10% до 12%) /100

747973,8 * 10% /100 = 74797,38

6). Производственная себестоимость:

Г = У

Спр = 747973,8 + 43936,27 + 281919,985 + 598379,04 + 74797,38 = 1148627,43

7). Коммерческие расходы: Рком = С_пр (от 1 % до 50%) /100

Р_ком - коммерческие расходы

Р_ком = 1148627,43 * 10%/100 = 114862,71

8). Полная себестоимость:

С =С + Р

Спол =Спр + Pком

С_пол = 1148627,43 + 114862,71 = 1263490,14

100108.СД.04.П 0089030

Лист 28

Изм.

Лист

№Документа

Подпись

Дата

Расчет себестоимости продукции

№

Статья затрат

Формула

Сумма

1

Основная заработная плата рабочих основного процесса

3_О = Ф_Ч

747973,8

2

Дополнительная заработная плата рабочих основного процесса

Зд=Ф_г -Ф_ч

43936,27

3

ЕСН (единый социальный налог)

ЕСН =(З_о +Зд)*35,6/100

281919,985

4

Накладные расходы

3н * (от 60% до 100%)/100

598379,04

5

Прочие расходы

Зо* (от 10% до 12%) /100

74797,38

6

Производственная себестоимость

1148627,43

7

Коммерческие расходы

Рком = С_пр (от 1% до 50%)

/100

114862,71

8

Полная себестоимость

г = г + р

1263490,14

L

Прибыль обычно трактуется как разница между доходами и издержками. Соответственно видам издержек фирмы доход подразделяют на общий, средний и предельный.

• Общий доход - это денежная сумма, поступающая от продажи определенного количества товаров (выпуска). Он равен цене товара, умноженной на количество товара.

• Средний доход - это общий доход деленный на количество единиц продукции, то есть цена единицы товара.

• Предельный доход - это приращение дохода за счет бесконечно малого увеличения произведенной и проданной продукции (увеличение продаж на одну единицу товара).

100108.СД.04.П 0089030

Лист 29

Изм.

Лист

№Документа

Подпись

Дата

Прибыль производства

Годовой план реализации (реализация в год)

П = 1620000 - 1263490,14 = 356509,9

Р = П/С_пол *100%

Р = 356509,9/1263490,14 * 100% = 28,22%

Рентабельность производства

Рентабельность (нем. rentabel - доходный, прибыльный), относительны!

показатель экономической эффективности.

Рентабельность комплексно отражает степень эффективности использования материальных, трудовых и денежных ресурсов, а так же природных богатств.

Ред = П_ед /Сед*100%

Р_ед = 22,8/97,2 * 100% = 23,5% 3_1ред = 97,2/120 = 0,81 р.

100108.СД.04.П 0089030

Лист 30

Изм.

Лист

№Документа

Подпись

Дата

Заключение

Из проведенного исследования можно сделать следующие выводы: В заключение можно подвести итог: данный проект создания салона парикмахерской является весьма перспективным и прибыльным. Рентабельность деятельности или соотношение выручки и себестоимости в среднем за год составит 144%, или каждый вложенный рубль принесет 44 копейки дохода сверху, это весьма хороший результат в первый год работы предприятия, которое, как неоднократно отмечалось выше, дает прибыль с первого дня своей работы. Если предположить, что прибыль салона красоты будет примерно такая же и в последующие годы, то первоначальные затраты окупятся всего через два с небольшим года. Этот момент является еще одним плюсом проекта.

Конечно, ожидаются и всевозможные трудности, связанные как с организацией бизнеса, оформлением необходимых договоров и установлением связей с надежными поставщиками, так и с завоеванием доли рынка и ведением конкурентной борьбы. Облегчит решение этих задач использование конкурентных преимуществ салона красоты, к коим можно отнести выгодное место расположения, эффект новизны предлагаемой продукции, высокое ее качество и профессионализм персонала.

В целом все рассчитанные экономические показатели доказывают, что этот проект весьма привлекателен с инвестиционной точки зрения. А достойная реклама и мероприятия по стимулированию сбыта непременно сформируют положительное мнение у потребителей, удовлетворение потребностей которых во вкусной и качественной пище является главной целью создания салона красоты «Лучшая Парикмахерская »

100108.СД.04.П 0089030

Лист 31

Изм.

Лист

№Документа

Подпись

Дата

Список литературы

1. Чечевицына Л.Н. Экономика фирмы / Л.Н. Чечевицына, Н.Н.

Чуев. - М: Феникс. 2006.

2. Ценообразование и рынок. Под. Ред. Лунина Е.И., Рычкова С.Б.- М.: Прогресс, 1992.

3. Фишер С, Дорнбуш Р., Шмалензи Р. Экономика: Пер. с англ. Со 2-го изд.- М.: «Дело ЛТД», 1993.

4. Васильева Н.Э., Козлова Л.И. Формирование цены в рыночных условиях.- М.: АО «Бизнес- Школа «Интел - Синтез», 1995.

5. Сажина М.А. Экономическая теория. Учебник для вузов / М.А.

Сажина, Г.Г. Чибириков. -М.: Норма-Инфра. 1999.

6. Алексеева М.М. Планирование деятельности фирмы: Учебно- методическое пособие - М: Финансы и статистика, 2001.

7. Грибов В.Д., Грузинов В.П. Экономика предприятия. - М.: МИК 2001.

8. Грузинов В.П. Экономика предприятия. - М.: ЮНИТИ, 2002.

9. Жданов С.А. Основы теории экономического управления предприятием. -М.: Финпресс, 200.

10. Капелюшников Р.И. Российский рынок труда. - М, 2001.

11. Кузин Б., Юрьев В., Шахдинаров Р. Методы и модели управления фирмой. - СПб.: Питер, 2001.

12. Пелих А.С. Бизнес-план, или как организовать собственный бизнес. 2-е изд., перераб. и доп. - М.: Ось-89,2001.

100108.СД.04.П 0089030

Лист 32

Изм.

Лист

№Документа

Подпись

Дата